Préparation:
mettre un morceau de beurre a rissoler,saisir la viande dans le beurre bien chaud,poivrer, ajouter les échalottes eplucher coupé en lamelles laisser doré.
reserver la viande et ajouter la cuillère de crème fraiche,assaisonner , mélanger bien
servir la sauce sur la viande