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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


profiterole

Publié par evelyne sur 26 Janvier 2013, 23:00pm

Catégories : #DESSERTS

 

 

Ingrédients

25 cl d’eau

4 œufs

150 de farine

60gr de beurre

1 pincée de sel

Faites cuire à 200 °C pendant environ 10/15 min, puis 10 min à 180 °C

Préparés tous les ingrédients.

Pour les choux

 

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.

Porter à ébullition.

Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.

 

Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.

 

On obtient une pâte appelée "panade". Dessécher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.

Débarrasser dans un récipient froid et laisser refroidir 5 minutes.

Incorporer les œufs 1 à 1 à la spatule en bois.

Au début, l'œuf à du mal à s'incorporer, mais petit à petit celui-ci se mélange parfaitement bien à la panade.

Incorporer les autres œufs 1 à la fois

La pâte à choux est prête à l'emploi. Dresser et cuire sur plaque beurrée  

Faites fondre au bain-marie 100gr de chocolat de qualité avec 10 cl de crème fraîche liquide, bien mélangé

J’ai choisi une glace raisin rhum, couper les petits choux les enduire de glace et arrosé de chocolat

Ajoutez de la chantilly si vous voulez bon appétit

 

 

 

 

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Commenter cet article
T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> c'est très bon les profiteroles<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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B
<br /> Wouah! Des profiteroles...Mon péché mignon;)<br />
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J
<br /> J'Adore ces petites gourmandises. Elles sont superbes. Bises<br />
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A
<br /> miammmm, cest  top des bonnes profiteroles , bisous<br />
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B
<br /> Je n'en ai jamais fait, il faudrait que je m'y mette ! pleins de bisous et bon lundi, à très vite<br /> <br /> <br /> buddlehia<br />
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A
<br /> je prends la part de gateau ..et la coupe de champagne ;)  bon début de semaine bien gourmande chez toi   biz<br />
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T
<br /> S'il reste quelques profiteroles , j'en reprendrais bien<br /> <br /> <br /> Bon et doux Lundi Evelyne<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br />
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F
<br /> Hola ! je sens dame gourmandise se réveiller !!<br /> <br /> <br /> Bises et bon lundi Evelyne<br />
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K
<br /> Je te souhaite une bonne semaine ! bizzzz<br />
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R
Bonjour Je te souhaite un très bon lundi Nos amitiés bises Qing&René
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C
<br /> ohhhh les jolies et gourmandes profiteroles , c'est trop bon, pour moi avec de la glace pralinée merci bises<br />
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G
<br /> de délicieuses profitérole et oui chantilly si vous voulez mais pour toi c'est sur chantilly ici plus de neige mais pluie et vent alors c'est pas mieux<br /> <br /> <br /> je te souhaite une bonne nuit bises<br />
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A
<br /> Mmm hyper gourmand miam miam:)Bisous<br />
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J
<br /> Et comment sais-tu que c'est mon dessert préféré hi, hi, hi ! Impossible d'y résister, je chipe cette asssiette, c'est trop bon, miam !!!! Belle semaine gourmande. Jeanne<br />
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P
<br /> L'un de mes desserts préférés, j'adore!!<br />
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M
<br /> J'adore les profitéroles. C'est facile à préparer et en plus c'est l'un de mes desserts préférés.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br />
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M
<br /> Quel joli dessert gourmand..... Bravo Evelyne!<br />
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M
<br /> Heureusement que ma motié est à la chasse car il baverait devant l'écran ! Bon dimanche, bises !<br />
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S
<br /> mmhhh j adore les profiteroles!!!!<br />
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L
<br /> hum, jolie assiette gourmande pour ce dimanche gris !<br />
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M
<br /> humm les bonnes profiterolles ,allez on trinque ,bizzzzz cocotte !<br />
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P
<br /> trop bon, bisous bonne semaine<br />
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B
<br /> miam miam!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous ma belle<br />
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L
<br /> une recette que j'adore, je vient de m'inscrire a ta newletter pour ne rien raté !!<br />
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I
<br /> Délicieuses ! Je n'en ai jamais fait, je t'en shipe une ?<br />
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C
<br /> hummmmmmmmmmmmm j'adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrre<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br />
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J
<br /> bonjour ma douce,un superbe dessert bien appétissant!! bon dimanche bisous<br />
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T
<br /> salut<br /> <br /> <br /> c'est l'un de mes desserts préférés<br /> <br /> <br /> bonne journée du dimanche<br />
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J
<br /> ouh la la la j'adore les profitrole, c'est vrai tuerie, je te prend l'assiette.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br />
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M
<br /> Elles ont l'air délicieuses ces profiteroles ! Je n'ai jamais tenté d'en faire mais ça me donne envie d'en voir de si jolies !<br /> <br /> <br /> Bon dimanche :)<br />
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S
<br /> ça c'est bon pour ensolleiller un dimanche un peu gris.<br /> <br /> <br /> Merci Evelyne<br /> <br /> <br /> bizzzzzzzzzz<br />
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L
<br /> hummmmm trop trop trop BON!! bon dimanche!marianne<br />
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A
<br /> c'est une tuerie!! j'adoreeee!! bravo ma chère!!<br /> <br /> <br /> bonne journée!! bisous<br />
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T
<br /> Une jolie assiette de profiteroles ne me déplairait pas <br /> <br /> <br /> Bon et doux Dimanche EVELYNE<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br />
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B
<br /> délicieux.;...;<br />
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K
<br /> ça c'est bon, il y a longtemps que je n'en ai pas fait, il faudra que j'y pense !!<br />
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R
Bonjour Je te souhaite un très bon dimanche Nos amitiés bises Qing&René
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