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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


le mille feuille filo/fraise/menthe

Publié par melayers evelyne sur 5 Mai 2011, 19:59pm

Catégories : #DESSERTS

mille-feuille.jpg

Ingrédients (4 personnes):

 

Les croustillants (filo):12 feuilles de pâte filo 125gde beurre, sucre glace.la crème pâtissière à la menthe ,3 jaunes d'œufs, 70g de sucre en poudre, 25g de fécule de maïs ,30g de beurre. Pour la garniture:200g de fraise .1/2 de lait et un petit bouquet de menthe

mille-feuille1.jpg

 

 

Preparation:

 

 

Préparer les croustillants (filo):sur une planche à découper, étaler une feuille de pâte filo. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Lorsqu’il est bien chaud, beurrer à l'aide d'un pinceau la feuille de pâte filo. Recouvrir d'une deuxième feuille, la beurrer, ajouter une troisième feuille, la beurrer. Couper des carrés de 7sur 7cm.les disposé sur une plaque à four recouvré d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace et cuire au four et cuire au four pendant 15 minutes à 180c (th6) sortir du four et  laisser refroidir.Préparer la crème pâtissière à la menthe: faire bouillir le lait dans une casserole avec la menthe ciselée et laisser infuser 10 minutes. Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la fécule de, mais. Verser le lait bouillant sur cette préparation en le filtrant à travers une passoire. Fouetter. Hors du feu, verser le tout dans la casserole. Porter à ébullition en fouettant jusqu'à ce que la crème épaississe.après 1 minute d'ébullition, retire du feu et verser la crème dans un saladier. Ajouter le petit beurre en morceau ; mélanger au fouet pour que la crème soit bien lisse. Couvrir la crème avec un film plastique. Laisser refroidir. Quand la crème et froide, la fouetter vivement pour obtenir une consistance onctueuse. Au moment de servir, déposer un croustillant (filo) au centre d'une assiette, le garnir d'une cuillerée à soupe de crème.  Ajouter quelques morceaux de fraise. Recouvrir de croustillant. Garnir à nouveau de crème et quelques morceaux de fraise. Finir avec le troisième croustillant. Saupoudrer de sucre glace.

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J
jeanne
09/05/2011 23:10
<br /> <br /> Très joli ! Bravo !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Caro
08/05/2011 18:42
<br /> <br /> Une vraie tentatrice !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
Signe-deco
06/05/2011 21:52
<br /> <br /> Si il t'en reste j'arrive de suite. a tout de suite. bizzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
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J
josette
06/05/2011 20:32
<br /> <br /> bonsoir ma belle,une bien belle gourmandise et magnifique présentation bravo.passe une bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
Choupette
06/05/2011 20:27
<br /> <br /> Comment ne pas aimer?? Impossible! ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
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A
anick
06/05/2011 20:20
<br /> <br /> wouah la merveille que tu as fais là , voici quelques fois que je cherche de la filo et n'en trouve pas pour refaire des baklavas mais cette recette aura la priorité trop bon bisou Evelyne et bon week end <br /> <br /> <br /> <br />
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M
Miamana
06/05/2011 19:37
<br /> <br /> Classe et gourmand, bravo...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Méli
06/05/2011 18:29
<br /> <br /> Ho, j'adore les desserts comme ça!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
souhila
06/05/2011 17:49
<br /> Un tres bon délice sucré j'adore merci du partage bonne journée ***<br /> <br /> <br />
Répondre
A
agnes
06/05/2011 17:15
<br /> <br /> SPLENDIDE+++ BONEN SOIREE<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
nicadytanoce
06/05/2011 14:11
<br /> <br /> miam il me donne envie de le casser avec ma cueillere!!! trés trés jolie et le gout doit être trés subtil!! bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
M-a-i-w-e-n-n
06/05/2011 13:59
<br /> <br /> Un dessert qui me ravit les papilles ! bonne journée bises !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
doudine
06/05/2011 13:51
<br /> <br /> Moi j'adore les fraises et le petit gout de menthe pour la petite touche de fraicheur.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> PS : Pourquoi ne participerais-tu pas à mon concours avec cette recette recette ? cet par ici que ca ce passe.  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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P
Payette6202
06/05/2011 12:50
<br /> <br /> Hmm fraises menthe super bon!! <br /> <br /> <br /> <br />
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D
Drissia
06/05/2011 11:47
<br /> <br /> wawww c'est beau et bon,jolies photos!!<br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine!!<br /> <br /> <br /> Bises***<br /> <br /> <br /> <br />
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C
catounette
06/05/2011 11:08
<br /> <br /> Des desserts aussi gourmand je veux bien en déguster tous les jours et ça croustille!! merci à toi,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
carvalho maria
06/05/2011 10:28
<br /> <br /> Wouah, un sympa et délicieux dessert bien gourmand!<br /> <br /> <br /> Bonne journée à toi ma puce, bisous;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oum mouncifrayan
06/05/2011 10:22
<br /> <br /> c'est bien réussi et très gourmand! bravo<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
Sabrina
06/05/2011 09:50
<br /> <br /> Whouahhhhh que c'est magnifique, j'en mangerais bien un bout!!<br /> <br /> <br /> gros bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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B
brimbelle
06/05/2011 09:19
<br /> <br /> quelles jolies photos!!et que ça doit être bon!tu me donnes envie dés le matin!<br /> <br /> <br /> bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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C
christèle
06/05/2011 08:35
<br /> <br /> hummmmmm je me ferais bien inviter chez toi<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Baptiste de PIPOCA
06/05/2011 08:18
<br /> <br /> oh lala ca c'est vraiment méga gourmand, j'adore. Bizz à toi Evelyne<br /> <br /> <br /> <br />
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F
fibie
06/05/2011 07:24
<br /> <br /> Une bien jolie recette difficile de résisiter Merci Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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J
JO
06/05/2011 07:14
<br /> <br /> C'est une MERVEILLE en bouche, Je fais souvent ce millefeuille aux moment de fraises (alors que, je pourrais faire aussi avec d'autres fruits).<br /> <br /> <br /> Ta crème m'a l'air super onctueuse, on dirait même de la crème chantilly. J'aime beaucoup, le croustillant<br /> de la pâte filo, ce n'est que du bonheur♥♥♥.<br /> <br /> <br /> Bien tentante ta photo!!!.<br /> <br /> <br /> Bon vendredi <br /> <br /> <br /> BISES<br /> <br /> <br /> JO<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eliane
06/05/2011 06:55
<br /> <br /> Bonjour Evelyne, j'aime beaucoup , merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Le temps révèle tout : c'est un bavard  qui parle sans être interrogé.... Euripide<br /> <br /> <br /> A demain * * tres belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
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B
bigmumy
06/05/2011 01:56
<br /> <br /> Des saveurs inhabituelles mais bien délicieuses, merci et bonne nuit bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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P
prici
05/05/2011 22:54
<br /> <br /> Waouh, très beau dessert!! Bravo!<br /> <br /> <br /> <br />
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