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paté de foie au pruneau

Publié par melayers sur 8 Décembre 2010, 16:22pm

Catégories : #porcs

P11809211

Ingrédients :

Gorge et foie de porc, un paquet de foies de volaille confit, 10cl vin blanc sec, 10cl bière, gélatine, carotte,

Échalote, 1 poireau, 2 branches céleri, genièvre, thym, laurier, 3 œuf, pruneau, 1 cuillère de genièvre,deux cuillères à soupe de fécule de pommes de terre.

Sel, échalote, 1 cuillère à soupe de cassonade, poivre.

Préparation:

Haché la gorge de foie de porc avec les foies de volaille, préparez un bouillon carotte, poireau, céleri, faites le réduire.

Ciseler l’échalote le mélanger à l’hachis, ajoutez le vin blanc et la bière, les pruneaux hachées, les œufs, 1 cuillère à soupe de genièvre,deux cuillères à soupe de fécule de pommes de terre, sel, poivre, bien mélanger le tout.

Mettez les deux terrines au four,saupoudrez de thym, et une feuille de laurier th 7 (210°c) laissez cuire 20 minutes.

Passez votre bouillon, ajoutez la gélatine mélanger sur le feu, vos pâté cuit sortir du four, les arrosez du bouillon laisser refroidir, et les déposez au réfrigérateur

enfants malade noel arrive

Commenter cet article

C

chef cuistot

12/12/2010 19:50

<br /> C'est très bon le pâté de foie de volaille, j'aime beaucoup. Merci pour cette recette.<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

11/12/2010 11:53

<br /> Voilà qui me plait énormement ! Bon week-end !<br /> <br /> <br />

P

prici

10/12/2010 14:54

<br /> Hum, ça a l'air sympa!!<br /> <br /> <br />

T

tattoo

09/12/2010 21:14

<br /> pour faire des tartines gourmandes accompagnée de cornichons !<br /> <br /> <br />

S

Sourour la Marocaine

09/12/2010 18:59

<br /> bonsoir EVELYNE JE VOIS DEJA DEUX PHOTOS DE PÄTE PAS MAL<br /> TOUT VA DE TRAVERS AVEC OB ET LES PHOTOS ET LA CONNEXION DURE DURE<br /> <br /> <br />

C

carocook

09/12/2010 17:49

<br /> Super cette recette ! j'ai toujours voulu réaliser mes terrines maison !<br /> <br /> <br />

J

josette

09/12/2010 17:21

<br /> bonsoir evelyne,ton paté a l'air délicieux,tu a dut te régaler.bisous<br /> <br /> <br />

I

Isa-Marie

09/12/2010 17:15

<br /> Excellent ! Moi qui suis fan de terrines, j'apprécie la tienne !<br /> Amitiés d'Isa-Marie<br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

09/12/2010 15:49

<br /> Je prends le même mais sans les pruneaux LoL<br /> Bisous évelyne ♫<br /> <br /> <br />

L

Lustucrubleu Séverine

09/12/2010 15:16

<br /> Bonne recette mais je suis surtout époustouflé par tes dernière photos en ce moment c'est toi qui les a prises? *<br /> <br /> <br />

S

sucre d'orge

09/12/2010 14:50

<br /> Merci pour la recette....Bisous...<br /> <br /> <br />

M

Méli

09/12/2010 13:38

<br /> Mmmm, c'est original, et ça me plaît bien.<br /> <br /> <br />

C

CuisineStyle

09/12/2010 12:21

<br /> Très originale...jamais fait chez moi.<br /> je prend note et merci pour le partage.<br /> Carmen.<br /> <br /> <br />

N

Nadine

09/12/2010 10:58

<br /> miam je salive devant mon écran<br /> <br /> <br />

C

christèle

08/12/2010 21:27

<br /> waouh superbe<br /> jamais essayer de faire un pâté maison<br /> bravo<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

E

Eliane

08/12/2010 21:18

<br /> Bonsoir Melayers, un délice pour les amateurs ! bravo amie<br /> nuit et journée négative, 20 cm de neige et il neige encore...<br /> <br /> je te souhaite une très belle soirée, *<br /> <br /> <br />

A

anick

08/12/2010 19:45

<br /> ahhh je n'arrivais pas à ouvrir la page hihihi pour te laisser un commentaire il est super bien fait ce pâté maison j'adore à + sur les foodies bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />

M

marielou

08/12/2010 19:22

<br /> bravo il est très beau ton pâté hum!!! il sent bon je le sent jusqu'ici en Dordogne pour te dire miam miam!!! on en raffole, de se fait maison biss<br /> <br /> <br />

K

kitchenette

08/12/2010 19:13

<br /> Humm !! Avec des pruneaux, ce doit être à tomber !!!<br /> Moi qui adore le mélange sucré et salé, ce serait tout pour moi, même si je ne suis pas très très fan de pâté, j'avoue que le tien me séduit bien ..hihihi<br /> Bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />

G

guy59600

08/12/2010 18:54

<br /> bonsoir evelyne<br /> un avant gout avant les fetes de fin d.annee ca nous met deja l.eau a la bouche bonne soiree<br /> byzz<br /> <br /> <br />

C

carvalho

08/12/2010 18:50

<br /> Hummmm, délicieux ton pâte fait à la maison , ça doit être très très bon, imagine ces saveurs merci melayers pour ce partage magnifique!!! Bonne fin de soirée bises<br /> <br /> <br />

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