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buche à l'orange et chocolat

Publié par melayers evelyne sur 29 Décembre 2011, 16:00pm

Catégories : #buche

Pour le biscuit : *3 œufs*150g de sucre*30g de farine*50g de fécule de pomme de terre*beurre*sel

Préparation :

Préchauffez le four 140°C (th 4-5). Beurrez une plaque à biscuit de 40 sur 25cm. Ou déposez une feuille de cuisson

Préparez le biscuit. Cassez les œufs en séparent les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec 100 g de sucre et fouettez- les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez délicatement la farine puis la fécule.

Ajoutez 1 pincé se sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige.

Lorsqu’ils sont déjà fermes, incorporez peu à peu le reste du sucre, toujours en fouettant.

Incorporez les blancs en neige à la pâte, versez celle-ci sur la plaque et lissez-la .enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.

À la sortie, du four,laissez refroidir et mettre un torchon humide sur le dessus buche chocolat

2 œufs + 4 jaunes

30 g de fécule

25 g de farine

125 g de sucre

100 g de crème fraîche

1 orange pressé

20 à 25 cl de lait

Ingrédients : pour la couverture

1 plaque de chocolat pâtissier

Colorant naturel gout orange

40g de beurre

Sucre glace

1 cuillère de grand marnier melanger avec 10cl d'eau sucré

Mélanger la fécule, la farine et la crème. Ajouter les jaunes, les œufs entiers, le sucre et le lait.

Bien mélanger, Faire épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt.

Parfumer, Laisser refroidir avant d'utiliser, Si la crème paraît un peu épaisse, battre 1 ou 2 blancs en neige et les incorporer à la crème encore chaude laissez refroidir.

Crème au beurre : au batteur électrique, travailler le beurre et le sucre glace de façon à rendre le mélange mousseux.

Ajouter les jaunes d'œufs un par un et continuer de fouetter, ajoutez la crème froide dans le mélange et fouetté vivement.

Etaler sur le biscuit déroulé imbibé le biscuit avec le grand marnier, la crème de fourrage et rouler le gâteau

Faite fondre la plaque de chocolat au bain marie, ajoutez le colorant naturel à l’orange, mettre les 40g de beurre et fouetté, versé sur la buche et laissez refroidir au réfrigérateur.

Enlevez votre buche dépose sur un plat et saupoudrez de sucre glace

mille excuse j'ai oublier de vous le présenter couper

buche, fetes, chocolat, orange, creme, grand manier

langouste à la parisienne

cailles au cerise et miel

Commenter cet article

C

chef cuistot

23/01/2012 23:23

<br /> Un parfum idéal et ce ne peut être que délicieux.<br />

L

lolo1240

08/01/2012 21:57

<br /> hum j'adore le choolat et l'orange<br />

S

Signé-Déco

05/01/2012 10:17

<br /> Je viens me resservir un p'tit bout. bizzzz<br />

V

véronique

02/01/2012 13:03

<br /> je te souhaite une bonne et heureuse année de meme pour ta famille gros bisou<br />

G

Gael67

02/01/2012 08:44

<br /> Bien gourmande<br /> <br /> <br /> Bonne Année<br />

K

kekeli

02/01/2012 07:29

<br /> je te souhaite une bonne et heureuse année 2012. Que l'aventure de nos blogs continue et que l'on y prenne toujours autant de plaisir !<br />

R

ROSIA*

31/12/2011 09:45

<br /> <br /> Pour cette fin d'année je vous souhaite tous mes voeux de bonheur, plein de bonnes choses : santé, prospérité , que la joie et la grâce inonde votre vie.<br /> <br /> <br /> Que l'an 2012 vous réalise vos rêves...<br /> <br /> <br /> Meilleurs voeux de Bonheur pour deux mille douze<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Gros bisous <br /> <br /> <br /> <br />

✿

✿ Délices de Tunis ✿

31/12/2011 08:51

<br /> elle est très jolie et appétissante !!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cupcakes en folie et autres douceurs

31/12/2011 01:05

<br /> SUBLIME!!!! Bonnes Fêtes de fin d'année et à très vite bisous!!!<br />

C

catounette

30/12/2011 17:59

<br /> C'est une bien belle bûche! chocolat et orange,une belle association Evelyne,tu vas prendre des kilos hihi!! gros bisous<br />

V

véronique

30/12/2011 17:17

<br /> super recette domage que je ne l'avais pas la semaine derniere moi qui chercher une recette pour mes cailles du coup je les fais au foie gras mes tres belle recette bon reveillion bisou ma belle<br />

Y

Yvon

30/12/2011 15:26

<br /> belle soirée Evelyne<br /> <br /> <br /> bises<br />

E

EmilieRD

30/12/2011 14:22

<br /> Elle me plait ta buche! Miam!!<br />

U

Un Chef dans ta Cuisine !!!

30/12/2011 14:21

<br /> de la bûche et des bulles à gogo chez toi, cool <br /> Bon réveillon à l'année prochaine<br /> Bizzzzzzzzzzz'z<br /> Thierry<br />

K

kola

30/12/2011 13:23

<br /> Bonjour Evelyne,<br /> <br /> <br /> Une magnifique et succulente réalisation, bravo !! ta bûche est vraiment excellente et particulièrement réussie, une superbe réalisation et une saveur sublime mêlant le chocolat et l'orange,<br /> c'est toujours un duo gagnant !! un tout grand merci à toi,<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très belle journée, gros bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

T

tiot

30/12/2011 12:17

<br /> salut<br /> <br /> <br /> c'est un régal<br /> <br /> <br /> bon appétit<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

L

lavoinette

30/12/2011 08:07

<br /> hummm,tu m'envois une petite part???delicieuse!!!....bises et bon reveillon et bon debut d'année 2012.bisous<br />

C

corinnette

30/12/2011 07:05

<br /> vite encore une belle buche<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

A

A

29/12/2011 23:17

<br /> Le mélange orange-chocolat est un succès garanti! Bravo pour cette bûche!<br />

K

kitchenette

29/12/2011 23:00

<br /> Elle est trop belle ta bûche ma puce !! .. Wouhaaa et méga gourmande !! Miammm<br /> <br /> <br /> kiki<br />

A

afaurore

29/12/2011 22:58

<br /> une bûche très appétissante<br />

A

afaurore

29/12/2011 22:58

<br /> une bûche très appétissante<br />

K

kitchenette

29/12/2011 22:57

<br /> Elle est trop belle ta bûche ma puce !! .. Wouhaaa et méga gourmande !! Miammm<br /> <br /> <br /> kiki<br />

B

baptiste de PIPOCA

29/12/2011 22:49

<br /> oh quelle belle buche ! j'adore ! il en reste une part pour moi ?<br />

M

Méli

29/12/2011 22:31

<br /> Chocolat et orange, ça marche bien!<br />

M

mamimijane

29/12/2011 22:14

<br /> cette buche au chocolat est tres réussie ,bizzzzzzz<br />

A

alaro

29/12/2011 22:08

<br /> un vfrai délice ta buche ! j'y gouterais volontiers ;-)<br />

P

prici

29/12/2011 21:59

<br /> Une bien belle bûche!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée, Prici<br />

B

bienvenue dans ma cuisine

29/12/2011 21:24

<br /> hummmm un vrai délice<br /> <br /> <br /> bisous ma belle<br />

A

agnes

29/12/2011 20:46

<br /> 286 AF BIZ<br />

A

agnes

29/12/2011 20:44

<br /> J AURAIS BIEN pris une part de ta bûche avec une flute de champagne aussi!! biz et bonne soirée ++<br />

W

wassila

29/12/2011 20:36

<br /> vos recettes et dilicieux continu chef et bonne annee et merci bien<br />

L

la nonna

29/12/2011 20:28

<br /> elle est tres belle!! bisous<br />

C

c'est anick

29/12/2011 20:05

<br /> oh la bonne buche et avec une coupette un moment de plaisir .....bien pour finir en beauté l'année<br /> <br /> <br /> gros bisous ma biche et belle soirée aussi<br />

O

oum Elyas

29/12/2011 19:45

<br /> J'aime beaucoup l'association choco orange, la bûche devait être délicieuse.<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

D

doudine

29/12/2011 19:44

<br /> Miam, c'est la 3 ème bûche que je voie depuis ce matin et je grossit au fur et à mesure...<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br />

N

Nell a Chicken in the Kitchen

29/12/2011 19:27

<br /> mmmmhhh que ça a l'air bon!<br />

C

carocook

29/12/2011 18:29

<br /> hum quelle buche délicieuse<br />

P

Patrick

29/12/2011 17:53

<br /> Coucou Evelyne,<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Ta bûche arrive un peu tard sinon c'eut été un plaisir pour moi de la réaliser, elle est splendide et la garniture vraiment extra!<br /> <br /> <br /> C'est une superbe réalisation!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Mille et une fois bravo, tu es formidable!<br /> <br /> <br /> Bisou<br /> <br /> <br /> Patrick<br />

C

christèle

29/12/2011 17:51

<br /> bon choix de parfum hummmmmmmm j'adoooooooore<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

lolo

29/12/2011 17:43

<br /> hum, jolie bûche gourmande !<br />

G

guy59600

29/12/2011 17:28

<br /> une bien belle et délicieuse bûche a partir de quelle heure je peux passer pour la déguster je ne bois pas d'alcool mais je veux bien amener le champagne je suppose que tu as le même temps qu'a<br /> maubeuge pluie et froid<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br />

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