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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Top articles

  • émincé de poulet dans son nid de spaghettis

    05 janvier 2011 ( #volailles )

    je participe au concours de la cuisine de plume si vous voulait participé son blog ici Emincé de poulet dans son nid de spaghettis Pour 4 personnes 4 escalopes de poulets 500g de spaghettis 4 belles tomates 1 petit piment vert 20cl de crème fraiche liquide...

  • crèpes soufflé, aux pommes caramelisé

    31 octobre 2010 ( #crèpes )

    je participe au concours par dans vos assiettes içi UNE RECETTE DE CYRIL LIGNAC CREPES SOUFFLE AUX POMMES CARAMELISE Pour la pate *3 ŒUFS * 80g de beurre* 50cl de lait*250g de farine* Pour la garniture* 6 pommes* 50g de beurre*60g de sucre roux * 1c.à...

  • tripes de boeuf à la provencale

    02 novembre 2010 ( #boeufs )

    TRIPE A LA PROVENCALE 1kg de panse de bœuf * 50cl de vin blanc sec* un pied de veau* 1 grosse boite de tomate pelée, (ou 8 tomates fraiche éplucher)* 50cl de bouillon de bœuf * 2 carottes épluché et couper en rondelle* 1 branche de céleris couper en tronçon*...

  • TROPEZIENNE

    23 avril 2013 ( #gateaux )

    Pour la brioche: 15g de levure boulanger 400g de farine 3 œufs+ 1 jaune 50g de sucre 125g de beurre 50g de sucre grain (facultatif) Crème pâtissière: 50cl de lait 3 jaunes d'œufs 75g de sucre 60g de farine Crème au beurre 25g de sucre 1 cuillère à soupe...

  • vol au vent,poulet et quenelle

    05 novembre 2010 ( #entrés chaudes )

    Vol au vent, poulet et quenelle Préparez votre quenelle dans ma recette ici Il me reste du poulet rôti, avec un peu de sauce. Ingrédient : Poulet il me reste une cuisse et du blanc 6 quenelles 8 beaux champignons Une pincé de noix muscade 15cl de bouillons...

  • salade de musclun, magret de canard au piment

    06 novembre 2010 ( #salades )

    Bonjour les amis je vous et préparez une petite salade légère j’espère que cela va vous plaire Il vous faut : pour 2 personnes 1 plaque de magret de canard séché au piment d’Espelette Salade mesclun Des tomates cerise 1 avocat Germe de soja Vinaigrette...

  • ctes d'agneaux grillées aux épices, avec son risotto à la provencale

    07 novembre 2010 ( #moutons )

    Cotes d’agneaux grillées aux épices avec son risotto à la provençale Pour deux personnes, il vous faut. 6 cotes d’agneaux La marinade, pour vos cotes d’agneaux, du cumin, thym, herbe de Provence, sel Pour le riz 2 grands verres de riz 2 belles tomates...

  • pain de l'ocean

    08 novembre 2010 ( #pains )

    Pain de l'océan Une recette de ( www.cuisine-facile.com) Un pain très léger Dans le bol d'un robot, versez l'eau de mer puis 125 g de levain, mélangez en fouettant quelques instants. Ajoutez 500 g de farine type 65 (T65), puis 1 petite cuillère de levure...

  • brioche raisin chocolat blanc

    09 novembre 2010 ( #vénnoiseries )

    Ingrédients: Pour la pate il vous faut, 500g de farine t45 ou à brioche 10g de sel 60g de sucre semoule 20 à 25g de levure de boulanger 5 œufs 250g de beurre Raisins de Corinthe 100g des raisins blonds 6 barres de chocolat blanc Mélanger les œufs, la...

  • feuilletée d'avocat

    11 novembre 2010 ( #entrées froide )

    Mon menu du 11 novembre Milles feuilles d’avocat et carpaccio de saumon fumé Poulet au cidre, pommes et raisins de Corinthe Panacotta aux couleurs de l’Italie Pour le milles feuilles d’avocat et carpaccio de saumon fumé, pour 2 personnes. 1 avocat 1 tranche...

  • panna-cotta aux couleurs d'italie

    11 novembre 2010 ( #DESSERTS )

    Panna-cotta aux couleurs de l’Italie 100 g de sucre semoule 50cl de lait 50 cl de crème liquide entier 3 feuilles de gélatine Une cuillère soupe de menthe en sirop Une cuillère de sirop de fraise tagada Un sachet de sucre vanillé · · · Dans une casserole,...

  • champignons aux st jacques sauce crevettes

    13 novembre 2010 ( #entrés chaudes )

    Pour 2 personnes 6 gros champignons 4 noix de st jacques 2 belles poigner de crevettes grise 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse Fumés de crustacés 1 carotte 1 échalote Persil haché Se, poivre Faites chauffé une petite casserole d’eau et le fumés...

  • escalope de veau aux poivrons sauce crème

    15 novembre 2010 ( #VEAUX )

    Escalope de veau aux poivrons, sauce à la crème *2 escalopes de veau * 1 beau poivron rouge * 3 belles tomates *6 beaux champignons frais de paris * 2 grosses cuillères de crème épaisse * 1 cuillère à café de paprika *15 cl de bouillon de veau * sel,...

  • tarte normande, au chocolat blanc

    16 novembre 2010 ( #tartes )

    Tarte normande, au chocolat blanc *3 œufs moyens ou 2 gros *100 gr de crème fraîche épaisse *100 gr de sucre *100 gr de poudre d'amandes *1/2 verre à liqueur de calvados *150g de chocolat blanc à tartiner Préparation: *Préchauffer le four à 180°C et garnir...

  • terrine de porc aux légumes, en gelée

    17 novembre 2010 ( #porcs )

    Terrine de porc aux légumes, en gelée 700g de rôti de porc(ou rôti de veau) 3 belles carottes (pour moi carotte de sable) 2 belles courgettes Thym, laurier, sel, poivre Un morceau de barde de porc 1 sachet de gelée au madère Préparation : Epluchez vos...

  • Clafoutis de poires caramel, chocolat blanc

    24 septembre 2011 ( #DESSERTS )

    dessert , poire , chocolat , confiserie , crème , caramel 20 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 1 cuil. à soupe de farine 50 g de sucre 3 poires ou 1 boîte de poire au sirop Caramel au beurre salé ou 4 caramels mous 50 g de chocolat blanc pâtissier Beurre...

  • artichauts au rocamadour

    25 septembre 2011 ( #légumes )

    fromage , artichaut , légume , porc , rocamadour , lot 4 fonds d’artichaut surgelés 2 rocamadours 100 g de lardons fumés 2c. à s. d’huile d’olive 1 tomate Persil haché 2 échalotes Sel, poivre pour 4 personnes 1 / Faites cuire les fonds d’artichaut 8 à...

  • Cookies américain

    26 septembre 2011 ( #gateaux )

    americain , gateau , chocolat , dessert , noisette , vanille 250 g. de beurre ou de margarine, 1 œuf, 350 g. de sucre roux, 350 g. de pépites de chocolat, 150g de noisettes concassé 375 g. de farine (type 65), 1 sachet de sucre vanillé. 1/Préchauffez...

  • Pizza orientale

    27 septembre 2011 ( #pizza )

    : maroc , pizza , merguez , épices , tomate , fromage 1 pâte à pizza* 1 tranche jambon de poulet* 1 belle merguez* 1/2oignons* quelque branche de coriandre fraîche* 2 gousses d’ail* 1 tomate* coulis de tomate* 1 cuillère à soupe de crème fraîche* fromage...

  • Tagliatelle aux gambas, au curry et copeaux de parmesan

    29 septembre 2011 ( #pates )

    italie , tagliatelle , curry , champignon , gambas , parmesan 250 g de tagliatelles 10 gambas 1 oignon 10champignons de paris (frais) 1cuil. À. soupe de crème fraîche 15cl de bouillon de légumes 1cuil. A. Soupe de curry La poignée de persil haché Huile...

  • fondant au chocolat

    30 septembre 2011 ( #DESSERTS )

    1. Décoration de blog avec des objets qui tombent recette français , chocolat , fondant , dessert 70 g beurre 250 g chocolat 6 œufs 160 g sucre 2 c.à soupe de farine 1/Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et le chocolat. Dans un cul-de-poule,...

  • Quatre-quarts aux pommes

    02 octobre 2011 ( #gateaux )

    patisserie , gateau , pommes , dessert , caramel Ingrédients : 15 morceaux de sucre 3 belles pommes des golden 150 g de beurre frais ramolli 150 g de sucre semoule 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levures chimiques 1 sachet de sucre vanillé Préparation...

  • paté de campagne

    03 octobre 2011 ( #porcs )

    Une agréable surprise la copinautes crobon à réaliser Le gâteau polonais très bien réussi comme vous pouvez le voir allez voir son blog http://crocbon.over-blog.com/article-gateau-polonais-85582768-comments.html#anchorComment 500 g de panne fraîche 700...

  • une jolie surprise

    17 novembre 2010 ( #divers )

    C’est avec un grand plaisir que je vous annonce, non pas une naissance je suis trop âgée hihihi, mais que j’ai était tagué par la copinautes* plaisirgustatif * et par la charmante *lamarmiteasandra* Les 10 Préférence, sont *le bonheur des miens* l’amitié...

  • tomates farcies et courgettes

    19 novembre 2010 ( #porcs )

    Tomates farcies et courgettes 5 tomates * 400g de chair à saucisse porc et veau *1 courgette *2 œufs *10cl de crème liquide *persil haché *. 4 gousses d’ail* 1 échalote * thym *sel * poivre * Préparation : Mettre votre hachis dans un saladier, salé, poivré,...

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