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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


lapin en gibelotte

Publié par evelyne sur 8 Octobre 2013, 21:04pm

 

 

Un classique mais tellement délicieux  voila la recette et régalez vous

 

 

•1 lapin

•150 g de lardons de poitrine fumée

•15 petits oignons ou Oignons grelots

•150 g de champignons

•2 c à s de farine

•2 verres de vin blanc sec

•30 g de beurre

•2 gousses d’ail

•3 brins de thym

•1 feuille de laurier

•1 bouquet garni

 

Préchauffez le four à 170°C, th 5-6.

Préparation du lapin en gibelotte

 

Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer le beurre et faites-y rissoler les lardons et les oignons en remuant.

Quand ils sont dorés, ajoutez les champignons et faites sauter à feu vif 5 mn.

Sortez-les avec une écumoire et réservez-les dans un plat.

Rajoutez un peu de beurre et faites rissolez les morceaux de lapin.

Assaisonnez de sel, de poivre, de laurier et de thym.

Saupoudrez de farine et d’ail écrasé et mélangez.

Mouillez avec le vin blanc et complétez à hauteur avec de l’eau ou du bouillon de veau.

Incorporez le bouquet garni, portez à ébullition, couvrez et mettez à cuire dans le four 30 mn.

Ajoutez alors la garniture d’oignons, de champignons et de lardons et poursuivez la cuisson 25 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez le foie du lapin.

Retirez les morceaux de lapin et dressez-les dans le plat de service, ôtez le bouquet garni, faites réduire quelques minutes la sauce, vérifiez l’assaisonnement et versez sur le lapin.

 

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B
barbara
13/10/2013 09:39
<br /> mmmm elle me plait ta recette de lapin !! bises, bon dimanche<br />
Répondre
A
anick
12/10/2013 19:41
<br /> un régal cette recette, j'aime bcp<br /> <br /> <br /> passes une bonne soirée , kissous<br />
Répondre
P
patricia
09/10/2013 20:10
<br /> c'est toujour bon, belle recette, bisous bonne soirée<br />
Répondre
A
afaurore
09/10/2013 18:32
<br /> trop boooooooooooooon<br />
Répondre
J
josephine
09/10/2013 17:41
<br /> un lapin que je verrai bien dans mon assiette !! bisous <br />
Répondre
R
Rolly
09/10/2013 15:41
<br /> Hmm un bon plat de famille !<br /> <br /> <br /> Me voilà de retour des vendanges, un peu cassée et surtout contente de retrouver la blogosphère.<br />
Répondre
F
fougere mocci kathie katcelau
09/10/2013 15:15
<br /> hummmm j adore il y a bien longtemps que je n en ai fait!!!!tres belle recette bizzzz kat<br />
Répondre
S
sandra
09/10/2013 14:14
<br /> hum...ça donne envie!!<br />
Répondre
M
Méline
09/10/2013 13:09
<br /> Un classique incontournable en effet, le lapin en gibelotte est une excellente et superbe idée, un véritable délice, j'adore ainsi cuisiné ! ce plat est une vrai gourmandise, la réalisation est<br /> parfaite et ton plat me donne bien envie de partager cette savoureuse recette... bravo Evelyne, une magnifique réalisation gourmande !<br /> <br /> <br /> Excellente journée de mercredi pour toi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
Répondre
J
Jacques
09/10/2013 11:51
<br /> Il est très appétissant ton lapin un vrais régal . Je te souhaite une bonne journée bisous Jacques .<br />
Répondre
T
tiot
09/10/2013 10:42
<br /> salut<br /> <br /> <br /> j'adore le lapin<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
J
josette
09/10/2013 10:40
<br /> bonjour ma douce, la je passe mon tour,je ne mange pas de lapin! bonne journée bisous<br />
Répondre
M
mamimijane
09/10/2013 09:46
<br /> en gibelotte ,j'aime beaucoup bizzzzzz ma poulette <br />
Répondre
R
R&#039;Evelyne
09/10/2013 09:43
<br /> Hummm je m'inviterai bien chez toi aujourd'hui !<br /> <br /> <br /> bisous ma chère Evelyne<br />
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P
prici
09/10/2013 08:58
<br /> Hum, très tentant ton lapin!<br />
Répondre
C
Cuisinemaison
09/10/2013 07:40
<br /> J'adore le lapin et cette recette tout particulièrement, le comble dans tout ça, c'est que ma recette n'est pas en ligne. je vais donc y remédier. merci pour cette belle recette, j'aime le lapin.<br /> Bisous bonne journée Pascal<br />
Répondre
L
lolo
09/10/2013 07:05
<br /> Ma grandmère du Nord le cuisine ainsi et que c'est bon ! Bisous<br />
Répondre
V
vcorinnette
09/10/2013 06:56
<br /> oui classique mais si bon<br />
Répondre
V
vivrenchine
09/10/2013 03:41
Bonjour À partir de demain le blog est pause, pour cause de voyage jusqu’au 21 Je te souhaite un très bon mercredi Nos amitiés bises Qing&René
Répondre
G
guy59600
09/10/2013 00:05
<br /> un délicieux plat j'arrive a partir de demain terminé le beau temps pfffff<br /> <br /> <br /> je te souhaite une bonne nuit bisous<br />
Répondre
S
sylviane
08/10/2013 23:29
<br /> J'adore le lapin ma grande et j'en faisais souvent en France mais le prix ici est exorbitant!  30$ le lapin!!! alors je n'en fais pas souvent tu t'en doutes! Merci pour cette belle recette!<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br />
Répondre

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