750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Le Fondant baulois, délice de la Cote d’Amour

Publié par melayers evelyne sur 5 Août 2012, 19:52pm

Catégories : #gateaux

 

 

 

 

 

Au détour du siècle, Marie-Sophie et Stéphane Boullier rachètent la mystérieuse recette du Fondant baulois. Secret d’alcôve s’il en est, cette dernière est jalousement conservée et fait pâlir de convoitise ceux qui, en dépit d’un certain acharnement, ne parviennent à produire qu’un succédané de cette institution chocolatée.

Un grand cru de cacao, du beurre à la fleur de sel de Guérande, du sucre de canne, de la farine de froment, des œufs frais… une poignée d’ingrédients nobles et naturels composent un fondant à la discrète couche croquante et à la texture d’une gourmande onctuosité. Depuis leur laboratoire dédié au dessert baulois, Marie-Sophie et Stéphane Boullier parcourent le chemin hérissé d’obstacles de la délicate préparation avec brio.       

 

Escorté d’une boule de glace à la vanille, ou de quelques fruits frais, et tiédis à discrétion, le Fondant baulois parachève divinement un déjeuner dominical.

Mon apprécions un fondant avec un goût sublime un gâteau qui fait honneur à son nom

 

Source du blog

http://totchie.canalblog.com/archives/2011/08/30/21883478.html

 

200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre doux

100 gr de beurre salé au sel de Guérande

150 gr de sucre de canne

4 œufs

2 c. à soupe de farine

50 gr de caramel au beurre salé

 

Préchauffez le four th.7 (200°C).

 

Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre.

Faire fondre le tout à feu doux.

 

Hors du feu, ajoutez le sucre et le caramel au beurre salé,

Et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse et homogène.

 

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Ajouter enfin la farine tamisée, et mélanger.

 

Beurrer et fariner un moule à manquer pas trop large.

Verser la pâte dans le moule et enfourner.

 

Au bout de 5 min, baisser la température du four à T°4 (120°C),

Et laisser cuire pendant environ 10 min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, sachant que le milieu doit rester un peu liquide.

 

Sortez le fondant du four, laisser le refroidir quelques minutes dans le moule, puis  finisse sur une grille.

 

  fondant baulois, chocolat, caramel, la baule, gateau, dessert

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Gâteau aux pommes et amandes
Gâteau aux pommes et amandes
Quatre-quarts aux amandes
Quatre-quarts aux amandes
flonarde auvergnate
flonarde auvergnate
moka au café et noix
moka au café et noix
quiche au jambon et munster
Article suivant
Commenter cet article
M
Maiwenn
12/08/2012 21:37
<br /> Dire que je vais aller me coucher sur cette belle douceur : je vais faire de beaux rêves !<br />
Répondre
K
kola
12/08/2012 12:59
<br /> Bonjour Evelyne,<br /> <br /> <br /> Aïe, aïe, voilà des "siècles" que je cherche la recette du fondant baulois et voilà que tu me l'offres sur un plateau, tellement réussie, belle, savoureuse et gourmande qu'elle est déjà dans mes<br /> favoris... une merveilleuse réalisation et pour moi, comme un trésor que je viens de trouver !! Un tout grand bravo et merci.. je suis comblée !!<br /> <br /> <br /> belle journée de dimanche à toi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
Répondre
A
assia
12/08/2012 12:41
<br /> Hummm divinement bon miam:)Bisous<br />
Répondre
P
patricia
09/08/2012 16:20
<br /> bonjour, j'espere que tu vas bien, passe une bonne journée bisous<br />
Répondre
M
Miss Malakoff
08/08/2012 17:00
<br /> A lire ton récit il doit etre divin ... miam<br />
Répondre
A
anick
06/08/2012 19:15
<br /> wouah le fondant !!!!!<br /> <br /> <br /> j<br /> <br /> <br /> a<br /> <br /> <br /> d<br /> <br /> <br /> o<br /> <br /> <br /> r<br /> <br /> <br /> e<br /> <br /> <br /> et toi aussi , <br /> <br /> <br /> bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br />
Répondre
T
tiot
06/08/2012 18:37
<br /> salut<br /> <br /> <br /> je prends la recette pour ma femme<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
A
afaurore
06/08/2012 18:14
<br /> un bien beau dessert<br />
Répondre
L
Llysa
06/08/2012 17:29
<br /> ben moi, je fonds devant ton fondant rolalala! merci pour le partage! si t'habitais pas loin de chez moi je serai venue pour y goûter bisoussssssssss<br />
Répondre
B
Brigitte
06/08/2012 16:39
<br /> Il est magnifique et qu'est-ce qu'il doit être bon! j'adore cette douceur chocolatée;)<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée Evelyne. Bise<br />
Répondre
F
fraizy
06/08/2012 15:51
<br /> Quelle recette gourmande. Hummmmmmmmmmmmm.<br />
Répondre
S
Signe-deco
06/08/2012 15:31
<br /> C'est divin ce fondant. Merci ma berlle. Bisousssss<br />
Répondre
E
Eliane
06/08/2012 12:59
<br />  <br /> <br /> <br /> oh oh  voila un fondant qui m'attire ! merci Evelyne,<br /> <br /> <br /> Ici, le travail reprend et l'ambiance vacances en a pris un coup !<br /> <br /> <br />  Belle journée > a Bientôt <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> http://parfumsdecampagne.over-blog.com<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
P
patricia
06/08/2012 11:10
<br /> salut, ma grande, sa doit etre bon!! bisous<br />
Répondre
C
corinnette
06/08/2012 10:10
<br /> il a l'air succulent<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
L
lolo
06/08/2012 08:27
<br /> une bien jolie gourmandise ! bisous<br />
Répondre
K
kekeli
06/08/2012 07:45
<br /> très jolie recette, avec toutes les explications en plus, bravo ! bisous<br />
Répondre
G
guy59600
05/08/2012 23:04
<br /> un délicieux et beau fondant<br /> <br /> <br /> bises e bonne nuit<br />
Répondre
M
mamimijane
05/08/2012 22:40
<br /> je fonds devant ce fondant hummm !!!bizzzzz<br />
Répondre
D
doudine
05/08/2012 22:35
<br /> Délicieux fondant, ca doit être une tuerie.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br />
Répondre

Suivez-moi

Liens

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents