Velouté de petits pois au morbier et aux noix de st jacques

Publié par evelyne sur 26 Février 2013, 20:50pm

Catégories : #soupes

Pour 4 personnes :

200g de morbier sans croute

12 noix de st jacques sans corail

500g de petits pois

40cl de lait

1,5 de crème liquide

5 feuilles de menthe

4 branches de cerfeuil

Huile d’olive

Sel, poivre

Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée 5min

Faites rafraichir puis égouttez

Portez à ébullition le lait et la crème.

Salez, poivrez, puis ajoutez la menthe et laissez infuser en couvrant.

Ajoutez les petits pois, remettez au chaud puis mixez à l’aide d’un robot. Tenez au chaud.

Coupez le morbier en petits morceaux.

Poêlez les noix de saint jacques sur une surface antiadhésive avec une larme d’huile d’olive, sel et poivre (pendant 30 seconde de chaque coté pour une taille moyen)

Répartissez les noix de saint jacques dans les assiettes creuse, versez doucement le velouté bien mixé et mousseux, dispersez les dés de morbier.

Complétez pour la décoration et le gout par du cerfeuil ciselé et ajoutez un fin filet d’huile d’olive

Astuce ajoutez les dés de morbier u dernier moment afin de onserver leur texture

Moelleux au citron et son glaçage fondant au citron

gateau chocolat blanc et pate d'amande

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chef cuistot

04/04/2013 17:09

Rien que la couleur de ton velouté appelle à la gourmandise. Et gouteux avec les St jacques.

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sisirena

01/03/2013 09:56

j'adore les veloutés et celui-ci est superbe! bisous

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Jacques

27/02/2013 19:28

Il est très appétissant ton velouté un vrais régal . Je te souhaite une bonne soirée bisou Jacques .

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lolo

27/02/2013 17:56

hum, que de jolies saveurs pour ce velouté gourmand ! CTRL + Q to Enable/Disable FBPhotoZoom

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vikki

27/02/2013 16:25

coucou en ce moment , je mange de la soupe tous les soirs . et j'avoue que pour varier je n'ai plus trop d'idées . et si j'essayais la tienne , elle m'a l'air bien appétissante et elle nous réchaufferai bien . bonne fin de mercredi . bises

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bernadette

27/02/2013 15:57

peut mieux faire......................

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evelyne

27/02/2013 16:08

alors ma petite voisine tu n'aurras plus de gateau si tu mets pas c'est bien hihi!! lol bisou

Signe-deco

27/02/2013 14:46

Cette soupe est raffinée avec des saveurs merveilleuses. Une très belle idée de recette. Bisoussssssss

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Bon Ap chez Mamounette

27/02/2013 14:03

Oh comme ça me plairait en bouche cette souplette. Je raffole du fromage et le goût du morbier est exquis. De ce temps je priorise les soupes également. Bisous et calinous au toutou.

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Méline

27/02/2013 11:33

Morbier et noix de St-Jacques voilà qui est original et inédit, qui me plaît aussi beaucoup, l'idée de ce velouté est succulente, savoureuse et parfumée à souhait, une fabuleuse assiette bien gourmande et bien tentante, encore bravo et merci à toi Evelyne, très belle réalisation ! Je te souhaite une excellente journée, bisous Jacqueline

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josette

27/02/2013 10:42

coucou ma douce,il est superbe ton velouté et surement divin miam miam!!!! bonne journée bisous

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Aurélie EnviesDélices

27/02/2013 10:09

oh, mais quel superbe velouté, un vrai plat festif, j'adore

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corinnette

27/02/2013 10:09

hummm unvelouté qui me fait de l'oeil bonne journée

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anick

27/02/2013 09:54

c'est divin et un mariage for-mi-da-ble bravo ! biz

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fontaine

27/02/2013 09:24

Un petit tour dans ta cuisine...belle inspiration ! Passe une très bonne journée Evelyne ! Bise

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les -casseledelaidy-over.blog.com

27/02/2013 09:24

pour temps je n'aime pas la soupe mes la tienne j'adore sur tout au noix de st jacques quelle bonne idée bonne journée bisous

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kekeli

27/02/2013 06:27

Ton velouté doit être très bon !! bisous

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rené

27/02/2013 02:53

Bonjour Je te souhaite un très bon mercredi Nos amitiés bises Qing&René

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guy59600

26/02/2013 23:27

un délicieux velouté avec du bon fromage bises et bonne nuit

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mamimijane

26/02/2013 22:34

un bon velouté pour nous réchauffer bizzzz cocotte

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afaurore

26/02/2013 22:16

ce doit être délicieux. Bizzzz

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Arnaud

26/02/2013 22:10

Quelle merveille ce potage repas ... Ma campagne m'a dit tout suite ... c'est qui cette Evelyne ... J'ai dit : une copine de Foddies ... Réponse: ha ok ! alors ca doit etre bon ! MDR... on va essayer ça très vite merci à toi !

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aux delices de lili

26/02/2013 22:09

un délicieux plat avec de joli couleur j'adoreeeeeee!! bravo ma belle!! bonne soirée!! bizzzz

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