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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Tartelettes crème mousseline aux clémentines

Publié par evelyne sur 29 Décembre 2012, 17:49pm

Catégories : #gateaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 pâte feuilletée maison où acheté pour la flemme achetée

Étendre la pâte

La déposez sur des tartelettes, piquez le fond et bien sûr le contour au fond du moule pour faire le couvercle

Cuire th 7 pendant 15 minutes environ four chaud

Retirez et laisser refroidir

Pendant ce temps, préparer la crème

 

Crème mousseline

 

 Un demi-litre de lait (8 personnes)

1 cuiller à soupe de triple sec

4 à 5 jaunes d'œufs -

1 gousse de vanille -

1 pincée de sel -

80 g de sucre -

40 g de farine + 30 g de maïzena

200 g de beurre.

Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux.

 Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre battre au robot ou au fouet le mélange deviens blanc..

Une fois le mélange sucre/jaune bien effectué, ajoutez farine et maïzena tamisés ensemble progressivement continué de battre

  Le mélange est homogène, lisse.

Ajoutez la cuiller du triple sec, mélangez, déposez un film plastique sur le dessus pour évité que l’on à une peau.

Il vous faut 2 clémentines et du sucre glace ainsi que de la chantilly

Coupez le couvercle au dessus et remplir de crème déposée dans la tartelette

Déposez trois quartiers de clémentine et un peu de chantilly recouvrir du couvercle et saupoudré de sucre glace

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article
M
<br /> De merveilleuses tartelettes gourmandes à souhait! Un pur régal....<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> c'est un très bon dessert<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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L
<br /> J'en ai l'eau à la bouche :-) Elles sont merveilleuses.Bisous ma belle. Je te souhaite bonne fêtes maintenant car je ne sais pas si j'aurais encore l'occasion. Bizzzzzzzz<br />
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C
<br /> Ces tartelettes doivent être délicieuse,on en mangerait! bisous<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> ce doit être rudement bon<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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M
<br /> Excellentes tartelettes Evelyne, cette crème mousseline est tout simplement divine et merveilleuse ! une onctuosité et une finesse qui me plaisent beaucoup, ces crèmes à base d'agrumes sont<br /> toujours un superbe choix et un pur délice, bravo et merci à toi !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une excellente fin de journée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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A
<br /> quelle merveille, on dirait des religieuses !!!wouah j'ai les papilles qui frémissent hihi<br /> <br /> <br /> barvo , bisous Evelyne , tu dois être en pleins préparatifs , belle fin de journée et d'année aussi !!!!!<br />
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L
<br /> hum, elles sont très jolies ces tartelettes avec cette superbe crème !<br />
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P
<br /> cette crème de clémentines a l'air tellement aérienne! je ne peux y résister! ;)<br /> <br /> <br /> je te souhaite de passer de belles fêtes de fin d'année!<br /> Bisous, bisous<br />
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C
<br /> ce doit être délicieux<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br />
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K
<br /> très jolie présentation de tes tartelettes !! bisous<br />
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B
<br /> délicieux.;;;.<br />
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B
<br /> Je te souhaite de passer une belle fin d'année et ton dessert est merveilleux, bisous bisous<br />
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C
<br /> Une petite gourmandise qui me fait de l'oeil ... Belle soirée, et belles et gourmandes fêtes de fin d'année à toi et tes proches !<br /> <br /> <br /> Sandrine.<br />
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G
<br /> de délicieuses tartelettes et bien sur sans oublier cette bonne chantilly<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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J
<br /> elle est magnifique ta tartelette,sa l'air divin,c'est a essayer!! bonne soirée bisous<br />
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M
<br /> je reçois tout en double ,préviens over blog,merci ma poule bizz<br />
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L
<br /> très joli et sans doute très bon! merci!<br />
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M
<br /> tres jolies tartelettes ,hummm bizzzzz ma poulette <br />
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