LAPIN A LA CHICOREE

Publié par melayers.over-blog.fr sur 5 Mai 2010, 16:45pm

Catégories : #lapins

Ingrédients (6 personnes):

1 lapin de 1,4kg, 4cs de chicorée,50g de beurre,1 petite carotte,1 oignon,4cs de farine 2cs de crème fraiche,2 cs d'huile,200g de champignons de paris 25cl de vin blanc,50cl d'eau,1 branche de thym,2 feuilles de laurier 2 clous de girof

Préparation

dans une sauteuse,faire revenir,d'abord coté peau, les morceaux de lapin dans un mélange de beurre et d'huile chaud

ajouter l'oignon haché la carotte coupée en brunoise,deux ou trois cuillère de farine et mélanger, laisser cuire 2ou3minutes

mettre dans la sauteuse les champignons coupés si il sont trés gros et déglacer avec le vin blanc et 50cl d'eau

ajouter deux cuillères de chicorée liquide ,saler,poivrer et mettre le thym, le laurier, et 2 clous de girofle

ralentir la cuisson au premier au premier bouillon,couvrir et laisser mijoter 1h à 1h10

pour finir presque à la fin de la cuisson dans la sauteuse, ajouter deux à trois cuillère de crème fraiche et laisser infuser pour qu'elles fondent dans la sauce

servir avec des endive braisée et des pommes de terre vapeur

moi je les accompagner avec des spaguettis j'adore les spaguet

se n'est pas se gentil lapin mais un plus gros j'ai un lapin nain comme lui c'est une petite fille elle s'appelle poucette mon petit chien s'amuse avec elle 600g poucette et 4kg carla ma chienne un petit bichon malté ,poucette vien se réfuger entre les patte de carla quand elle à peur ,et carla la rassure en lui faisant des bisous elle la léche bien sur et le soir tout le monde rentre chez soi poussette dans son clapier dans la cour et carla dans sa niche a la maison

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SALADE DE FRUITS

BAGUETTES

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