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FOIE GRAS AUX EPICES ET MIEL

Publié par melayers.over-blog.fr sur 20 Décembre 2011, 22:24pm

Catégories : #foie gras

Ingrédients (8 personnes):

500 g de foie gras

1 cuillère à café de 4 épices

1/2 cuillère à café de muscade

1/2 verre a vin de vin blanc liquoreux

1/2 verre de porto

2 cuillères à soupe de cognac

Sel de gérance, 5 poivres

3 grosses cuillères de miel liquide

Préparation:

1/ d’énervez le foie gras, mettre les 4 épices et la muscade, salez et poivrez largement pour bien relever sur les deux faces.

2/ mélangez dans un bol le cognac et le vin blanc ainsi que le porto, ajoutez le miel ,mélangez bien.

3/ mettez le foie gras dans une terrine ,répartissez le mélange sur le foie gras et laissez macérer toute une nuit au frigo, sortez la terrine du frigo.

4/ allumez le four th 5(150°)placez un récipient d'eau , la terrine dessus couvrir d'un papier alu ,laissez cuire 30 min à40min

5/ surveiller ,quand vous voyez le gras au dessus de la terrine c'est cuit, sortez le plonger la terrine dans plat avec de l'eau glacée, pour arrêter la cuisson, videz le gras de la terrine dans un bol, le placer quelques minutes au congélo ,sortez le et versez sur la terrine, la couvrir et la placez 12 h au frigo

fetes, foie-gras, vin, épices, pain-d'épice, france

Bière ou santé je prends les deux !

Émincé de poulet à la sauce truffé et porto blanc

Commenter cet article

C

Cathy de "la cuisine de Cathy"

30/12/2011 07:59

<br /> il st beau ton foiee gras<br /> <br /> <br /> Bonne jourrnée<br /> <br /> <br /> <br />

F

fougere mocci kathie

28/12/2011 18:55

<br /> enfin je prends le temps de venir sur ton blog!!!!! il me plait ton foie gras je cherche des recettes originale!!!! biz kat<br />

V

Vicoquette

23/12/2011 09:40

<br /> Tout ce que j'aime!!!<br />

U

Une Femme

23/12/2011 08:19

<br /> Une recette originale de foie gras, merci :)<br />

T

tiot

22/12/2011 23:18

<br /> salut<br /> <br /> <br /> je te souhaite un bon vendredi<br />

M

Miamana

22/12/2011 19:55

<br /> Une recette très raffinée miam!<br />

L

Llysa

22/12/2011 08:24

<br /> coucou ma poulette! superbe!!! bravooo! j'ai voté pour toi!<br /> <br /> <br /> peux tu le faire aussi ppur moi hihihi bisousssssssss<br /> <br /> <br /> http://bulle2gourmande.canalblog.com/archives/2011/12/21/22995620-p50-0.html#comments<br /> <br /> <br /> <br />

F

fontaine

22/12/2011 08:20

<br /> A vue de nez...ça ne peut être que bon !<br /> <br /> <br /> Merci Evelyne <br /> <br /> <br /> Bisous et bon jeudi !<br />

A

anyana3

22/12/2011 06:56

<br /> c'est une cuisson que je n'ai pas encore testé....ayant encore deux foies crus au congelo, je vais pouvoir le faire !!!<br /> <br /> <br /> bonnes fêtes de fin d'année et continue de nous régaler sur 2012<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> pascale<br />

C

carvalho maria

21/12/2011 23:41

<br /> Elle<br /> <br /> <br /> est magnifique ta terrine de fois gras, j'adore ça ma chérie!<br /> <br /> <br /> Bonne nuit à toi bises;-)*Maria<br />

B

Brigitte

21/12/2011 23:02

<br /> Mhm! Il me semble excellent! Jadore;)<br />

R

R'Evelyne

21/12/2011 22:19

<br /> Il doit être bien bon ce foie gras !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

A

agnes

21/12/2011 21:21

<br /> avec tous ces ingrédients ..il ne peut être que bon ton foie gras!! bonne soirée+<br />

L

lolo

21/12/2011 18:47

<br /> préparer ainsi il doit être délicieux! bisous bisous<br />

A

afaurore

21/12/2011 18:40

<br /> ça sent Noël chez toi<br />

C

catounette

21/12/2011 18:40

<br /> Superbe ton foie gras,vous allez vous régaler!!!! j'imagine tes menus pour les fêtes!! bravo et bisous!<br />

I

Isa-Marie

21/12/2011 18:37

<br /> Super recette ! J'adore le foie gras fait maison, le tien est parfaitement épicé !<br /> <br /> <br /> Bises d'Isa-Marie<br />

M

Maiwenn

21/12/2011 18:02

<br /> Ca me titille les papilles ! bonne soirée, bises !<br />

V

véronique

21/12/2011 17:42

<br /> super ton foie gras bonne soirée bisou ma belle<br />

L

Linda & Picasso ::0079:: ::0071::

21/12/2011 16:30

<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> bonne journée ... demain un article chez moi ... aujourd'hui je vous ai laissé le repas de noel ... vous pouvez l'imprimer aussi si vous voulez faire les gateaux :))<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> et merci pour tout ceux qui clikent encore un peu sur les liens <br /> <br /> <br /> a demain<br /> <br />

C

charoufa

21/12/2011 16:19

<br /> j'adore le foie gras et de cette façon il doit etre plus savouraux<br /> <br /> <br /> bises charoufa<br />

C

c'est anick

21/12/2011 14:37

<br /> kikou Evelyne ............fabuleux !je déguste des yeux<br /> <br /> <br /> belle recette comme toujours tu me tentes<br /> <br /> <br /> bisous et à demain<br />

L

lolo

21/12/2011 12:09

<br /> hum, superbe ce foie gras !<br />

K

kola

21/12/2011 11:16

<br /> Bonjour Evelyne,<br /> <br /> <br /> Voici une magnifique et très savoureuse recette de foie gras parfaitement réalisée et somptueuse, bravo et merci à toi ! les épices sont absolument superbes dans cet accord, j'adore cette idée,<br /> véritablement grandiose !!! je te souhaite une excellente journée, gros bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

S

Signe-deco

21/12/2011 11:10

<br /> Mon petit péché mignon à moi. le fois gras j'adooore!!! Et le tien est sublime<br />

M

mamimijane

21/12/2011 10:42

<br /> une bien jolie terrine pour les fêtes ,hummm,ru vas te régaler !bizzzzz<br />

C

Christine

21/12/2011 10:13

<br /> Je n'ose pas en faire, j'ai peur de le louper<br /> <br /> <br /> tu me tentes<br /> <br /> <br /> bises<br />

J

Jackie

21/12/2011 09:49

<br /> Magnifiquement réussi ce foie gras. Bravo! Joyeuses fêtes. Bises<br />

M

Minoux

21/12/2011 09:40

<br /> hum j'arrive avec les toasts !<br /> <br /> <br /> et de 257 votes AF !<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> minoux<br />

F

fleur

21/12/2011 09:38

<br /> un régal!<br />

C

corinnette

21/12/2011 08:36

<br /> le foie gras quelle merveille j'adore<br />

A

anyana3

21/12/2011 06:31

<br /> il est splendide ton foie gras....va falloir que je coupe le mien pour voir la tête qu'il a !!<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> pascale<br />

T

timilo

21/12/2011 06:27

<br /> Avec ces fêtes , adieu la ligne<br /> <br /> <br /> Douce journée EVELYNE<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> TIMILO<br />

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