750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

caramel beurre salée

Publié par melayers sur 29 Novembre 2010, 21:07pm

Catégories : #DESSERTS

Caramel beurre salé

200g de sucre* 4 cuillères d’eau *200g de beurre salé ou doux (moi je prends le doux et je rajoute de pincée de sel fleur de Guérande de l’ile doré* 2 grosses cuillères de mascarpone(ou de crème fraiche épaisse)*

Mettez vos cuillères d’eau dans un petit faitout en inox

(j’insite sur l’inox car on apprécie mieux la coloration.

Ajoutez votre sucre et mettez le tout sur feu moyen, surveillez la coloration, surtout ne pas mélanger.

Une fois la coloration ambré couleur caramel, enlevez du feu et mettre le beurre couper en morceau,(surtout enlevez du feu pour pas vous bruler avec les éclaboussures)et ajouté les deux pincée de sel fleur de Guérande et bien mélanger, remettre sur le feu et n’arrêtait pas de tourner de tourné, sortir hors du feu, et ajoutez les deux cuillères de mascarpone bien mélangez jusqu’à que la crème soit bien incorporer, remettez sur le feu quelques minutes tout en tournant, retirez votre caramel et prêt le vider dans un pot, que vous pouvez conserver plusieurs semaine au réfrigérateur.

A la cuisson du sucre et eau brunissant vous voyez des morceaux, passez le tout dans un chinois, et continuer votre caramel.

Comme moi préparez une coupe chantilly, pèche sirop ou autre fruit à votre gout, avec un filet de caramel salée.

grosses crevettes sautées champignons et tomates

rouelle de porc et ses legumes

Commenter cet article

P

papillonmyosotis

14/12/2010 21:47

<br /> Pour égayer les recettes, c'est top.<br /> <br /> <br />

C

chef cuistot

12/12/2010 20:00

<br /> C'est tellement vite fait et c'est bien meilleur fait maison. Passe de bonnes fêtes.<br /> <br /> <br />

S

Sandra

02/12/2010 10:06

<br /> Hello ,<br /> Elle est succullente cette recette de caramel et c'est toujours utile, merci pour le partage:)<br /> Biz et @+ Sandra<br /> <br /> <br />

P

prici

30/11/2010 20:05

<br /> Hum, le caramel au beurre salé, je fonds!!<br /> <br /> <br />

C

christèle

30/11/2010 19:38

<br /> hummmmm j'en raffole ..........<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

J

josette

30/11/2010 19:29

<br /> humm!!!!! sa l'air bon,j'adore.bises<br /> <br /> <br />

A

anick

30/11/2010 18:11

<br /> ohhhhh à la maison il n'aurait pas trop le temps de rester au frigo!!!!hihihi une gourmandise ainsi vite "dévorée " bisous<br /> <br /> <br />

M

Miamana

30/11/2010 17:38

<br /> Irrésistiblement gourmande cette petite sauce sucrée... Miam!<br /> <br /> <br />

V

valerie de familyblog

30/11/2010 17:07

<br /> quelle belle coupe, on est fan de glaces à la maison !!!!<br /> et moi de caramel !!!<br /> bonne soirée<br /> val<br /> <br /> <br />

G

gourmandelise

30/11/2010 16:32

<br /> Sur une coupe de glace quel délice cette sauce caramel!!<br /> <br /> <br />

N

Nadine

30/11/2010 14:15

<br /> je plongerais bien ma cuillère dedans<br /> <br /> <br />

B

barbara

30/11/2010 13:23

<br /> j'adore le caramel au beurre salé ! c'est dommage qu'au frigo une fois le pot entamé il cristalise '(enfin le mien)<br /> <br /> <br />

M

melayers

30/11/2010 13:52

<br /> <br /> une fois tiède tu ferme le couvercle et une fois bien refroidis tu peu le mettre au frigo et avec la mascarpone imppecable bisousss<br /> <br /> <br /> <br />

C

carvalho

30/11/2010 11:52

<br /> waouuuuu, c'est une gourmandise c est caramel au beurre salé, je plonge ma cuillère dedans avec plaisir... hihihihi !!! Je te souhaite un bon journée ma belle melayers, bises<br /> <br /> <br />

C

catounette

30/11/2010 09:20

<br /> Trop bon ce caramel,je ne connaissais pas non plus avec le mascarpone,il doit être super crémeux et onctueux,je note,dommage que l'on ne puisse faire de caramel avec de l'édulcorant! avec le<br /> diabète,pas droit mais j'en ferai pour mon petit mari,merci Evelyne,bonne journée,gros bisous<br /> <br /> <br />

K

kitchenette

30/11/2010 09:02

<br /> Humm !! Le summum du plaisir que ce caramel beurre salé !!<br /> Par contre, je ne connaissais pas cette version hyper gourmande avec du mascarpone ...Ce doit être vraiment super onctueux !!<br /> En pique une ptite cuillère au passage ..hihihi<br /> bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />

L

LOLO

30/11/2010 08:29

<br /> hum, j'adore le caramel au beurre salé, comme dit mon fils : c'est une tuerie !!!<br /> <br /> <br />

T

tattoo

30/11/2010 07:58

<br /> C'est chouette on peu en mettre sur presque tous les desserts !<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

30/11/2010 07:46

<br /> Hummmm je craque, je trempe vite le doigt dedans,<br /> <br /> tu as jusqu'à ce soir minuit pour mon petit concours, alors n'oublie pas de venir me dire ton chiffre<br /> <br /> dommage on ne peut pas faire de copier coller chez toi, il faudra que tu recherches la page,<br /> bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

E

Eliane

30/11/2010 07:29

<br /> bravo, j'adore le caramel * bises et belle journée*<br /> <br /> <br />

S

souad

30/11/2010 05:33

<br /> hummm un delice<br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

29/11/2010 23:19

<br /> Alors là il vaut mieux que je ferme les yeux car je pourrais manger le pot en entier LoL Bonne nuit évelyne<br /> <br /> <br />

Y

yaya

29/11/2010 23:16

<br /> Un pur délice ton caramel!<br /> <br /> <br />

S

Sourour la Marocaine

29/11/2010 23:00

<br /> bonsoir mon amie il pleut à torrent au Maroc beaucoup de pluie diluvienne vieiiles maisons tombées dans certaines villes<br /> éboulement de terrain<br /> je vois toujours que les écrits et les liens c'est tout<br /> <br /> <br />

RSS

2015
- Janvier (1)
2014
- Août (3)
- Mai (2)
- Avril (2)
- Mars (5)
- Février (2)
- Janvier (3)
2013
- Décembre (7)
- Novembre (1)
- Octobre (11)
- Septembre (22)
- Août (20)
- Juillet (9)
- Juin (26)
- Mai (23)
- Avril (22)
- Mars (27)
- Février (21)
- Janvier (20)
2012
- Décembre (25)
- Novembre (26)
- Octobre (28)
- Septembre (24)
- Août (51)
- Juillet (15)
- Juin (28)
- Mai (32)
- Avril (29)
- Mars (36)
- Février (32)
- Janvier (25)
2011
- Décembre (23)
- Novembre (31)
- Octobre (30)
- Septembre (32)
- Août (32)
- Juillet (30)
- Juin (32)
- Mai (31)
- Avril (34)
- Mars (28)
- Février (24)
- Janvier (20)
2010
- Décembre (23)
- Novembre (33)
- Octobre (27)
- Septembre (23)
- Août (28)
- Juillet (21)
- Juin (25)
- Mai (23)
- Avril (43)