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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Quiche aux endives et au saumon fumé

Publié par evelyne sur 2 Mai 2013, 16:00pm

Catégories : #plats complet

 

 

 

 

Une quiche délicieuse  vite faite et  bon marché

A la dégustation on apprécie le gout du saumon et le citron qui  donne une petite note fruité humm !!! Une merveille

Pour la pate

220g de farine tamisée

1 pincé de sel

4 cuillères  de beurre  froid (100g environ)

5 à 6 c.à.s eau froide

Ma touche qui rend la pate plus légère et croustillante (1 sachet de levure chimique)

Pour la  garniture

3à4 endives bien grosse

200g de saumon fumé

3 œufs

1 citron non traité

20g de beurre+ 1 noix pour le moule

Sel, poivre

Préparation de la pate

Mettre la farine et le sel avec la levure dans un bol d’un robot ménager.

Ajoutez le beurre froid et battre à faible vitesse pour obtenir une texture granuleuse

Ajoutez l’eau un peu à la fois jusqu'à ce que la pate soit homogène et souples (s’il faut ajoutez un peu d’eau)

Formez une boule l’envelopper dans un film plastique réservez au frigo pendant 30 minutes

Lavez rapidement les endives, émincez-les finement.

Faites fondre  le beurre dans une sauteuse, mettez les endives, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce quelles soient colorées

Préchauffez le four th 7 (210°C)

Etalez votre pate et graissez avec la noix de beurre votre moule

Déposez vos tranches de saumon sur le fond, puis les endives glissez 10 minutes au four

Battez vos yeux avec la crème le zeste de citron et le jus, salez légèrement et poivrez

Versez ensuite la préparation aux œufs et remettez au four 25 min environ jusqu’à la quiche soit bien dorée

Vous pouvez rajoutez un peu de roquefort  ou parmesan dans la quiche

 

 

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Commenter cet article
M
je suis en train de la faire, mais la quantité de crème n'est pas indiquée dans la liste des ingrédients....
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E
20 cl de créme fraiche liquide milles excuse
L
<br /> une jolie quiche ! le mariage de l'endive et du saumon doit être bon ! bisous<br />
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L
<br /> hum sa ma l'air délicieux il en reste une part j'arrive loll bon week-end bisous<br />
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K
<br /> Je viens diner avec toi ! Bizzzz<br />
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T
<br /> Depuis qu'Over-blog change de plateforme , je perds la trace de mes amis <br /> <br /> <br /> J'adore les quiches<br /> <br /> <br /> Douce journée Evelyne<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br />
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F
<br /> Bonne idée...j'aime déjà...<br /> <br /> <br /> Bisous et belle journée Evelyne !<br />
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S
<br /> salam mon amie une très bonne quiche que je me ferais le plaisir de partager avec toi -bonne soirée<br /> <br /> <br /> *amicalement <br />
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R
<br /> Saumon et touche de citron, ça me va !!!<br />
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N
<br /> un mariage surprenant qui doit être un régal....Bisousssssssssssssssss<br />
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P
<br /> Hum, elle me parait excellente ta quiche<br />
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D
<br /> Miam, j'aime beaucoup découvrir de nouvelle quiche et la tienne me plait beaucoup.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br />  <br />
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J
<br /> coucou ma douce,une superbe quiche bien délicieuse!! bonne soirée bisous<br />
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P
<br /> hummm comme sa doit etre bon, bisous<br />
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A
<br /> wawww quel délice ta quiche, j'ai l'eau à la bouche, merci pour ce beau partage!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée!! bisous<br />
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M
<br /> Endives et saumon fumé, superbe association gourmande et dans une quiche, ce doit être absolument succulent, une tentation excellente et très tentante, bravo encore pour cette merveilleuse idée,<br /> je partage volontiers...<br /> <br /> <br /> Excellente fin de journée de jeudi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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L
<br /> hummm, quel régal! bravo ma poulette! bisous<br />
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F
<br /> deux ingrediant que je n aurai pas associer tres belle idée bizzz kat<br />
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C
<br /> voilà une belle quiche originale<br />
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M
<br /> hummm,elle me fait bien envie ta quiche miammmm bizzzz<br />
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