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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


les sablés de noel

Publié par melayers evelyne sur 13 Décembre 2012, 14:12pm

Catégories : #gateaux

P1200562.JPG

 

 

 

 

aujourd'hui débordé alors je vous remet mes sablé de l'année dernière et c'est kekéli qui ma inspiré

 

 

P1200568.JPG

 

 

Pour 30 à 40 gâteaux

1 œuf entier

1 pincée de sel

125 GR de sucre

250 GR de farine

125 GR de beurre

(+ sucre glace et colorant alimentaire + du blanc d’œuf si on désire les décorer)

 

 P1200560.JPG

 

 

Préparation:

 

1/Dans une terrine, mettez le sucre, l'œuf entier et le sel. Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.

 

2/Tamisez la farine et ajoutez-la d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).

 

3/Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts).Étendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse de 1/2 cm d'épaisseur.

 

 

4/Découpez des formes variées à l'emporte-pièce avec le moins de perte possible.

 

5/Soulevez chaque morceau à la spatule, et posez les gâteaux sur une tôle graissée. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson.

 

6/Faites-les cuire 15 min dans le four préchauffé à 175°.

Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.

 

 setire.png

 

Pour le glaçage

 

Ingrédients, pour environ 300 g :

1 blanc d'œuf

250-300 g de sucre glace tamisé

-

1/Versez le blanc d’œuf dans un bol et incorporez par petites quantités le sucre glace, tout en remuant au fouet.

Continuez de battre jusqu’à ce que le glaçage devienne ferme et brillant, de consistance nappant.

 

1/De petites pointes doivent apparaître lorsque vous sortez la cuillère.

-

2/ Couvrez le bol avec un linge humide pendant quelques minutes avant d'utiliser votre glaçage.

 

3/- Versez à la surface du gâteau à glacer. Le glaçage s'étale doucement

-

4/Avec une spatule métallique, répartissez la pâte sucrée jusqu’à obtenir une présentation impeccable !

-5/ Pour réaliser des dessins ou écrire « en sucre », utilisez une douille. Si vous n’en possédez pas, fabriquez un cône avec du papier calque ou du papier sulfurisé.

 

 

 

 : fetes, sablés, gateaux, glacage, dessert, noel

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Commenter cet article
F
<br /> Une bonne idée gourmande, j'adore !<br /> <br /> <br /> Bon jeudi<br />
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C
<br /> Ils sont bien brillants tes petits gâteaux ... et joliment décorés !<br /> <br /> <br /> Bises, beau dimanche, Sandrine.<br />
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J
<br /> ils sont très jolie tes sablés bien décorer . Je te souhaite une bonne soirée et un bon dimanche bisou Jacques . <br />
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L
<br /> Miam, miam, tu flattes ma gourmandise. Et avec tes nounours tu me fais envie, je suis une collectionneuse de teddy. Bisousssssssssss<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> bon appétit<br /> <br /> <br /> bon samedi<br />
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K
<br /> Je te souhaite un bon week-end !! bizzzz<br />
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R
Bonjour Hier beaucoup de perturbation pour passé sur vos blog (serveur en maintenance) Je te souhaite un très bon WE Nos amitiés bises Qing&René
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F
<br /> superde pour toi et kekeli vous avez bien reusit les sablés!!!hummmmm bizzzz kat<br />
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M
<br /> De biens jolis biscuits de Noël !!! :)<br />
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F
<br /> Noël et les petits gâteaux c'est la tradition ! <br /> <br /> <br /> Bises et bon vendredi Evelyne !<br />
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B
<br /> Ils sont magnifiques tes petits sablés et le glaçage trop joli, bisous bisous<br />
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S
<br /> ils sont trop jolis tes sables!!!<br />
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K
<br /> oh! mes sablés !! Je n'ai pas encore eu le temps d'en préparer cette année, il va falloir que je me remue un peu !! bizzzz<br />
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B
<br /> trés bon je m'en souvient<br />
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L
<br /> un vrai plaisir ces sablés de Noel ! Passe une bonne journée de vendredi, bises<br /> <br /> <br /> Lou<br />
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R
Bonjour je parle des statues de chevaux, pas de vrais chevaux. Je te souhaite un très bon vendredi Nos amitiés bises Qing&René
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S
<br /> bonsoir mon amie de très bons sablés bien gourmands et joliment décorés<br /> <br /> <br /> je te souahite bonne soirée<br /> <br /> <br /> et bon vendredi<br />
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B
<br /> Waouh Ils sont magnifiques!<br /> <br /> <br /> Bravo;)<br />
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L
<br /> très jolis sablés! oui c'est la période des fêtes et nous sommes j'en suis sûre toutes débordées! merci pour le partage! gros bisous ma poulette! bonne nuit<br />
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C
<br /> Ils sont vraiment très très jolies, bon travail ma puce!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne soirée bise;-)*Maria<br />
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G
<br /> de jolis sablés bien décorés et moi qui allais te demander de m'en faire bon pas de chance<br /> <br /> <br /> je te souhaite quand même une bonne soirée bises<br />
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D
<br /> humm il son mimi,merci<br /> <br /> <br /> bizzzou ma belle<br />
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A
<br /> ils ont l'air très bon tes sablés, j'adore!! bravo!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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M
<br /> tes sablés sont superbes ma biche ,j'en prends un ,ne le redis pas ,bizzzzz<br />
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A
<br /> superbe<br />
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L
<br /> de tres beabiscuits on est tous débordée en se moment ses a peine si je trouve le temps de mettre une recette sur mon blog hiers rien pas de temp bisous<br />
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B
<br /> ils sont jolie des sablés<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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D
<br /> Très beau sablé et tellement bon.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> ils sont mignons les oursons en peluche<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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C
<br /> ils sont superbes<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
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A
<br /> ils sont top et bien réussis , biz ma chérie<br />
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J
<br /> de bien délicieux sablés!!bonne fin d'après-midi bisous<br />
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H
<br /> superbes et térs gourmands j adore !! bravo<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> hervé<br /> <br /> <br />  <br />
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V
<br /> tu a bien réussi les sablés de kekeli bisou ma belle<br />
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C
<br /> super jolis ces biscuits, ils ont l'air très bons.<br /> <br /> <br /> Ton message sur mon blog m'a beaucoup touché Evelyne,  j'en ai les larmes aux yeux.<br /> <br /> <br /> merci beaucoup, <br /> <br /> <br /> bisous <br /> <br /> <br /> Carole<br />
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I
<br /> Ils sont tout beaux ! Tu es vraiment douée !<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa-marie (pas très forte en gateaux)<br />
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C
<br /> ils sont magnifiques<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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C
<br /> Très jolis ces petits biscuits, bravo!!!<br />
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B
<br /> Très jolis biscuits j'aime beaucoup !!! bises et bonne soirée<br />
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O
<br /> Ils sont trop mimis ces biscuits, biz<br />
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L
<br /> ils st superbes !<br />
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P
<br /> les beaux sablés que voilà.<br />
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A
<br /> BRAVO à toutes les deux!! bonne soirée<br />
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L
<br /> qu'ils sont beaux tous ces petitssablés! bisous isous<br />
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S
<br /> je crois que je vais pas tarder à m'inviter chez toi!!!!<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> c'est sympa ces sablés pour les fêtes de Noël<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
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A
<br /> joli déco<br />
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A
<br /> ils sont bien décorés<br />
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C
<br /> Pas moyens depuis que tu as mis ton article de te laisser un com,je tente pour voir.J'ai écrit à OB,encore un bug? en tout cas,sympas ces petits gâteaux,merci à toutes les deux,bisous<br />
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M
<br /> Ils sont sublimissimes, bravo!<br />
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