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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


pangas sauce au beurre aux moules et crevettes

Publié par melayers sur 7 Juillet 2011, 07:59am

Catégories : #poissons

P1170729.JPG

 

500g de moules * Quelque crevette grise décortiqué * 1

échalote

25cl de vin blanc*  Pangas deux filets*  Pour la sauce au

beurre * 2 jaunes d’œufs * 25g de beurre+100g *

1 cuillère de farine *  Un jus de citron * Sel

 

poisson,crevette, moule

 

P1170733.JPG

 

 

 

Préparation :

 

Faire cuire les moules, faire revenir l’échalote, déposer les moules les mélangées

Les faire suer, ajoutez le vin blanc et laissez cuire 10minutes, réserver,

 

Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole, bien mélanger. Mouiller avec le jus de moules, assaisonné. Laisser cuire 5 minutes

Vous battez au fouet en ajoutant deux jaunes d'œufs délayés dans une cuillerée de crème fraîche, et le jus du Citron.

Incorporer hors du feu 100 g de beurre en continuant à fouetter.

 

Faire cuire les poissons dans une poêle avec un peu d’huile, une fois cuit le déposé

Sur l’assiette, napper de sauce, et ajouter dessus quelques moules et des crevettes grises

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

 

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D
<br /> <br /> Hum... encore un bon petit plat, c'est ma maman qui va être contente, elle aime beaucoup le poisson.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Puisque tu as mis du beurre de façon raisonnable j'en veux bien !<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Humm, j'adore le panga, et ta recette est tout à fait à mon gout ! Je note, merci :)<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Au jourd'hui , vendredi , on a tendance à consommer des produits de la mer<br /> <br /> <br /> C'est joliment préparé<br /> <br /> <br /> Douce journée<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> très jolie recette mais sans pangasius pour moi depuis que j'ai vu un reportage sur ce poisson, je n'arrive plus à en manger. Par contre ta recette avec un filet de lieu jaune me tente ;)<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bz<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Encore une jolie recette de poisson !!! bravo ma belle !<br /> <br /> <br /> Bon vendredi<br /> bisous  bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Je ne connais pas le panga , il faudra que j'essaie d'en acheter un de ces jours , mon mari n'est pas poisson , il préfére la viande ! Merci de la recette et bon vendredi , bisous Evelyne !*<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Une très belle assiette bien gourmande, j'adore la sauce!<br /> <br /> <br /> Bonne nuit ma chérie, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Quelle assiette appétissante<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> hummm !!! bon appétit !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> jamais mangé ce poisson mais ta préparation est délicieuse<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> ça a l'air délicieux<br /> <br /> <br /> merci et bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> hummm un beau plat ... enfin ici les moules sont cher jusqu'en septembre ...<br /> <br /> <br /> a demain ***<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Ta sauce est divine !<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa-Marie<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Il me fait bien envie ce beau plat,merci Evelyne<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Magnifique présentation pour une recette bien gourmande !! .. Ca semble trop trop bon !! .. Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> ça doit etre bon mais jamais essayé ^^ bonne soirée bisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> La grande classe cette assiette!<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> elle est très jolie cette assiette! merci<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> hummm je plongerai volotier dans cette assiette appetissante!!!!<br /> <br /> <br /> bisous!!<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> hummmm trop bon merci ma belle<br /> <br /> <br /> bisous bonne journée!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Hello Evelyne, un recette pour demain !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> excellent<br /> jeudi   et à demain<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> je ne connaissais pas ce poisson merci pour cette recette bonne fin de journée bizz<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Cette sauce sent bon les côtes normandes et la mer du Nord.<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> J'adore! Et la présentation est vraiment top! Bravo!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> très beau plat avec magnifique présentation<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Délicieux plat de poisson!<br /> <br /> <br /> Bonne journée PRici<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Ajoute un couver j'arrive lol,bon jeudi bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> hum, j'adore ce poisson ! je note ta recette !<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> hummmm j'adore ce poisson avec cette sauce bien savoureuse ça ne peut qu'être délicieux<br /> <br /> <br /> <br />
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