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Langue-de-bœuf sauce piquante

Publié par melayers evelyne sur 7 Mai 2012, 08:21am

Catégories : #boeufs

Pour le bouillon

Une langue de bœuf

25cl de vinaigre

4 carottes

2 navets

½ boule de céleri

4 beaux poireaux

1 cuillère à café de poudre de clou de girofle

Pour la sauce

1 cuiller de farine

Margarine

25cl coulis de tomate(ou une boîte de tomate concentrée)

1 échalote

10 cornichons coupés en morceau

15 cl de vinaigre

Du persil haché

Préparation

1/ Faites dégorger la langue dans de l’eau et les 25 cl de vinaigre pendant 1 heure.

2/Déposez votre langue dans une grande cocotte d’eau avec la langue, salée.

3/ Ajoutez les légumes lavés et éplucher, saler et ajouter la cuillère à café de poudre de girofle.

4/ Moi j’ai utilisé une cocotte minute laissée cuire pendant 1 heure à partir de la rotation du sifflé.

5/ Enlevez la langue et enlever la peau, remettre dans le bouillon et remettre à cuire 30minutes.

Préparation de la sauce

1/ Faites fondre un peu de margarine avec la cuillère de farine, mélanger hors du feu et ajouté du bouillon tout en mélangeant si c’est trop épais ajouté encore du bouillon.

2/ Dans une autre casserole, faites blondir votre échalote

3/ Ajoutez votre coulis de tomate et les cornichons

4/ mélangés, ajoutez 15 cl de vinaigre laissé bouillir quelques minutes et ajouté votre première préparation servir sur la langue coupée en tranches saupoudrées de persil

Risotto aux asperges et parmesan

Commenter cet article

C

c'est anick

10/05/2012 09:31

<br /> belle recette que je note Evelyne , c'est mon frère qui sait la faire la langue ainsi , je pourrai m'y aventurer maintenant grâce à toi , merci et bises<br />

C

Cathy

09/05/2012 22:34

<br /> c'est un abat que j'adore cuisner...<br /> <br /> <br /> merci pour la misee à l'honneur et bravo pour ton beau pain<br /> <br /> <br /> Bone sorée<br />

A

anyana3

09/05/2012 07:34

<br /> il n'est que 7h30 mais ta langue me donne envie, j'adore les abats en général et la langue en particulier...chez nous, on la trouve aussi fumée, elle est exquise....<br /> <br /> <br /> bravo<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> pascale<br />

S

stellla

08/05/2012 14:12

<br /> jamais mangé de langue de boeuf ms ta recette me plais bien ;)<br /> <br /> <br /> bz Stellla<br />

M

Maria Dora

07/05/2012 23:41

<br /> Voila un plat que mon mari adore mais pas moi , je ne peux pas en manger , pareil pour les rognons ou autres abats ! Bonne semaine , bisous !<br />

S

samar

07/05/2012 23:41

<br /> ca plairait bien a mon mari ce plat lui qui adore langue-de-boeuf la sauce est tres appetissante !!!<br /> <br /> <br /> bizzz et bonne soiree !!<br />

B

Bacchus

07/05/2012 23:34

<br /> J'adore ce plat savoureux et épicé.<br />

B

Brigitte

07/05/2012 23:22

<br /> Avec la meilleure des volontés, je passe mon tour cette fois;)<br />

M

Miamana

07/05/2012 22:59

<br /> C'est très bon ca!<br />

P

poupougnette

07/05/2012 21:32

<br /> ça me rappelle celle que me préparé ma maman! mais je n'en ai plus mangé depuis bien longtemps!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée. bisous<br />

M

melayers evelyne

07/05/2012 22:51

<br /> <br /> bonsoir ma belle impossible de te laisser un com meme par le contact j'ai laisser un message au service bisous<br /> <br /> <br /> <br />

N

NICOLE PASSIONS

07/05/2012 20:28

<br /> c'est un met que j'apprécie quand il est bien préparé et là, j'aime! bisoussssssssss<br />

C

catounette

07/05/2012 18:32

<br /> C'est un plat qu'adore mon gourmand,merci Evelyne,bisous<br />

M

Mirinda

07/05/2012 18:31

<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Le plat est magnifique et sûrement délicieux ! Bravo<br /> <br /> <br /> Belle soirée<br />

Y

Yvon

07/05/2012 18:19

<br /> pour ma part, je la préfère à la sauce tomate avec une bonne purée maison, comme dans mon enfance;<br /> <br /> <br /> bonne soirée, Evelyne<br />

C

carvalho maria

07/05/2012 18:11

<br /> C'est un vrai délice cette recette, j'adore la langue, chez moi je le fait très souvent! Bonne fin de journée à toi ma biche, bises;-)*Maria<br />

¤

¤¤¤ROSIA¤¤¤

07/05/2012 18:04

<br /> J'en ai jamais gouté------mais y a un début à tout ------n'est-ce pas ?----------<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ****************************************************<br /> <br /> <br /> Comme la vie est belle quand elle est toute enveloppée de notre espérance.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Gros bisous-----------<br />

M

Maiwenn

07/05/2012 16:50

<br /> Ca me rapelle des souvenirs quand jétais petite ! bonne fin de journée bises !<br /> <br />

B

brimbelle

07/05/2012 16:00

<br /> humm!!j'adore ça!bonne journée<br />

A

afaurore

07/05/2012 14:31

<br /> alors là je passe mon tour<br />

G

guy59600

07/05/2012 14:19

<br /> un bon plat qui conviendrait bien a mon épouse ici un peu de soleil<br /> <br /> <br /> bises et bon après-midi<br />

J

josette

07/05/2012 13:33

<br /> bonjour ma belle,je passe te faire un petit coucou,pour ta recette,désolée je passe mon tour.bonne après-midi bisous<br />

I

Isa-Marie

07/05/2012 12:32

<br /> Je n'ai jamais osé en acheter !<br /> <br /> <br /> Mais j'adorerais gouter ta recette !<br />

K

kekeli

07/05/2012 12:14

<br /> j'ai déjà cuisiné la langue de boeuf, mais alors là, il y a très longtemps !!<br />

T

tiot

07/05/2012 11:56

<br /> salut<br /> <br /> <br /> j'adore ce plat la langue<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

P

prici

07/05/2012 11:51

<br /> Une belle recette mais je passe mon tour...<br /> <br /> <br /> bonne journée, Prici<br />

M

mamimijane

07/05/2012 11:26

<br /> j'adooore cette recette et toute la famille aime ,bizzzzzzzzzz<br />

C

corinnette

07/05/2012 11:22

<br /> j'adore la langue de beau à toutes les sauce mais n'en fais jamais alors j'arrive pour midi<br /> <br /> <br /> bises et bon lundi<br />

L

lolo

07/05/2012 11:09

<br /> hum, c'est un plat que j'adore !<br />

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