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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Coquilles st Jacques flambé au grand marnier, et à l’orange

Publié par melayers evelyne sur 21 Octobre 2011, 20:54pm

Catégories : #st jacques

 

Les yeux sont visibles sous la forme de points noirs brillants sur le bord du manteau d'une coquille Saint-Jacques entr'ouverte.

Elle possède la particularité, rare dans le monde animal, d'être munie d'yeux catadioptriques élémentaires (qui fonctionnent par réflexion).

Sa glande génitale, appelée corail en gastronomie, est constituée de deux parties : l'une mâle, blanc ivoire (à ne pas confondre avec le pied); l'autre femelle, rouge oranger.

La coquille Saint-Jacques peut se déplacer relativement vite sur de courtes distances en claquant ses valves et en expulsant rapidement l’eau (hydro propulsion).

À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'année

 

 

Pour 2 personnes

8 Saint-Jacques fraîches

2 oranges bio

1 verre à liqueur  de grand  marnier cordon rouge

1 échalote ciselée

Sel, poivre moulin

 

 

Préparation :

Nettoyer vos coquilles et bien les rincer plusieurs fois pour le sable.

Fondre une noix de beurre et faites revenir votre échalote ciselée, avec les st jacques.

Faites flamber avec le verre de grand marnier salé et poivré.

Déglacez avec le jus d’une orange pressée, coupez l’autre orange en rondelles  les faires  revenir dans la préparation, servir avec du riz et décoré avec les rondelles d’orange

 

: français, st jacques, oranges, bio  famblé

 

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Commenter cet article
V
véronique
02/12/2011 19:11
<br /> heureuse de retrouver tes bonnes recettes j'adore tes recettes des coquilles bonne soirée bisou<br />
Répondre
M
Miamana
24/10/2011 12:24
<br /> <br /> Un article intéressant et une superbe recette, merci pour tout!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
U
Une Femme
23/10/2011 21:44
<br /> <br /> Le week-end passe trop vite, je ne le vois même plus passer! loool ! Je te souhaite une bonne soirée et te dit à très bientôt. Bise<br /> <br /> <br /> Nour <br /> <br /> <br /> <br />
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H
Houria
23/10/2011 21:43
<br /> <br /> Wouah ton assiette est vraiment superbe ça donne vraiment et quel mariage avec l'orange et les noix de saint jaques miam miam !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
R
recettedumonde
23/10/2011 11:15
<br /> <br /> Miam miam miam quel délice j'en veux !!!! S'est un supplice de rester la devant sans rien faire !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
catounette
22/10/2011 21:54
<br /> <br /> Superbe assiette Evelyne,jamais essayé accomodées de la sorte mais ça me tente énormément,bravo,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
mentale
22/10/2011 20:47
<br /> <br /> J'espère que tu passes un bon weekend, ma bise étoilée<br /> <br /> <br /> Le blog de toutoune c'est ici: http://uneviedetoutoune.over-blog.com<br /> <br /> <br /> <br />
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L
Linda &amp; Picasso ::0079:: ::0071::
22/10/2011 19:16
<br /> <br /> ha   voilà une recette de féte deja ?!<br /> <br /> <br /> je pourrais mettre du rhum à la place?<br /> <br /> <br /> bisous et bon we<br /> <br /> <br /> et merci a ceux qui reste fidèle ***<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers evelyne
22/10/2011 19:18
<br /> <br /> non pas de rhum mais triple sec ou liqueur de mandarine ou tout simple que l'orange préssé bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
Jacques7
22/10/2011 19:12
<br /> <br /> Bonsoir Evelyne , c'est une très bonne recette de très belles assiette . Je te souhaite une bonne soirée et un bon weedkend . je te souhaite un<br /> joyeux halloween je sais pas quand c'est par contre .bisous Jacques .<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers evelyne
22/10/2011 19:16
<br /> <br /> c'est le 31 octobre  bisouss<br /> <br /> <br /> <br />
L
L&#039;antre des gourmets
22/10/2011 18:36
<br /> Je n'ai jamais goute ce mélange mais il me tente bien. Merci. Bisous<br /> <br /> <br />
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C
Chris
22/10/2011 18:18
<br /> <br /> Ce doit être extra !!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
afaurore
22/10/2011 17:15
<br /> <br /> miammmm<br /> <br /> <br /> <br />
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M
Maiwenn
22/10/2011 16:36
<br /> <br /> Ca doit être bien sympathique comme association avec l'orange ! bon week-end, bises !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
EmilieRD
22/10/2011 14:34
<br /> <br /> Ah les coquilles, j'adore ca!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
G
guy59600
22/10/2011 13:18
<br /> <br /> quelle delicieuce recette rien qu.a voir les photos je suis deja entrain de deguster<br /> <br /> <br /> bizz et<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oum mouncifrayan
22/10/2011 12:15
<br /> <br /> Hummm ça a l'air très bon, <br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
mamimijane
22/10/2011 12:07
<br /> <br /> une assiette de fête ,hummmmmmm!bizzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
carvalho maria
22/10/2011 11:38
<br /> <br /> Une assiette bien rafiné, ça sent les fêtes chez toi ma belle,<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  j'adore le noix de Saint-Jacques tu sais bien hihihi!<br /> <br /> <br /> Bonne journée à toi ma chérie, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
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K
kitchenette
22/10/2011 11:31
<br /> <br /> Belle assiette ma petite Evelyne !! C'est super beau et qu'est-ce que ça fait envie !! ..Hummm .. J'arriivvveeeuuu !! .. hihihi<br /> <br /> <br /> Bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
timilo
22/10/2011 11:17
<br /> <br /> Dire que tes petits plats et tes gâteaux m'ont manqué ne serait qu'un doux euphémisme<br /> <br /> <br /> Douce journée Evelyne<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br /> <br /> <br /> <br />
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S
sigrid
22/10/2011 11:04
<br /> <br /> original et sympathique bon week end bizz<br /> <br /> <br /> <br />
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V
virginie
22/10/2011 10:55
<br /> superbe<br /> <br /> <br />
Répondre
L
lolo
22/10/2011 10:41
<br /> <br /> hum, quelle jolie assiette pleine de saveurs !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
Choupette
22/10/2011 09:57
<br /> <br /> Les Saint Jacques reviennent avec l'automne et ce n'est que du bonheur, la preuve avec ta recettte.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
bienvenue dans ma cuisine
22/10/2011 09:46
<br /> <br /> hummmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
H
herve
22/10/2011 09:45
<br /> <br /> voilà une belle recette à mettre sur une table de fête que tu nosu proposes là pour cette fin de smeaine<br /> <br /> <br /> bon week end à toi<br /> <br /> <br /> herve<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
R
ROSIA
22/10/2011 09:28
<br /> <br />  <br /> <br /> <br /> L'espoir est comme le ciel des nuits ; il n'est pas de coin si sombre où l'oeil qui s'obstine ne finisse par découvrir une étoile.-----<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Je te souhaite un excellent samedi---------<br /> <br /> <br /> Gros bisous----------<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers evelyne
22/10/2011 09:42
<br /> <br /> merci pour ton jolie message une petite étoile qui essaye de  partagé avec amour les bonnes chose de la vie bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
R&#039;Evelyne
22/10/2011 08:41
<br /> <br /> Une jolie recette à conserver pour les fêtes de fin d'année <br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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C
corinnette
22/10/2011 08:18
<br /> <br /> quelle magnifique assiette<br /> <br /> <br /> bravo<br /> <br /> <br /> <br />
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K
kekeli
22/10/2011 07:59
<br /> <br /> Maintenant que tu as tout expliqué sur la coquille St Jacques, je m'y suis attachée et je crois que je n'oserai plus en manger, pourtant ta recette à l'air excellente. Bisousss <br /> <br /> <br /> <br />
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C
Cathy de &quot; la cuisine de Cathy&quot;
22/10/2011 06:46
<br /> <br /> très belle recette, c'est un produit que on apprécie de retrouver en frais<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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R
reb
22/10/2011 01:08
<br /> <br /> alors là ton plat me fait rever,,, j'adore tout simplement<br /> <br /> <br /> bisou et bon we<br /> <br /> <br /> <br />
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