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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


tiramissu en verrine au caramel au beurre salée

Publié par melayers sur 7 Décembre 2012, 18:25pm

Catégories : #DESSERTS

  

 

 

 

 

 

  

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes

 

250 g de mascarpone ,100 g de sucre, 1 petit quatre-quarts, caramel au beurre salé, 2 œufs, 1 pincé de sel, amarétto, chocolat à pâtissier noir, glace vanille caramel

 

Ingrédients : pour le caramel au beurre

 

15 morceaux de sucre

 

1 verre à moutarde d'eau (10 cl)

 

30 g de beurre

 

4 cuillères à soupe de crème fraîche

 

 

Préparation :

 

Cassé les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les blancs en neige avec la petite pincée de sel.

 

Mettre le mascarpone dans un saladier avec le sucre et le jaune d’œufs.

 

Mélangez le tout ajouter les blancs en neige et mettre au réfrigérateur, coupez une tranche épaisse de quatre- quarts et imbibée d’amarétto, le placé en morceau au fond de la verrine, préparez le caramel au beurre.

 

 Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation et retirer du feu. Ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger. Remettre sur feu doux. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

 

Bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.

 

Versez un peu de caramel sur quatre-quarts, mettre une cuillère

 

De mascarpone, ajoutez encore une tranche de quatre-quarts imbibé d’amarétto, fondre le chocolat et le mélanger avec un peu de mascarpone, mettre au-dessus du quatre-quarts déposez la boule de glace vanille caramel, mettre une couche légère de mascarpone

 

Finissez couvrir de chantilly décorée à votre goût (éclats de noisettes ou des brisures de chocolat

 

 

 

 

 

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L
Je recherche une recette de tiramisu et la votre me tente bien .
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L
<br /> très appetissant ce Tiramisu. Bravo.<br /> <br /> <br /> Didier<br />
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V
<br /> de tres belle vérrines avec du bon caramel au beurre salé hum bisous<br />
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C
<br /> Le tiramisu : une gourmandise que j'adore !<br /> <br /> <br /> Belle semaine, Sandrine.<br />
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C
<br /> au caramel salé olala j'adore trop bon, bises<br />
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A
<br /> yessssssss !!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> un super tiramisu , extra ma chérie<br /> <br /> <br /> biz et bon samedi<br />
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B
<br /> J'adore! Sans amaretto pour moi!<br /> <br /> <br /> Je te souhaite un bon week-end<br />
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C
<br /> superbe dessert gourmand<br /> <br /> <br /> bon samedi<br />
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B
<br /> trés belle vérine...<br />
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K
<br /> waouaaaaaaaaa ! il est chouette ton tiramisu ! bizzz<br />
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R
Bonjour Je te souhaite un très bon WE, merci de ta fidélité Demain blog en pause, pour cause de mariage de Sam, je te réponds lundi. Nos amitiés bises Qing&René
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L
<br /> C'est le genre de truc qui me rend hystéro... Mais bon, tu sais que ... j'voudrrrrais bennnn, mais j'peux poinnnnt!... Pas le moment avec WW!<br /> <br /> <br /> Mais jusqu'au sablé, je salive...<br /> <br /> <br /> Et dire que je faisais souvent mon caramel au beurre salé...<br /> Oui, je faisais... Avant ma prise de conscience! <br /> <br /> <br /> A bientôt pour de nouvelles aventures!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Lydoue<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> que ce doit être bon<br /> <br /> <br /> bon samedi<br />
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G
<br /> de succulentes verrines et bien sur sans oublier la petite chantilly ce matin 10 cm de neige alors pas bouger resté au chaud a patisser<br /> <br /> <br /> je te souhaite un excellent week-end<br /> <br /> <br /> bises<br />
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C
<br /> Hummm, j'adore le tiramisu c'est mon dessert préféré!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  Bonne soirée ma puce bises;-)*maria<br />
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A
<br /> hummmm avce ce caramel...je craaaaaaque<br />
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C
<br /> une belle coupe gourmande<br /> <br /> <br /> Bon wekend<br />
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J
<br /> Une verrine très gourmande en plsu le caramel salé j'adore. Bisous<br />
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S
<br /> Coucou mon Evelyne! je te délaisse un peu en ce moment mais le temps me manque, j'ai pris du retard avec ce déménagement et je cours pour le rattraper lol! merci pour cette belle petite recette<br /> que je garde bien précieusement, je cherche justement des idées pour un petit repas à 2 pour le soir de Noël, les enfants et les petits seront loin mais je veux quand même faire plaisir à mon<br /> petit mari lol!<br /> <br /> <br /> Gros bisous, à bientôt ma grande<br />
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L
<br /> j'y plonge volontier ma cuillère! ! Bon weekend, bises<br /> Lou<br />
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P
<br /> Hum, quel régal!!! J'arrive!!!<br />
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M
<br /> j'espère que tu m'en as gardé un ma biche hummmm bizzzzzzzzzz<br />
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L
<br /> hum, jolis parfums pour cette petite verrine gourmande !<br />
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L
<br /> ce tiramisu est vraiment plein de gourmandise!! un vrai régal!bises<br />
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M
<br /> Tu peux être certaine de ton succès avec ce caramel au beurre salée Evelyne, ton tiramisu est parfait de saveurs et de parfums comme toujours et délicieusement présenté, une recette encore<br /> "topissime" et gourmande, excellente et superbe verrine, bravo et merci à toi !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une excellente soirée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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J
<br /> une bien délicieuse gourmandise,bravo c'est magnifique,bonne soirée.bisous<br />
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N
<br /> quel bonheur cette verrine. Tu nous gâtes!!! Bisousssssssssssssss<br />
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