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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


encornets farci

Publié par melayers sur 10 Janvier 2013, 20:24pm

Catégories : #crustacés

 

 

 

 

 

 

Encornets farcis

2 encornets, 2 verre de riz, 1 petit oignon, 3 gousses d’ail, 3cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à café de thym, 1 écorces d’orange, jus d’une orange, 1 bouquet garni, 4 cuillères d’huile d’olive, 3 verre de vin blanc, 25cl de bouillon de légumes, 5 tomates concassées, ½ verre de cognac, 1 poivron, 1 courgette, sel, poivre, pincé poivre de Cayenne

  

 

 

Préparation :

Acheter des encornets entiers, de même taille autant que possible.

Videz les encornets, enlevez  la tète, la poche d’encre et éliminez le bec corné moi je ne les pas fait

j’ai coupez c’est tentacule, faites revenir votre oignon en lamelle versé votre riz et le faire revenir, avec un morceau de  poivron épluché en petit morceau, et peu de  courgette aussi, et deux tomate concassées, et les cuillères de persil.

Prendre un peu de la farce et mettre dans les encornets, fermés par un pic, et les faire revenir dans l’huile d’olive.

Faire flamber avec le verre de cognac,  ajouter le reste de tomates, le reste de poivron et de courgette, le bouquet garni, l’ail ciselé, le jus d’orange et l’écorce d’orange, le vin blanc et 25cl de bouillon de légumes, sel, poivre, pincé de piment de Cayenne.

Laissez cuire 40 minutes, servir avec du riz qui reste cuit

 

 

 

 

 

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Commenter cet article
S
<br /> très belle recette, je vais te la piquer!<br /> <br /> <br /> bises<br />
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M
<br /> Bien gourmand.<br /> <br /> <br /> Bon rétablissement<br />
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M
<br /> Une bonne recette , j'adore les encornets  ! Bisous<br />
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F
<br /> Bonjour Evelyne,<br /> <br /> <br /> Ta recette est très différence de celle dont je me sers mais j'ai très envie de l'essayer. Tu m'a mis en appétit. Bonne semaine<br />
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C
<br /> voilà une recette bien bonne<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
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B
<br /> très bon plat!!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous ma belle<br /> <br /> <br /> passe une belle soirée<br />
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A
<br /> miam belle réussite j'adore, prévu demain midi au menu<br /> <br /> <br /> bisou et bon weekend<br />
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A
<br /> ton plat me fait saliver!! bravo!!<br /> <br /> <br /> bizzz<br />
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M
<br /> je t'envoie mon fils ,il adoooore bizzzzzzzzzzzzzzzz mon amie <br />
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J
<br /> coucou ma douce,ils sont bien appétissant tes encornets!! bisous<br />
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M
<br /> Bonjour Evelyne,<br /> <br /> <br /> Je ne connaissais pas cette farce pour les encornets, je suis conquise ! bravo pour cette merveilleuse recette gourmande et savoureuse ! je les farcis en général beaucoup plus simplement et ton<br /> idée me paraît juste géniale ! mille bravos à toi ! superbe !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très belle journée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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K
<br /> Encore de belles recettes bien originales !!!! ;)<br /> <br /> <br /> Bises !!!!<br />
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R
<br />   <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> Coucou----<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée---et surtout un bon weekend glagla-----<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> c'est un plat pour le vendredi<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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L
<br /> hum un délicieux plat tres bien préparer bonne journée bisous<br />
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F
<br /> Encore une belle recette  !<br /> <br /> <br /> Bises et bon vendredi Evelyne<br />
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S
<br /> bonjour et bonne fin de semaine <br /> <br /> <br /> bises<br />
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T
<br /> Un délice ce plat <br /> <br /> <br /> Douce journée Evelyne<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br />
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A
<br /> une recette pour mon mari qui adore mais à la maison il est le seul :(   passe une bonne fin de semaine   biz<br />
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K
<br /> ça il parait que c'est drolement bon,mais je n'ai jamais goûté, je m'invite donc chez toi..... bizzzzz<br />
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R
Bonjour Je te souhaite un très bon vendredi Nos amitiés bises Qing&René
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G
<br /> désolé mais je laisse ma place a quelqu'un d'autre joli fond d'écran il tombe bien puisque de la neige est annoncée pour ce week-end<br /> <br /> <br /> bises et excellente nuit<br />
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P
<br /> Une très belle recette!<br />
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M
<br /> Je n'ai jamais cuisiné les encornets, mais ça me dit vraiment beaucoup! <br />
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A
<br /> je me remettrai bien à table<br />
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L
<br /> hum, belle assiette !<br />
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