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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Foie gras de canard au torchon

Publié par evelyne sur 30 Décembre 2012, 16:20pm

Catégories : #foie gras

an-2013.jpg

 

 

 

 

Je vous mets le menu du saint sylvestre

Après les fêtes, je vous le présente avec sa gelée et son pain d’épices

Et les autres plats sur le menu

Un bon réveillon que l’année nouvelle vous apporte pleine de bonheur et santé

 

foie-gras-au-torchon.jpg

 

 

foie-gras-au-torchon1.jpg

 

 

foie-gras-au-torchon2.jpg

 

 

 

 

Foie gras de canard au torchon

1 foie gras de canard pour moi 500 g

2 cuillers de vin blanc liquoreux

2 cuillers de porto blanc

2 cuillers à soupe de miel liquide

1 pincée de muscade

1 pincée de clous de girofle

Sel

Du poivre blanc en moulin moulu fin

Déveiné le foie gras ou acheté tout fait

Dans une terrine, déposez le foie gras que vous aurez saupoudré de muscade, clous de girofle, sel, et le poivre.

Arrosez-le avec le vin blanc, le porto, avec les cuillers de miel bien mélangé.

Recouvrez la terrine d’un couvercle ou papier alu

Le déposez dans le réfrigérateur toute une nuit au moins 15heures

Étalez un film plastique, déposez le foie gras  bien le roulée dedans faire un nœud bien serré des deux cotés

Roulez le tout dans un torchon bien serré lié les deux extrémités,

Faite bouillir de l’eau plongez la préparation dedans couvrir et éteindre le feu

Laissez refroidir le tout

Mettre le torchon avec le foie gras dans un  plat et réserver au réfrigérateur toute une nuit

Le lendemain déballé tout et le mettre dans du papier alu

Réservez au réfrigérateur le dégusté 2 jours après toutes les saveurs vont se libéré pendant ce temps

 

 

 

 

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A
<br /> OHOOO VOUS AVEZ DU VOUS R2GALER DE CE FOIE GRAS BIEN REUSSI ET AU MOELLEUX INCOMPARABLE.............BRAVO<br /> <br /> <br /> t'es un grand chef ! bisous ma bichette<br />
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A
<br /> Je te souhaite une belle, douce et gourmande année<br /> <br /> <br /> il doit vraiment être extra ce foie gras<br />
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T
<br /> Bonne et heureuse année chère Evelyne<br /> <br /> <br /> Santé,  Réussite,  Amours aussi <br /> <br /> <br /> Que cette année qui arrive soit pour ta famille et pour toi, la plus douce et la plus tendre des années<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> A bientôt <br /> <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br /> thierry (timilo)<br />
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S
<br /> je viens te souhaiter une tres bonne annee que cette annee soit plus belle que l'annee qui s'acheve que de bonnes chose et la concretisation de tes projets<br /> <br /> <br /> grosse bise ma belle<br />
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B
<br /> Coucou<br /> <br /> <br /> je te souhaite une très belle fête de fin d'année et demain un p'tit clin d'oeil pour toi sur mon blog, pleins de bisous, buddlehia<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> j'en ai mangé au réveillon de Noël<br /> <br /> <br /> ce soir il y a du saumon<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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A
<br /> Bonne année 2013 et qu'elle t'apportera la joie, le bonheur et la santé a toi et a tes proches :)Bisous et bon réveillon <br />
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B
<br /> Il est superbe et parfait pour ce dernier repas de 2012.<br /> <br /> <br /> je te souhaite un beau réveillon et à 2013<br />
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L
<br /> il a l'air succulent! cette année je l'es fit toute seule en version bain marie! mais ta version est très bien aussi! bon réveillon!marianne<br />
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F
<br /> Bientôt 2013...Que cette année te soit agréable et pleine de bonnes surprises !<br /> <br /> <br /> Bisous !<br />
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S
<br /> bonjour mon amie très beau design sans alccol pour moi<br /> <br /> <br /> jspr que tu vas bien que cette année qui vient soit plus sereine*bises<br />
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C
<br /> Hum ça devait etre trop bon ce petit foie gras accompagné d'un petit verre de géwurtz ou de vendanges tardives !!!<br /> <br /> <br /> Je te souhiate également un bon passage à l'année 2013, tout mes voeux et un grand merci pour ta fidélité sur mon blog durant toute cette année passée.<br /> Gros bisous à toi et à l 'année prochaine !!<br />
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K
<br /> J'viens réveillonner chez toi !! bon réveillon !! bisous !!<br />
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R
Bonjour Je te souhaite un très bon réveillon un doux passage en 2013 Nos amitiés bises Qing&René
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C
<br /> Quel menu ... çà promet !<br /> <br /> <br /> Belles fêtes de fin d'année ! Sandrine.<br />
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A
<br /> ton menu me plaît bien<br /> bizzzz <br />
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B
<br /> Mhm! Tu livres? J'adore;)<br />
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S
<br /> mmm j'aime bcp le foie gras il a l'air tres appetissant<br /> <br /> <br /> bizzz ma belle<br />
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I
<br /> Il est très réussi ! Bravo Evelyne !<br />
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M
<br /> super ton foie gras hummm,j'ai acheté le mien cuit tout prêt,je ne maitrise pas bien ce produit ,je vais faire de la gelée pour le présenter ,bizzzzzzzz<br />
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P
<br /> tres beau foie gras, passe de bonne fétes ma belle, bonne année et bonne santé, bisous<br />
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P
<br /> Il est très beau ton foie gras!<br />
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G
<br /> excellent foie gras<br /> <br /> <br /> bonne soirée et bon réveillon pour demain et bonne année 2013 ainsi qu'a tous tes proches bisous<br />
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C
<br /> Il à l'air bien bon ton foie gras et le menu est alléchant.Je te souhaite un bon reveillon gourmnd et une bonne année 2013.Bisous<br />
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J
<br /> il est superbe ton foie gras,tu va te régalée!! je te souhaite un bon réveillon!!! bisous<br />
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C
<br /> j'adore le faire moi même c'est trop bon<br /> <br /> <br /> bravo le tiens est très réussi<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
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