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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Mousse de melon au monbazillac

Publié par evelyne sur 17 Mai 2013, 13:05pm

Catégories : #DESSERTS

 

 

 

 

Si vous n’êtes pas fan des mousses, une variante consiste à préparer une gelée à base de monbazillac, à la couper en petits morceaux puis à les mélanger aux billes que vous aurez formées dans un melon

Vous ciselez de la menthe fraiche dessus  et vous finissez en posant sur le tout une boule de sorbet au basilic. C’est très bon

 

Une recette de Cyril  Lignac

 

 

Pour 6 personnes

1 melon

20cl de vin Monbazillac

1 blanc d’œuf

30 cl de crème fleurette entière très froide

2 feuilles de gélatine ou 6g d’Agar Agar

 

1 pincée de sel

Préparation

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide

Coupez le melon en deux et épépinez-le

Prélevez 6 boules de pulpe à l’aide d’une cuillère parisienne et réservez-les au frais

Retirez le reste de pulpe et mixez-là jusqu’à obtention d’une purée fine

Versez dans un saladier

 Portez le monbazillac à ébullition dans une casserole

Hors du feu, faites-y fondre la gélatine essorée et mélanger le tout à la purée de melon

Montez la crème fleurette en chantilly dès qu’elle devient ferme, ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de fouetter

Ajoutez la crème fouettée à la purée de melon, montez le blanc en neige avec la pincée de sel et incorporez-le à la préparation précédente

Répartissez la mousse dans des verres et placez au moins 2 heures au frais

Au moment de servir, décorez d’une bille de melon

 

 

 

 

 

 

 

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F
<br /> miammm et re miammm que de fraicheur dans cette recette !! un pur plaisir !!bizzzz kat<br />
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B
<br /> Mhm! Si tu insistes, je m'ibnvite chez toi pour déguster une coupe de ce délicieux dessert:)<br /> <br /> <br /> Bon week-end<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> Ce doit être succulent<br /> <br /> <br /> bonne fête de Pentecôte<br />
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F
<br /> ça me semble alléchant ! <br /> <br /> <br /> Bon week end Evelyne  !   j'espère avec un peu de soleil<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
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C
<br /> Ohh tu as déjà trouvé de beaux et bons melons ???? <br /> <br /> <br /> Belle verrine bien fraîche ! <br /> <br /> <br /> Bises, Sandrine<br />
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G
<br /> un superbe dessert bien délicieux<br /> <br /> <br /> une bonne nuit bisous<br />
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P
<br /> Hum, ça doit être très bon!<br />
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A
<br /> super originale cette délicieuse mousse ! merci du partage ^^<br />
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C
<br /> une jolie mousse<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bonne soirée.<br /> Bisous<br />
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L
<br /> C'est superbe !!!! J'adore trop. Bisousssssssss<br />
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M
<br /> O que oui, je suis ravie par cette recette déjà sans sucre ajouté, délicieusement goûteuse, et juste ce qu'il me faut pour surprendre mes amis.... j'imprime illico, elle est terrible cette mousse<br /> de melon.... Extraordinaire de gourmandise... bravo Evelyne, je suis totalement conquise !!<br /> <br /> <br /> une très belle soirée de vendredi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
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A
<br /> une belle peinture<br />
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C
<br /> quelle belle mousse si seulement le soleil voulais bien être au rendez vous<br />
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N
<br /> une jolie mousse pour les beaux jours, s'ils arrivent .....Bisoussssssssssss<br />
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M
<br /> une belle et bonne coupe humm miam bizzzzzzzzzzzz<br />
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P
<br /> magnifique, bisous bon week end<br />
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L
<br /> délicieuse ta mousse et sa doit étre tres léger bon week-end ma belle bisous<br />
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B
<br /> Oh la bonne idée avec du vin doux, le melon est déjà exquis au porto ! Bises <br />
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