Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


terrine de foies volailles façon fermier

Publié par melayers sur 23 Août 2010, 13:36pm

Catégories : #entrées froide

P1180311y.jpg

 

Une bonne terrine du bon pain une petite salade et bien sur des cornichons

Ingrédients : pour 3 petites terrines

 500g, Hachis de porc très fin

250g, foie de volaille

3 œufs

3 tranches de mie de pain

20cl de lait

3 échalotes

1 petite cuillère à café de cumin en grains

1 cuillère à café à raz de clous de girofle en poudre

1 cuillère à soupe de thym

Sel, poivre

 

Préparation :

Pas besoin de robot pour cette recette.

Coupez vos foies de volailles, en petits morceaux avec un ciseau, le mélangez avec l’hachis de porc assaisonner, ajoutez les échalotes ciseler, les œufs, les tranches de  mie de pain  trempé dans le lait, les épices,  sauf le thym

Bien mélangez avec une fourchette, une fois bien pétris, déposez un feuille cuisson dans la terrine, et déposez la farce, parsemez de thym,  fermé le papier cuisson sur le dessus, mettre au four th 7 (210°c)

Préparez votre gelée mettre l’eau indiquer sur le sachet avec un verre à vin de porto

Après une cuisson de 15 minutes ouvrir le papier, et arrosé de la gelée liquide, remettre à cuire 10 minute

Sortir du four et finissez de mettre la gelée, laissez refroidir et les rangées au réfrigérateur

 

      

 

 

 

 

Commenter cet article

chef cuistot 29/09/2010 21:25


+10! J'aime beaucoup. C'est très sympa le foie de volaille, ca se cuisine bien et c'est pas cher.


lou 24/08/2010 13:30


quel beau travail que cette terrine !!! bonne journée biz Lou


melayers 24/08/2010 19:10



merci lou il et trés bon bien relever bisoussssssssssssss



CaroCuisine 24/08/2010 12:46


Une bonne terrine maison, un délice ! Bravo pour cette réalisation


melayers 24/08/2010 19:09



merci caro  pour ton commentaire si gentil bisousssssssssss



anick 24/08/2010 12:44


d'enfer cette terrine de foies de volailles à deux jours près tu pouvais y mettre ceux de la pintade HIHIHI mangée dimanche avec des cèpes et mis au congélateur ( rejoints foies et coeurs de
poulets ) pour faire une soupe grecque mais je m'interroge à présent de plutôt faire ta terrible terrine qui enthousiasme toutes tes copinautes bises j'attend une autre merveille !!!


melayers 24/08/2010 19:08



merci ma copinaute ta pintade à du etre une merveille , sais vrai j'ai eu envie d'un bon paté maison c'est tellement bon bisousssssss



Eliane 24/08/2010 11:05


belle journée de cueillette des champignons !
a bientôt *-*


melayers 24/08/2010 19:01



salut éliane bonne  journée à toi aussi tu va ceuillir des champignons  alors recette avec de bon champignon bisous



kitchenette 24/08/2010 08:01


Miamissime diraient mes gourmands friands de ce genre de terrines !!
Nous en avons fait l'hiver dernier, mais en petits bocaux, alors de temps en temps, comme tu le dis si bien, avec une bonne tranche de pain et des cornichons ou un ptit chutney, humm, ils se font
bien plaisir !! hihihi
bisouss
kiki


melayers 24/08/2010 18:58



hihihihi tu à raison quelques fois avec un rien on se régale bisousssssssssss kiki je vais faire un tour sur ton site je te fait un gros mack



christèle 23/08/2010 21:16


hummmm comme tu dis avec du bon pain et des cornichons un règal!!!!
bonne soirée


melayers 23/08/2010 21:35



merci beaucoup cristelle bisoussssssssssssss



Choupette 23/08/2010 20:28


Tu prêches une convertie, les terrines maison, y a rien de mieux! ;-)


melayers 23/08/2010 21:32



merci choupette bisoussssssss



Eliane 23/08/2010 20:13


bonsoir, bien sympa cette terrine de pain !
*/


melayers 23/08/2010 21:34



c'est du lapin bon il et l'heure de l'apéro hihihihi bisoussssssssssssssssss non c'est une terrine de foie volaille c'est la faute à mamouzette elle ma fait trop rire bisous et bonne soirée



Mamouzette 23/08/2010 20:06


Oups j'oubliais, venez nombreux !!! il y a deux grosses miches !!!
bisous, Mamouzette


melayers 23/08/2010 21:33



hihihihihihiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii



Mamouzette 23/08/2010 20:05


Comme il pleut j'apporte la tente,
on ne va pas passer à côté d'une bonne java !!!!
bisous, bisous, Mamouzette


melayers 23/08/2010 20:48



ok hihihihi bisous bonne soirée



nicole passions 23/08/2010 19:57


je te dirais bien viens au jardin avec ta terrine sublime mais il y pleut des cordes ce soir...lolll
Bisoussssssssssssssssssssssssss


jeannice 23/08/2010 19:21


Tartiné sur du pain de campagne frais miam c'est délicieux =D
gros bisous


melayers 23/08/2010 19:29



mamouzette sort sa miche de pain tu ramene la boisson , d'autre copinaute le dessert moi j'ai le paté les cornichons il faut la musique et on et partis pour faire la faite hihihihi bisous amitié



mimi 23/08/2010 18:42


roo la la sa a l'air super bon
bravooo
bisous mimi


melayers 23/08/2010 19:14



merci mimi un petit crouton paté cornichon hihihi régale toi bisousssssss



Mamouzette 23/08/2010 18:19


Je viens de sortir ma miche de pain du four, j'arrive de suite, ne bouge pas !!!
le temps de prendre les cornichons et je suis chez toi...
bisous, Mamouzette


melayers 23/08/2010 19:16



ne prend pas des cornichons j'en fait n'es fait plein la  reserve hihihi ramène le pain hihihi pas de litron hihihi bisoussssssssss



Miamana 23/08/2010 17:38


Elle à l'air fameuse ta terrine!


melayers 23/08/2010 19:17



merci miama il et délicieux mon mari à deja manger la moitié de la terrine hihihi bizzzzzzzz



Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents