750 grammes
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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Guimauve polaire

Publié par melayers sur 13 Décembre 2013, 23:00pm

Catégories : #chocolat - douceur

 

 

300 g de sucre en poudre

1 c.à.s de sucre semoule

20 cl de sirop de menthe ou menthe glaciale prenait une bonne marque

2 blancs d’œuf

16 g de gélatine (8 feuilles)

100 g de sucre glace

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide pour les ramollir.

Dans une casserole, chauffer le sucre avec le sirop de menthe, à feu moyen, puis porter à ébullition 7 à 8 minutes (le mélange va mousser).

Monter les blancs en neige, et ajouter la cuillère à soupe de sucre à la fin, en continuant de battre.

Retirer le sirop de menthe du feu et ajouter les feuilles de gélatine à peine essorées en remuant au fouet.

Verser le sirop en filet sur les blancs en neige en continuant de fouetter (au batteur électrique de préférence, à vitesse rapide) pendant au moins 5 minutes.

Verser la préparation dans un moule, en silicone.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démouler la guimauve ainsi obtenue, et saupoudrer la surface de sucre glace (pour une manipulation plus facile).

Couper la guimauve en gros cubes et les saupoudrer de sucre glace sur toutes les faces.

 

 

 

 

 

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P
<br /> ha !! superbe, bisous ma belle<br />
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M
<br /> Guimauve polaire... rien que ça ! mais j'adore l'appelation et la recette... tout est parfait dans cette gourmandise originale et inédite pour moi, bravo encore Evelyne, superbe et excellente<br /> composition, j'aime infiniment ! merci à toi<br /> <br /> <br /> Une toute belle soirée de dimanche, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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G
<br /> de superbes guimauves biens délicieuses<br /> <br /> <br /> une très bonne nuit bisous<br />
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C
<br /> tu nous reviens avec une belle gourmandise ma belle bon retour parmi nous bisous<br />
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F
<br /> hummm trop bon!!bizzz kat<br />
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V
<br /> c'est bien de saison le polaire!!!!<br /> <br /> <br /> bises<br />
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J
<br /> coucou ma douce,une bien délicieuse gourmandise!! bonne soirée bisous<br />
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M
<br /> une bien belle recette,ça fait plaisir de te retrouver ,merci mais n'en fais pas trop,bizzzzz<br />
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O
<br /> salam bonjour Evelyne<br /> <br /> <br /> ah enfin te revoilà <br /> <br /> <br /> il a fallu faire una vis de recherche<br /> <br /> <br /> jspr que tout va bien<br /> <br /> <br /> biz et bonne fin de semaine<br />
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L
<br /> Coucou ma chérie, je suis là! tu sais en ce moment je ne suis pas trop en forme mais je suis là ! bravo pour cette belle réalisation ! j'adore!! gros bisous et bon weekend<br />
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J
<br /> Coucou toi, trop contente de ton retour. J'espère qeu tu vas mieux. Une excellente recette de guimauve qui j,avoue m'interpelle. Je n'en ai jamais fait. Des bisous et à bientôt<br />
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L
<br /> Kikou ma belle, de la bonne guimauve maison, c'est une vrai tuerie. Bisousssssssssssss<br />
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