langue de boeuf sauce madère

Publié par melayers sur 13 Octobre 2012, 16:00pm

Catégories : #boeufs

Poule bouillon :

Une langue de 1k7

6 belles carottes

4 navets

½une boule de céleri

6 beaux poireaux

Sel, 4 clous de girofle

Préparation :

Dégorgé votre langue dans de l’eau vinaigrée pendant 2heures et bien la brosser.

Mettez de l’eau dans votre cocotte, ajoutez votre langue, vos carottes épluchées, vos navets, le céleri et vos clous de girofle.

Mettez-le tout à cuire pendant 2heures, salé.

Épluchez vos poireaux, retirez la langue et enlever la peau, le remettre dedans avec les poireaux, laissez cuire pendant 30min.

Préparez votre sauce, il vous faut 250 g de champignons de paris * maïzena 3 cuillers à soupe

Coupez vos champignons en lamelle, les faire revenir dans un peu de matière grasse, ajoutez quelques louches de bouillons et 15 cl de madère, dilué la maïzena avec un peu d’eau et le mélangé à la sauce, laissez épaissir.

Sortir votre langue coupée en fines tranches, servir avec la sauce accompagner de légumes du bouillions

ensemble pour la recette rose contre le cancer

verrines au fraises et sirop fraise tagada

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véronique

15/10/2012 14:30

un tres beau plat et au madere ses un delice gros bisous

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fontaine

15/10/2012 08:58

Bonne recette ! merci ...ça fait longtemps que je ne me suis pas attaquée à une langue de boeuf ! Bise et une agréable journée Evelyne !

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agnes

15/10/2012 07:54

ça fait tellement longtemps que j ai mangé de la langue !!!!ma mère en faisait souvent bonne recette passe un bon lundi :)

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kekeli

15/10/2012 06:38

Je te souhaite une bonne semaine ! bizzzz

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rené

15/10/2012 03:57

Bonjour Je te souhaite un très bon début de semaine Nos amitiés bises de nous trois Qing&Sam&René

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tiot

15/10/2012 00:54

salut je te souhaite un bon début de semaine ensoleillé

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oum mouncifrayan

14/10/2012 22:23

j'aime la langues moi!

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alaro

14/10/2012 22:05

miam miam un délicieux classique ! ^^

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anick

14/10/2012 17:58

HUM AVEC LE MADERE CELA DOIT ËTRE EXCELLENT ! j'en ai mis auj dans ma recette de fête je note ma bichette , je fais de la langue de veau mais de boeuf faut que je teste , bisettes

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gigi5444

14/10/2012 16:01

Bonjour evelyne, très belle recette que je retiens car je voulais justement cuisiner une langue de boeuf, merci et bon dimanche. A bientôt, bisous Gigi

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patricia

14/10/2012 13:32

trop top cette recette bisous et bon dimanche

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carvalho maria

14/10/2012 13:15

Très belle recette, j'adore la langue au madère c'est trop gourmande! " /> Bon dimanche ma puce bisous;-)*maria

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lolo

14/10/2012 11:40

hum, c'est un plat que j'adore ! cela change de la sauce piquante !

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mimiscupcakes

14/10/2012 11:24

un joli plat qui me rappelle mon enfance !!! bisou

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corinnette

14/10/2012 10:12

j'aime beaucoup la langue et sa texture incomparable bon dimanche

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la cuillère aux mille délices

14/10/2012 08:32

l'un des platspréféré de mon chéri!

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timilo

14/10/2012 07:07

Un bon plat qui va nous réchauffer , Bon Dimanche EVELYNE Bisous timilo

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kekeli

14/10/2012 06:36

Cela fait des année que je n'en ai pas fait ! bizzzz

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rené

14/10/2012 03:09

Bonjour Je te souhaite un très bon dimanche Nos amitiés bises de nous trois Qing&Sam&René

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tiot

14/10/2012 00:02

salut chez nous on fait déjà un bouillon avec la langue et ensuite on en réserve pour manger avec la sauce madère bonne journée

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dalila

13/10/2012 21:53

sa doit etre bien bon,merci ma belle bizzzou

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guy59600

13/10/2012 20:31

je suis content que tu ais trouver ton bonheur alors maintenant enfin une retraitée qui va travaillée bisous

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Cathy de "la cuisine de Cathy"

13/10/2012 20:12

C'estt une recette que je fais aussi, c'est un vrai régal Bon weekend

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jeanne

13/10/2012 19:42

Je n'en cuisine plus depuis si longtemps, je le regrettte devant ton plat si gourmand, brav, j'aime beaucoup !!!!!! Bonne soirée, bises

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kitchenette

13/10/2012 19:15

Il paraît que j'en mangeais très jeune .. Je n'en ai pas de souvenirs, mais voici des années que je n'en ai plus mangé, rien que l'odeur ne m'attire pas, hihihi, alors moi, je te fais des bisousss et te souhaite un merveilleux w.e ma puce !! Bisousss kiki

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Méline

13/10/2012 19:05

Superbe recette encore une fois Evelyne ! je n'ai jamais osé cuisiné la langue de boeuf de peur de trop grande difficulté mais à lire tes conseils... il me semble que je peux essayer... alors oui, oui, trop bon, je veux bien m'y risquer... magnifique idée... j'imprime de suite, bravo !! belle soirée à toi, bisous Jacqueline

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guy59600

13/10/2012 18:48

un bon plat pour mon épouse ton lifting est parti en vacances quelqu'un m'a dis ça hi.hi.hi tu as vu ils croivent qu'ont n'a rien n'a faire la pèche le vélo la marche le jardin etc....incroyable bisous et bonne soirée

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evelyne

13/10/2012 19:17

hé oui mon lifting avec cette flotte et parti hihihi!!! j'ai trouver un plat extencible qui va jusque 52 sur 33 à lydl et pas cher du bol c'etait le dernier bise

Isa-Marie

13/10/2012 18:11

Je n'ai jamais cuisinéde langue, tu me donnerais presque envie de me lancer !

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mamimijane

13/10/2012 18:07

j'aime bien la langue sauce madère ,et on aime tous chez moi,bizzzzz j'ai vu chez guy,ton liveting a laché !hihihi !bizzzz

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