250gr de torsades
1 aubergine
3 tomates
15 olives noires (coupé en petits morceaux)
1 cuillère à soupe d’origan
1 cuillère à café de piment d’Espelette (c’est très doux)
Parmesan râpé
Huile d’olive
3 gousses d’ail ciselé
Sel
Préparation
Cuire vos pâtes dans un faitout d’eau bouillante
Préparez vos légumes nettoyés et coupés en morceaux
Faites revenir vos légumes dans l’huile d’olive
Saupoudrez d’origan et le piment d’Espelette
Ajoutez l’ail et les olives, salées
Cuire quelques minutes, égouttez vos pâtes et ajouté les légumes, saupoudrez de parmesan et servir