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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


dürüm ou galette

Publié par melayers evelyne sur 21 Novembre 2011, 16:45pm

Catégories : #crèpes

 

 

 

Le dürüm est un kebab où le pain est remplacé par une galette turque1. Le dürüm, mot d'origine turque qui veut Galette ou Durum

Dire littéralement « enroula » signifie plus globalement toute sorte de préparation enroulée dans une galette turque.

 

De nombreuses variétés peuvent exister comme le sucuk dürüm (enroula au saucisson turc à l'ail), peynir dürüm (enroula au fromage de brebis), savata dürüm (enroula végétarienne contenant souvent salade verte, tomates finement coupées, olives dénoyautées, oignons rouges en dés avec un filet d'huile d'olive).

Source Wikipédia

 

 

 

 

 

300 grammes de farine

- 1 œuf

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de sucre

- 2 pincées de sel

- 250 ml d’eau

 

Préparation :

- Mettre la farine avec le sel et le sucre.

- Creuser une fontaine et y ajouter l'huile puis progressivement l'eau.

- Mélanger le tout afin d'obtenir une pâte ferme, lisse, et y incorporer enfin l'œuf.

- Pétrir le pâton pendant environ 20 minutes.

- Laisser reposer une bonne heure au frigo dans un torchon humide.

Cuisson :

Contrairement à la recette des pains kebabs pita, il va s'agir ici de cuire les  galettes kebab à la poêle.

- Diviser la pâte en 8 boules.

- Fariner le plan de travail puis étaler la pâte au rouleau pâtissier.

- Fariner les deux côtés la galette obtenue. Il faut réussir à avoir une galette la plus fine possible.

- Faire cuire alors les galettes dans une poêle (antiadhésive) très chaude mais sans matière grasse pendant 2 minutes environ par côté.

 

 

 

 

Ce soir je vais les fourrées suite au prochain épisode suspense hihihi !!!

 

 

 

 

clic sur l'image merci

 

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Commenter cet article
*
*Doudou*
25/11/2011 13:18
<br /> Je ne connaissais pas du tout le nom et la signification!<br /> <br /> <br /> Merci beaucoup pour cette page culturelle :)<br /> <br /> <br /> Poutoux du presque week end!<br />
Répondre
*
*Doudou*
25/11/2011 13:16
<br /> Je ne connaissais pas du tout le nom et la signification!<br /> <br /> <br /> Merci beaucoup pour cette page culturelle :)<br /> <br /> <br /> Poutoux du presque week end!<br />
Répondre
N
nicole passions
23/11/2011 21:01
<br /> cela me semble plus qu'appétissant...Bisoussssssssssssssss<br />
Répondre
M
Maria Dora
23/11/2011 21:01
<br /> Mon mari me disait cet aprés midi " demain j'ai envie d'un kebab " mais il va les acheter tout chaud chez un pizzaiolo pas loin de la maison ! Bonne nuit , bisous !<br />
Répondre
N
novice en cuisine
23/11/2011 19:58
<br /> J'adore ce genre de galettes, miam ^^<br />
Répondre
L
lolo
23/11/2011 18:44
<br /> merci pour cette super recette! un pain dont je me régalerait à n'en pas douter!!! bisous bisous<br />
Répondre
C
Carmencita
23/11/2011 18:35
<br /> je ne connaissais pas ces galettes, elles doivent être très bonnes, merci pour ce partage bises.<br />
Répondre
B
bigmumy
23/11/2011 14:01
<br /> Et voilà les fameuses galettes !!! vite vite à refaire !!! bisous et bonne journée<br />
Répondre
B
Baptiste de PIPOCA
23/11/2011 13:39
<br /> J'adore ça ! un grand bravo et je garde la recette pour en faire. Bizzz<br />
Répondre
C
carvalho maria
23/11/2011 09:32
<br /> Je te souhaite un bonjour ma chérie,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> j'adore la déco de noel sur ton blog trop beau...bises;-)*Maria<br />
Répondre
T
toutoune
23/11/2011 09:13
<br /> C'est avec le froid qui s'installe doucement, l'hiver qui approche que je passe te saluer ce matin.<br /> <br /> <br /> bise étoilée<br />
Répondre
T
timilo
23/11/2011 07:08
<br /> On dirait que tout fonctionne au nouveau sur OB , même si c'est encore lent<br /> <br /> <br /> J'apprécie ce Durum<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Douce journée, EVELYNE<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br />
Répondre
K
kekeli
23/11/2011 06:43
<br /> je ne connaissais pas !<br />
Répondre
J
Joelaindien
23/11/2011 01:39
<br /> sympa!<br />
Répondre
C
carvalho maria
22/11/2011 19:39
<br /> Très belles galettes ma chérie, je mangerais bien une!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne soirée à toi bises;-)*<br />
Répondre
L
Linda &amp; Picasso ::0079:: ::0071::
22/11/2011 18:14
<br /> ici on a trouve partout ... grande communauté turque en ville ....<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
anick
22/11/2011 17:54
<br /> euh j'ooubliais ta page d'accueil est magnifique c'est très beau .......besitos<br />
Répondre
A
anick
22/11/2011 17:53
<br /> tu me tentes j'adore tous les pains et particulièrement ceux là depuis un voyage en inde mais je suis incapable de les faire j'ai dévoré des yeux mon Evelyne<br /> <br /> <br /> bravo pour cette merveille à déguster<br /> <br /> <br /> bisous et belle soirée<br />
Répondre
A
AGNES
22/11/2011 17:37
<br /> si ele sont aussi bonnes que les galettes libanaises...je prends de suite<br /> <br /> <br /> bonne soirée évelyne  biz<br />
Répondre
S
Signe-deco
22/11/2011 17:23
<br /> ça doit être sympa mais impossible de voir tes photos. A OB aujourd'hui c'est vraiment pas ça. Bizzzz<br />
Répondre
A
afaurore
22/11/2011 16:07
<br /> merci pour cette recette<br />
Répondre
S
sandra
22/11/2011 10:21
<br /> hum...de bonnes galettes et on peut mettre la garniture que l'on veut en plus!<br />
Répondre
M
Marc
22/11/2011 09:59
<br /> Tiens, voilà que j'ai faim maintenant!<br />
Répondre
L
lavoinette
22/11/2011 04:33
<br /> ces pains sont delicieux effectivement roué et farcies de crudités ou autre...je n'en ai jamais fais par contre et merci pour ce jolie partage,peut etre une envie de tester ceci un week end..le<br /> dimanche soir on aime bien ce faire nos petite soirée a theme...alros merci!bises<br />
Répondre
B
Brigitte
21/11/2011 23:34
<br /> C'est sympa de faire ses dürüms soit même!<br /> <br /> <br /> Bravo;)<br />
Répondre
M
Minoux
21/11/2011 23:13
<br /> et de 145 votes AF !<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> minoux<br />
Répondre
P
prici
21/11/2011 23:13
<br /> Belle galette et j'attends le " fourrage"!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, Prici<br />
Répondre
R
reb
21/11/2011 22:43
<br /> miam j'ai hâte de voir ce que tu as mis dedans !<br /> <br /> <br /> bisous et bonne soirée<br />
Répondre
D
doudine
21/11/2011 22:26
<br /> C'est vrai quelle sont meilleures faites maison. <br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br />
Répondre
E
Eliane
21/11/2011 22:05
<br /> aaaah  les voici ces super durums ! j'adore , c'est si bon !<br /> <br /> <br /> merci evelyne <br /> <br /> <br /> je te souhaite une tres belle fin de soirée-<br />
Répondre
R
R&#039;Evelyne
21/11/2011 22:01
<br /> Merci pour cette recette!<br /> <br /> <br /> Bises<br />
Répondre
L
lou
21/11/2011 21:38
<br /> j aime beaucoup ces petits pain! bonne soirée<br />
Répondre
I
Isma
21/11/2011 20:09
<br /> Elles sont superbes ! bisous<br />
Répondre
T
toutoune
21/11/2011 20:08
<br /> Je passe te souhaiter un bon début de semaine,<br /> <br /> <br /> bise étoilée<br />
Répondre
J
Jacques
21/11/2011 19:57
<br /> Bonsoir Éveline , elles sont très jolie c'est galettes sûrement très bonne . Je vient de voter pour toi tu a 142 votes biz Jacques . <br />
Répondre
O
oum mouncifrayan
21/11/2011 19:16
<br /> <br /> Une belle version et un joli résultat !!<br />
Répondre
A
anyana3
21/11/2011 19:02
<br /> bravo ma louloutte, tu as gagné un colis avec l'ingrédient mystère....je veux une photo du colis...lol...<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> pascale<br />
Répondre
M
Michette
21/11/2011 18:17
<br /> Je testerais bientôt.<br /> <br /> <br /> Clic et bisous<br />
Répondre

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