4 escalopes de poulets
2 boudins blancs truffés
80 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
500 g de champignon de paris
2 pincées noix de muscade en poudre
3 cuillers à soupe de farine
50 g de beurre
1 jaune d’œuf
Sel
Préparation
Coupez en lamelles les escalopes et les champignons plongés dans le bouillon de volaille laissé cuire 15 minutes
Coupez en rondelles les boudins blancs
Faire un beurre manier et l’ajouter au bouillon tout en mélangeant, ajouté la noix de muscade et le jaune d’œuf et la crème fraiche liquide hors du feu