750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Galette aux pommes et cannelle

Publié par melayers evelyne sur 13 Décembre 2011, 21:12pm

Catégories : #gateaux

galette4.jpg

 

 

 

 

0 7d0b0 a50edd12 L

 

 

 

 

1 kg de pommes granny smith (se marient bien avec l'acidité du sucre)

 2 pâtes feuilletées déjà prêtes, pur beurre

100 g de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

5 cl de Calvados

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 oeuf

1 fève

galette3.jpg

 

 

Préparation

 Éplucher les pommes, les couper en 12 tranches chacune.

 Dans une poêle, fondre le beurre avec le sucre, ajouter la cannelle, le miel, bien remuer et ajouter les pommes, le Calvados, donner un bouillon et flamber.

  Cuire doucement 25 minutes environ en vérifiant la cuisson, les pommes doivent être très légèrement caramélisées et confites, laisser refroidir.

 

 Prendre un disque de pâte, le soulever plusieurs fois et le laisser retomber sur le plan de travail comme c’a la pâte ne se rétracte pas à la cuisson, mais sur le plan de travail - Si vous devez l'étendre au rouleau (bloc de pâte faîte par vous), fleurer le plan de travail avec du sucre poudre au lieu de farine (le croustillant de la pâte sera nettement améliorée) et découper 2 disques de 24 cm de diamètre en vous aidant d'une assiette comme gabarit.

 disposer les pommes en rosace en laissant un bord assez large pour souder l'autre pâte , verser le restant de jus de cuisson, mettre la fève.

 Au pinceau, mouiller tout le bord de la pâte.

 

 Couvrir avec l'autre disque de pâte et bien appuyer sur le tour pour souder - dorer avec l'œuf battu, mettre au congélateur 1 heure.

 

 Préchauffer votre four th8, sortir votre galette et la dorer une seconde fois, faire un dessin sur le dessus avec la pointe d'un petit couteau (sans percer la pâte) , mettre au four et le baisser à 210° (th 7) pendant 20 minutes environ.

 

Après noël je ferais une galette avec de la pate feuilleté maison  une galette avec un feuilletage délicieux

 

 

 

 

 

concours

 

: france, galette, pommes, cannelle, gateau, dessert

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
<br /> J'aiùme ta galette avec les bords lecés. Trop jolie.<br /> <br /> <br /> Bon je reviendrai demain, j'espère que ca ira mieux.<br /> <br /> <br /> Bises<br />
Répondre
V
<br /> oua quelle belle galette on a deja l'eau a la bouche bonne soirée bisou<br />
Répondre
K
<br /> Encore une fabuleuse recette de pommes/cannelle pour une association exquise et superbe, un tout grand bravo et merci encore !! belle journée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
Répondre
K
<br /> Encore une fabuleuse recette de pommes/cannelle pour une association exquise et superbe, un tout grand bravo et merci encore !! belle journée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
Répondre
S
<br /> miam, tu m'en offre une petite part? J'aime beaucoup les pommes c'est ma Normandie donc moi. Bisous<br />
Répondre
C
<br /> voilà une belle galette bien dorée<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
L
<br /> ta galette est superbe! t'es en avance ma poulette hihihi je garde bien ta recette en tout cas bravo bisous<br />
Répondre
A
<br /> pomme cannelle... miam miam un vrai délice ;-)<br />
Répondre
K
<br /> Voilà une succulente et très gourmande galette aux pommes aussi savoureuse qu'alléchante et vraiment très tentante !! une très belle et superbe recette !! un tout grand bravo et merci à toi !!!<br /> tu as réalisé une magnifique prestation !!! je te souhaite une excellente soirée, bisous,<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
Répondre
Y
<br /> waouhhhh il est juste à tomber ce gateau!!!!bisous<br />
Répondre
H
<br /> j en veux volontiers une petite aprt même si l heure du thé est passée<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> hervé<br />
Répondre
T
<br /> très mauvaise nouvelle pour toutoune, elle a été hospitalisée ce soir à la clinique vétérinaire suite à une grosse crise hier soir, la prise de sang est catastrophique et montre des atteintes du<br /> foie. Demain elle aura une échographie à la recherche d'une tumeur hépatique.. je suis anéantie.. pardonnez moi de ce copié-collé et de venir pleurer sur les blogs, j'ai besoin de me vider la<br /> tête...<br />
Répondre
M
<br /> <br /> hier pas moyen pour te laisser un com je suis retourné pauvre toutoune se n'es peu etre pas trop grave pauvre betes elle qui avais trouvé le bonheur courage ma poule<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> hello Evelyne elle est superbe cette galette je goûte et la dévore des yeux<br /> <br /> <br /> passes une belle soirée et bizzzzzzzzzz<br />
Répondre
C
<br /> gardes moi en un morceau pour mon dessert ce soir stp...<br /> Bonne fin de journée  et gros bisous<br />
Répondre
T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> je prends la recette , c'est bientôt la fête des rois<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
Répondre
L
<br /> la cannelle j'aime bien son gout! , les pommes cuites bofff<br /> <br /> <br /> ce jour un vrai déluge la météo ! et on annonce la neige pour ce we ....<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Pommes/cannelle,c'est une belle galette,on ne va pas attendre les rois pour en manger!! bisous<br />
Répondre
R
<br /> Une bien belle galette.. J'aimerais trop la gouter !<br /> <br /> <br /> Bisous à toi Evelyne, à bientôt... Alan.<br />
Répondre
J
<br /> Trop belle cette galette aux pommes. Bisous<br />
Répondre
B
<br /> miam miam!!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
C
<br /> Ta galette est super belle ma chérie, j'adoreeee!<br /> <br /> <br /> Bonne journée bises;-)*Maria<br />
Répondre
R
<br /> hummmmmmmm ça sent la galette des rois j'adore celle aux pommes j'aime pas trop la frangipane, alors qui a recu la feve ???<br />
Répondre
M
<br /> coucou je vois que tu prépare dejà les rois!! hihi gourmande tu as raison bonne journée. et elle est belle ta galette.<br />
Répondre
S
<br /> Et bien toi tu n'es pas en retard. Tu as raison c'est tellement bon. Bisous ma belle.<br />
Répondre
A
<br /> mmmm, ça en fait un super chausson aux pommes géant<br />
Répondre
I
<br /> Une très belle galette ! bisous<br />
Répondre
F
<br /> Tu triches tu prends de l'avance ,est-ce que les rois mages seraient déjà en route <br /> <br /> <br /> Dans tout les cas ta galette a l'air bien appétissante<br /> <br /> <br /> Bisous Bonne Journée<br />
Répondre
M
<br /> hum j'aimerais bien goûter !<br /> <br /> <br /> et de 236 votes AF !<br /> bonne journée<br /> minoux<br />
Répondre
K
<br /> chouette on va pouvoir s'entrainer pour la galette des rois !! Bisous<br />
Répondre
D
<br /> humm ta galette mes plait bien à tester,merci<br /> <br /> <br /> bizzzzzou<br />
Répondre
G
<br /> une bonne et délicieuce galette pas trop de vent par chez toi ; ici un temps pourri ce matin les décos de noel dehors envolées le sapin couché et le petit moulin a vent dans le bassin<br /> <br /> <br /> biz et bonne nuit<br />
Répondre
R
<br /> On dirait déjà une galette des rois ..bien réussie en tout cas!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
P
<br /> Hum, elle doit être extra ta galette!<br />
Répondre
M
<br /> une galette bien belle et bonne ,bizzzzzz bonne nuit !<br />
Répondre
A
<br /> Pommes et cannelle, un mélange inratable!<br />
Répondre

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents