FICELLE PICARDE

Publié par melayers sur 10 Juin 2010, 19:07pm

Catégories : #crèpes

ce soir je vous et préparez une ficelle picarde, cette recette

et de la region d'amiens,qui est a 55km de chez moi

je vous explique la recette

Ingrédients (pour 8 personnes): 150g de farine, 3 œufs, 50 cl de lait, 4 tranches de jambon blanc, 250g de champignons, 250g d'échalotes, 50 g de beurre, 25 cl de crème fraîche épaisse, 75 g d'emmental râpé, sel et poivre.

le quartier st leu d'amiens,et aussi sa jolie cathédrale

je vous mets la recette: il faut, Préparez la pâte à crêpe avec la farine,les œufs entiers,le lait et une pincée de sel, laissez reposer pendant 20 minutes.

Préparation de la duxelle , épluchez les champignons,les échalotes et hachez-les menu .

Dans un premier temps, faire fondre les échalotes avec le beurre à feu doux pendant 30 minutes, ajoutez les

champignons , mélangez l'ensemble et faire mijoter pendant 10 minutes.Retirez du feu ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel poivre et mélangez le tout.

Faites les crêpes, garnissez chaque crêpe avec une demi tranche de jambon , 1 cuillère et demi à soupe de duxelle,

roulez l'ensemble, mettre la ficelle dans un ravier légèrement

beurré, nappez chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrez avec le fromage râpé.

Faire gratiner au four pendant 8 à 10 minutes , servir chaque ravier frémissant (on déguste la " Ficelle Picarde" dans un ravier pour chaque convive

servir avec une salade

si vous voulez aller à amiens n'hésiter pas c'est une trés belle ville

UN PETIT PALET ALSACIEN A LA CAMPAGNARDE ET AU CEPES

escalopes de poulets facon bonne femme

Commenter cet article

23/10/2011 21:50

ah oui, j'etais près de lille l'an dernier aussi :)

Répondre

23/10/2011 15:30

t'habites a 55 km d'amiens? t'habites ou?

Répondre

melayers evelyne

23/10/2011 18:50

prés de lille bisous

Sandy

21/06/2011 11:15

cette recette me plait beaucoup, je pense bien l'essayer bientôt ^^

Répondre

josette

11/06/2010 17:37

j'adore t'a recette.c'est jolis par chez toi.bisous

Répondre

kitchenette

11/06/2010 11:03

Je n'avais pas fait attention que tu possédais un blog !!!?? Ou ai-je la tête parfois ??!!...Il faut avouer que je passe souvent en coup de vent sur les foodies, car comme toi, mon blog me prends pas mal de temps et les à côtés qu'on ne nomme même pas bien entendu !! hihihi En tous cas je m'inscris à ta newsletter, car j'aime beaucoup ta générosité, ta jovialité et bien entendu tes recettes !! hihihi bisoussss kiki

Répondre