750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


génoise

Publié par melayers sur 26 Novembre 2012, 20:44pm

Catégories : #gateaux

 

 

 

Pour faire la génoise il vous faut :

3 œufs moyens

90g de sucre

90g de farine

30g de beurre

Préparation :

Beurrer soigneusement le moule et le mettre au réfrigérateur.

Réunir dans une calotte les œufs et le sucre, placer la calotte au bain-marie. Battre énergiquement au  fouet le mélange œufs sucre pour les rendre léger et mousseux. Dés que le mélange aura quadruplé de volume et sera tiède (40°c ) , le retirer du bain –marie et continuer à le battre vivement. Le mélange blanchit et épaissit.

Des qu’il est presque froid, retirer le fouet.

Incorporer délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule. Verser le beurre tiède en filet. Le mélange est terminé dés que l’on n’aperçoit plus aucune trace de farine ou de beurre.

Fariner le moule. Le remplir aux 2/3. Cuire aussitôt à 180°c (th 6 ), pendant 35 minutes

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Gâteau aux pommes et amandes
Gâteau aux pommes et amandes
Quatre-quarts aux amandes
Quatre-quarts aux amandes
flonarde auvergnate
flonarde auvergnate
moka au café et noix
moka au café et noix
Suprême de poulet au boudin blanc à la crème
la belle foret noire de guy
Commenter cet article
T
timilo
03/12/2012 07:25
<br /> J'aime bien la génoise<br /> <br /> <br /> J'ai mis mon blog en pause pour quelques jours , le temps de faire soigner mes bobos<br /> <br /> <br /> A Bientôt EVELYNE<br /> <br /> <br /> Douce journée <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br />
Répondre
A
anick
30/11/2012 10:29
<br /> accompagnée de confiture c'est tj bon !<br /> <br /> <br /> je ne recevais plus les newletter enfin c'est rentré dans l'ordre ce matin<br /> <br /> <br /> bisous et bon weekend<br /> <br /> <br /> au chaud'espère<br />
Répondre
L
La serviette sur la table
27/11/2012 20:32
<br /> Merci ma belle, c'est bon de rappeler les bases. Enfin moi j'adoooore. Bisous<br />
Répondre
C
cuisinetcigares
27/11/2012 20:29
<br /> Toujours utile de connaître la recette de la génoise : on peut faire tellement de gâteaux à base de la génoise ... <br /> <br /> <br /> Merci, belle soirée, Sandrine. <br />
Répondre
B
buddlehia
27/11/2012 17:36
<br /> Coucou Evelyne<br /> <br /> <br /> C'est féérique chez toi, c'est génial ! je passe te faire un p'tit bisous pour te dire que j'ai changé de blog et d'hébergeur: http://saveursetcuisine.canalblog.com<br /> <br /> <br /> J'espère te lire très bientôt, bisousssssssssssss<br />
Répondre
J
josette
27/11/2012 17:00
<br /> une superbe génoise,que l'on peut garnir a sont goût!!! bonne soirée bisous<br />
Répondre
I
Isa-Marie
27/11/2012 16:54
<br /> Je n'en ai jamais fait et pourtant c'est la base de plein d'autres gateaux !<br /> <br /> <br /> Merci pour cette recette ! Justement je présente un livre sur la pâtisserie aujourd'hui et je l'aime beaucoup !<br /> <br /> <br /> Amitiés d'Isa-Marie<br />
Répondre
C
carvalho maria
27/11/2012 16:36
<br /> Une génoise reussie, bravoooo ma bichette!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> " /> Bonne fin de journée bises;-)*Maria<br />
Répondre
T
tiot
27/11/2012 16:35
<br /> salut<br /> <br /> <br /> j'aime bien ce gateau moelleux<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
B
bienvenue dans ma cuisine
27/11/2012 15:48
<br /> hummmm!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
A
afaurore
27/11/2012 14:57
<br /> merciiiii<br />
Répondre
M
Méline
27/11/2012 14:10
<br /> Bonjour Evelyne,<br /> <br /> <br /> Elle est vraiment merveilleuse ta génoise, aérienne, légère et superbe, une base idéale pour beaucoup de préparations pâtissières, merci à toi, une très judicieuse idée ! connaître les bases de<br /> la pâtisserie me semble vraiment indispensable, bravo !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très belle journée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
Répondre
C
Carmencita
27/11/2012 13:32
<br /> Un délicieux gâteau qui se déguste nature  ou garni et que j'oublie un peu trop souvet. Merci pour le partage bises<br />
Répondre
V
véronique
27/11/2012 11:27
<br /> sa ses un gateau délicieux et tout léger j'adore tres bien réussi bonne journée bisous<br />
Répondre
L
lolo
27/11/2012 10:50
<br /> très belle génoise ! bisous<br />
Répondre
K
kekeli
27/11/2012 10:31
<br /> Très jolie génoise !! j'aime !! bisous<br />
Répondre
C
corinnette
27/11/2012 07:54
<br /> une belle génoise à garnir ou pas<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
S
Sourour Hyba
27/11/2012 07:41
<br /> bonjour mon amie je te remercie pour ton passage et ta gentillesse<br /> <br /> <br /> bonne journée de mardi<br /> <br /> <br /> très bonne génoise prête à toute décoration <br />
Répondre
R
rené
27/11/2012 03:42
Bonjour Je te souhaite un très bon mardi Nos amitiés bises de nous trois Qing&Sam&René
Répondre
M
mamimijane
26/11/2012 23:16
<br /> une belle génoise bizzzzz,je suis toujours bloquée ,je passe sur les blogs <br />
Répondre
D
doudine
26/11/2012 22:55
<br /> Un belle génoise bien dorée que tu nous as fait, une belle base que l'on garni comme on veut.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br />
Répondre
B
Brigitte
26/11/2012 22:25
<br /> Elle est bien réussie, bravo Evelyne<br />
Répondre
J
Jackie
26/11/2012 22:18
<br /> Une recette de base indispensable pour réaliser de merveilleuses gourmandises. Bises<br />
Répondre
Y
Yolande
26/11/2012 22:13
<br /> un classique mais qui permet de réaliser de telles merveilles...<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br />
Répondre
S
sylviane
26/11/2012 22:10
<br /> Merci ma grande pour cette recette de base qui peut s'adapter à bien des gâteaux délicieux! et j'aime cette consistance souple et légère... <br /> <br /> <br /> Gros bisous et belle semaine!<br />
Répondre

Suivez-moi

Liens

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents