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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


St-jacques poêlées sur courgette croquantes et carpaccio d'avocat,caramel de pamplemousse

Publié par melayers evelyne sur 29 Mai 2011, 05:00am

Catégories : #noix de st jacques

 

 

 

 

 c'est la ronde des blog,Ronde Interblogs #17

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Ce qu'il vous faut :

 

 - 6 belles noix de st-jacques

- 1 jeune courgette

 - 1 pamplemousse

 - sauce soja (pour moi c.a.s)

 - vinaigre de riz (pour moi c.à.c)

 - miel (pour moi c.a.s)

 - jus de citron

 -huile d'olive/beurre

 - 1 avocat

 - fines tranches de pain multi céréales

 - 1/2 pomme Granby Smith

 - sel, poivre

 

 

Ce que vous devez faire :

 

Tout d'abord... à l'aide d'une mandoline... ou d'un éplucheur prévu à cet effet... tailler des "spaghettis" dans la courgette....Les blanchir 30sec dans de l'eau bouillante et les plonger immédiatement dans de l'eau très froide...Bien égoutter (même les sécher dans un torchon propre)... et les laisser mariner dans un plat avec un filet d'huile d'olive, jus de citron, poivre et sel.

 

Trancher l'avocat, couper en 2, en fines tranches, les superposer légèrement et les arroser de jus de citron...Réserver.

 

 Pendant ce temps..., faire réduire le jus du pamplemousse filtré (pour ne pas avoir de pulpe...) avec une cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et un peu de miel, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse...monter légèrement au beurre/huile d'olive.

 

Griller les fines tranches de pain.

 

Poêler très brièvement les st-jacques (il faut qu'elles restent un peu translucides à l'intérieur...).

 

À l'aide d'un emporte-pièce... découper le carpaccio d'avocat... disposer sur l'assiette et arroser d'un fin filet d'huile d'olive... Assaisonner.

 

 

une tres bonne recette sandro on c'est régaler

 

 

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Commenter cet article
C
<br /> Voilà une recette u je craque, mais c'est vrai que les noix de saint jacques, me font perdre la tête. En plus nous allons arriver dans la saison, je vais m'en mettre à toiutes les sauces, j'aime,<br /> j'aime, j'aime.<br />
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D
<br /> <br /> Waouh!! Quel choix!! Bonne ronde!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Jolie recette appétissante! Excellent choix, bonne journée!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Belle réalisation !<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> ça fait très "grande cuisine" bravo <br /> <br /> <br /> Bonne fin de soirée... je continue la ronde...<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> waooh ! c'est de l'art, bravo.<br /> <br /> <br /> et je continue ma ronde, bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Tout ce qui est à base de St Jacques, j'adore. Merci pour cette belle recette et belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> mmmmmmhhhh<br /> <br /> <br /> a croquer!!!<br /> <br /> <br /> bonne ronde....<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonne recette de st jacques poêles sur courgettes croquantes <br /> <br /> <br /> une délicieuse recette de chef bises<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Eh bien Evelyne,après ces nombreux commentaires,je ne peux qu'approuver et aimer cette recette.Un assiette digne d'un restaurant,rien que le titre donne<br /> l'eau à la bouche! Merci,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> waouh ! superbe présentation pour cette ronde, j'adore les St Jacques...bises<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Très jolie présentation bises et bonne soirée*!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> une recettte digne d'un restaurant!!!! bravo! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bisous à toi Melayers;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> magnifique, j'adore!!!! bonne ronde!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Un très beau plat, excellent choix !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Alors là bravo ta photo ta recette enfin ton choix est superbe !! lol bonne ronde !! bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Miam une bonne poélée , je m'en délecte , merci de la recette et bon aprés midi , bisous ! ***<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Salut,c'est une réalisation bien gourmande.Bises et bonne ronde.<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> du poisson!!!!! quel plaisir!<br /> <br /> <br /> je continue ma ronde<br /> <br /> <br /> bonne journée ensoleillée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Quel succès ma belle, Bravo!!!!!! cette rectte est une pure merveille. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> une assiette splendide !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> superbe présentation<br /> <br /> <br /> tout ce mélange me donne envie<br /> <br /> <br /> bon choix<br /> <br /> <br /> bon lundi<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Cette recette m'a l'air excellente. Merci de la partager. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> Bonne ronde Evelyne !!!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Voici une magnifique recette et je croix qu'elle est très delicieuse ;) merci<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Hum...ta recette me plait bien !!<br /> Bon lundi à toi<br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Très jolie réalisation, je veux bien croire que c'était excellent!!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bravo pour cette belle recette!<br /> <br /> <br /> Bonne ronde!!<br /> <br /> <br /> <br />
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U
<br /> <br /> waouh superbement reussie ta recette!<br /> <br /> <br /> tres bon choix!<br /> <br /> <br /> bonne ronde!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> très belle recette*<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> MAGNIFIQUE RECETTE MERCI EVELYNE BRAVO GROS BISOUS  FRANCOISE<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Wouaa trop sympa!! Miam!! Très bon choix de recette! <br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> magnifique assiette quel beau choix!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> sublime choix pour cette ronde des blogs....Bisoussssssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> sublime présentation !<br /> <br /> <br /> je continue ma ronde<br /> <br /> <br /> minoux<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> superbe choix !<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Magnifique recette !<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> quelle sublime réalisation :)<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> mmmh! très appétissant! bonne ronde à toi!<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Tu m'étonnes que vous vous soyez régalés rien qu'a l'énoncé du plat on se croirait dans un 4*<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> appétissant ces st jacques poelées avec ces assaisonnements,hum<br /> <br /> <br /> à bientot<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Une très belle assiette pleine de saveur et de gout, on salive rien qu'en voyant l'assiette.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> tres belle recette!!<br /> <br /> <br /> Il n'y a aucune recette pour devenir une mère parfaite, mais il y a mille et<br /> une façons d'être une bonne mère.  à toutes les mamans bonne fête  biz++<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Ben dis donc ma petite Evelyne !! Quel joli choix !!<br /> <br /> <br /> Gourmand, comme j'aime et surtout quelle belle réalisation : j'adoreeeeuuu<br /> <br /> <br /> Bravoooo<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> bravo belle recette  et bon choix  bonne ronde biss<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> quelle jolie recette raffinée ! bonne fête ;-) bizz<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Waouw quelle recette délicieusement gourmande!!! pleins de jolies couleurs et de belles saveurs!!! Bravo!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> wouah magnifiquement réalisé tout ce que j'aime bravo mon EVELYNE .... belle fin de dimanche je t'embrasse<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Magnifique recette! Bonne ronde<br /> <br /> <br /> <br />
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