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confiture à la rhubarbe

Publié par evelyne sur 21 Août 2012, 08:28am

Catégories : #CONFITURES

Ce sont uniquement les pétioles des feuilles qui peuvent être consommés crus, cuits, en tartes, en confiture ou comme légume. On peut également faire un sirop ou un sorbet3 avec la rhubarbe. C’est en fait une plante qui se cuisine de mille façons.

L'acidité de la plante demande à être atténuée par du sel ou du sucre. Les variétés rouge carmin de rhubarbe sont plus tendres que les vertes.

Pour 4 pots, il vous faut

2kilos de rhubarbe

1 kg de sucre+ si vous aimez plus sucrer

1/2 citron

Préparation

Épluchez votre rhubarbe en coupant les extrémités, coupez-les en tronçons, déposez dans une grande marmite avec le sucre et le jus du ½ citron pressé,

Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes tout en mélangeant, votre confiture et prête celle-ci seras un pu liquide et couleur plus verte et plus acide donc il faudra mettre plus de sucre.

Pour moi je l’aime plus épaisse et légèrement orangée, ambrée pour cela.

Le lendemain refaire cuire la rhubarbe encore 15 minutes vous allé voir elle va s’épaissir et aura un goût sucré et acidulé très agréable en bouche

Passez vos pots de confiture sous l’eau bien chaude et les retourné sur un torchon propre, les remplir en laissant un tout-petit espace mettre le couvercle et retourné le pot laissé refroidir

Sa conserve à l’abri de la lumière et dans un endroit sec plus d’une année

Gratin au morbier

Commenter cet article

J

jleena

22/08/2012 11:51

<br /> je n'ai jamais gouté la rubarbe :p c'est bon?<br />

F

fontaine

22/08/2012 09:06

<br /> Un peu méconnue la rubarbe, mais c'est très bon !... en confiture, compote, tartes...<br /> <br /> <br /> Merci et belle journée Evelyne !<br /> <br /> <br /> <br />

T

timilo

22/08/2012 06:50

<br /> J'aime toutes les confitures , d'ailleurs j'aime tout ce qui est sucré<br /> <br /> <br /> Douce journée EVELYNE<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br />

K

kekeli

22/08/2012 06:20

<br /> Cette année je ne fais pas de confiture, il m'en reste encore beaucoup de l'année dernière ! bizzz<br />

R

rené

22/08/2012 02:42

Bonjour Pour me souhaiter la bienvenue, gros orage tropical sur canton Je te souhaite un très bon mercredi Nos amitiés bises Qing Sam et René

L

lolo

21/08/2012 21:32

<br /> hum, elle est jolie cette petite confiture !<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

C

corinnette

21/08/2012 21:32

<br /> je n'en ai jamais manger<br /> <br /> <br /> à tester donc<br />

M

Maria Dora

21/08/2012 20:40

<br /> Je n'ai jamais gouté la rhubarbe , il faudra un jour que j'en achéte ( en confiture !!! )J'espére que ta pause était agréable , cela fait du bien de s'arreter un peu ! Je te souhaite une bonne<br /> soirée , bisous Evelyne !<br />

S

sisirena

21/08/2012 20:08

<br /> super en retard après un été de chaleur inouïe je passe sur ton blog et .... voilà une recette que je ne pourrai jamais faire. La rhubarbe chez moi, on n'en trouve pas. Je me contente de regarder<br /> et saliver.<br /> <br /> <br /> Bises<br />

K

kitchenette

21/08/2012 19:07

<br /> Une de mes confitures préférées !! C'est à tomber !!<br /> <br /> <br /> Bisousssss<br /> <br /> <br /> kiki<br />

T

tiot

21/08/2012 18:05

<br /> salut<br /> <br /> <br /> j'adore cette confiture<br /> <br /> <br /> On en voit beaucoup en vente sur les brocantes par chez nous<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

A

afaurore

21/08/2012 16:26

<br /> j'adooooooore<br />

N

NICOLE PASSIONS

21/08/2012 15:45

<br /> c'est si bon et je t'admire d'avoir eu le courage de faire cette confitures!!!je meurs de chaud ici lollll!bisoussssssssssss<br />

J

Jackie

21/08/2012 15:33

<br /> Justemetn, justement, je dois aussi en faire, mon pieds et assez consistant. Bises<br />

G

guy59600

21/08/2012 11:41

<br /> une délicieuse confiture pour accompagner une petite brioche au déjeuner<br /> <br /> <br /> bises et bon après-midi<br />

A

agnes

21/08/2012 11:21

<br /> hummm j adorerais au petit déj !! bonne journée :)<br />

J

josette

21/08/2012 11:04

<br /> coucou ma douce,la seule fois que j'ai goutée cette confiture,tout est partit a la poubelle confiture et pot,une personne m'en avait donner,ou la personne na pas su la faire,mais c'est un peu<br /> spécial,mais j'aimerai bien y re gouter!!! bonne journée bisous<br />

S

Signe-deco

21/08/2012 10:50

<br /> J'en veux sur ma brioche :-) Bisous ma belle<br />

M

mamimijane

21/08/2012 10:46

<br /> tres belles confitures ,tu as raison de préciser que c'est uniquement la tige qui se consomme ,<br /> <br /> <br /> la feuille contient un poison mortel,bizzzzzzzzzzz cocotte !<br />

L

lolo

21/08/2012 10:42

<br /> jeme ferai un plaisir de la tartiner celle là ! bisous<br />

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