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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


le mille- feuilles aux pommes, crème de persil citronnée et asperge

Publié par melayers sur 22 Août 2010, 14:22pm

Catégories : #entrées froide

P1180309hg.jpg

 

 

 

Au cœur du verdoyant avesnois parsemé de prés et de rivières, cette table invite à croiser la fourchette autour des produit fermiers,  recette que j’ai réalisé d’après le jeune chef créatif, Laurent  Trochain

 Avec quelque changement j’ai mit des crevettes au lieu que du tourteau

 

 

 

 

Préparation 30 minutes

 

Cuisson 20mm

 

 

Ingrédients : pour 2 personnes

1pomme verte

300g de grosses crevettes cru

1 œuf

¼ d’huile

Sel, poivre

1 citron

1 cuillère à soupe de persil haché

100g  de crème fraiche épaisse

16 asperges très fin

 

 

 

Préparation :

Faites une mayonnaise classique.

Faites revenir vos grosse crevettes dans un peu d’huile, les décortiquées et les coupées en petits morceaux, et les faire macéré avec la moitié du jus de citron réservez au frais.aprés les mélangez avec une parties de la mayonnaise

Lavez la pomme, coupé-la finement en rondelles et retirez les pépins.

Montez les mille-feuilles en intercalant rondelles de pomme et crevettes.

Cuisez les asperges une fois épluchées dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ et refroidissez-les sous l’eau courante. Mélangez à la crème bien fraiche le jus de citron le persil le sel, poivre.

Remettez le tout au frais et à la dernière  minute, dressez une assiette comme sur la photo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article
S
severine
25/08/2010 22:52
<br /> C'est très chouette ta présentation*!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
26/08/2010 15:32
<br /> <br /> merci séverine pour ton commentare bisousss<br /> <br /> <br /> <br />
A
Alina
25/08/2010 07:38
<br /> Bonjour Melayers,<br /> Tu peux t'inscrire en cliquant sur :Devenir membre avec Google friends. Dis-moi si ca marche.<br /> Bises et merci<br /> Alina<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
25/08/2010 10:11
<br /> <br /> bonjour alina c'est fait je vais voire si je recois bisousssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
A
Alina
24/08/2010 10:26
<br /> Quelle entree originale et succulente!<br /> Bravo et merci<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
24/08/2010 19:00
<br /> <br /> merci alina je suis aller sur ton site pour minscrire à ta newsellette mais je n'es pas trouver éclaire moi bisousssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
D
doudine
23/08/2010 23:49
<br /> Wouah !!! quelles belles présentation, vous avez du vous régalez.<br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
24/08/2010 18:56
<br /> <br /> oui doudine et trés léger un belle effet à table bisoussssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
R
recettedumonde
23/08/2010 11:37
<br /> Waouh ! délicieux et tres joli !!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
23/08/2010 11:54
<br /> <br /> hihihi merci pour le waouh ! trés sympa  bisoussssssss amitié<br /> <br /> <br /> <br />
P
Payette6202
23/08/2010 10:34
<br /> Hmm extra ce miles feuilles!! Miam!!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
23/08/2010 11:11
<br /> <br /> tu peu en prendre hihihi 59 ,62 on n'es pas loin ou presque bisousssssss amitié<br /> <br /> <br /> <br />
M
mapopotegourmande
23/08/2010 10:20
<br /> superbe se mille feuille<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
23/08/2010 11:08
<br /> <br /> merci beaucoup que sela te plaise bisousssssss<br /> <br /> <br /> <br />
M
maeldune
23/08/2010 08:35
<br /> C'est bluffant!!!<br /> Bonne semaine<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
23/08/2010 11:07
<br /> <br /> bonjour je suis d'accord avec toi sa fait un belle effet , mes amis on etait surpris et moi trés fier hihihi heureuse surtout que sa leur plaise merci beaucoup maeldune bizzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
D
dalila
22/08/2010 23:39
<br /> hum quel régale et tres joli en plus,bizzzou<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
23/08/2010 07:17
<br /> <br /> merci beaucoup dalida pour se compliment  bizzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
C
christèle
22/08/2010 22:02
<br /> superbe assiettes, belle présentation, waouh un délice<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
22/08/2010 22:20
<br /> <br /> bonne soirée et un grand merci bisoussssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
M
Mathilde
22/08/2010 21:35
<br /> La présentation est très soignée, bravo!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
22/08/2010 22:19
<br /> <br /> merci beaucoup bonne soirée bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />
M
Miamana
22/08/2010 18:15
<br /> Intéressante alliance de saveurs... MIAM MIAM§!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
L
lou
22/08/2010 18:06
<br /> original pour un beau dimanche ensoleillé!! bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
22/08/2010 18:16
<br /> <br /> merci lou te souhaite une fin de week end bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
anick
22/08/2010 18:02
<br /> kikou<br /> j'arrive des foodies et me ressers de ton plat sublime salé sucré puisque tu as vu les masterchef ils ont un peu dénigré le sucré salé alors que c'est très bon mais on dit une chose que j'ai bien<br /> retenu il faut toujours qu'il y ait avec de l'acidité ...donc les pommes c'est parfait j'adore et le ferai avec des pommes bise ma belle et bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
22/08/2010 18:15
<br /> <br /> merci annick oui c'est vrais sucré saler c'est bon mais pas trop sucré dans masterchef aprés le piment je pense qu'il avait du mal et le sucré venez trop en bouche c'est peut etre pour sa , il on<br /> du en voire de toute les couleurs hihihihi je n'aurais pas voulu etre à leur place mais il s'on surement une belle envellope bisousssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
J
jeannice
22/08/2010 17:10
<br /> Coucou Evelyne, j'adore le sucré, salé et mon homme aussi, très belle recette =D<br /> gros bisous et bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
22/08/2010 17:28
<br /> <br /> c'est trés léger et on sent bien le gout légèrement fruité de la pomme et acidulé avec le citron sublime bisoussssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
N
nadine
22/08/2010 17:06
<br /> Petit passage pour te souhaiter une bonne fin de week end<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
22/08/2010 17:26
<br /> <br /> à toi aussi une fin de week end bisous à tanto comme on dit chez toi<br /> <br /> <br /> <br />
M
Mamouzette
22/08/2010 16:53
<br /> Miam, que c'est bon, et beau,<br /> bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
22/08/2010 17:25
<br /> <br /> coucou mamouzette c'est bon et ultra léger bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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