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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


crevette à la sauce pimentée

Publié par melayers evelyne sur 30 Mai 2011, 16:39pm

Catégories : #crustacés

 

 

 

La crevette est riche en vitamines. Celles du groupe B, la 12 et la 3, étant particulièrement bien représentées à chaque bouchée. Propice à l'assimilation des protéines, glucides et lipides, la vitamine B3, aussi appelée niacine, libère de l'énergie pour les cellules de l'organisme. Quant à la vitamine B12, elle participe à la formation des globules rouges.

Enfin, pour compléter ce tableau déjà favorable, notons la présence remarquée de zinc, connu pour son action antioxydant, et de cuivre, auquel les os doivent une partie de leur solidité.

Petit bémol à signaler : les allergies, dont la crevette est fréquemment à l'origine. Parmi les symptômes, on distingue des réactions urticantes, ou encore des troubles respiratoires. À surveiller pour les sujets sensibles donc.

Dégustation

Globalement, on distingue trois types de crevettes : les grosses, dont la taille peut varier de 15 à presque 30 cm pour certaines espèces, les "bouquets", mesurant autour des 10 cm, et la crevette grise, d'une taille maximale de 6 cm et reconnaissable à sa couleur caractéristique.

 

Pêchées dans le Pacifique, et dans toutes les eaux chaudes de la planète, les grosses crevettes rouges, également appelées tigres ou gambas, sont de loin les plus charnues, sans être pour autant les plus savoureuses. Idéales pour tous les types de cuisson, dont le barbecue, elles peuvent facilement être manipulées et cuisinées.

 

 

Pour 4 personnes

24 grosses crevettes (tigre)

1 petit pot de coulis de tomate

3 gousses d’ail ciselé

2 grosses pincées d’origan d’Italie

1 pincée de piment de Cayenne

1 échalote ciselée

10cl de crème fraîche

Huile d’olive

Se, poivre

 

Ciselé la carapace des crevettes, enlevez le fin filet noir qui se trouve sur le dos, ou surgelé il et déjà enlever.

Faites sauter vos crevettes dans l’huile d’olive, ajoutez l’échalote et l’ail, versez le coulis de tomate.

Ajoutez les épices, sel, poivre quelque minutes de cuisson, ajoutez  la crème fraiche un léger coup de feu et servir sur une assiette chaude  

 

 

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Commenter cet article
A
<br /> <br /> des crevetettes tigre bigre!!!!!!!!! fallait bine ça pour mon estomac affamé magnifique sauce miammmmmmmmmmmmmm bisous aussi<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Des bonnes petites crevettes comme je les aime. merci ma belle. bisous bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> J'adore les crevettes !<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Très très gourmand!<br /> <br /> <br /> <br />
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U
<br /> <br /> hum j´adore les crevettes et pimentées encore plus!!<br /> <br /> <br /> a tester!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Belle recette que j'essaierai en tête à tête avec mon cher et tendre car les enfants n'aime pas les fruits de mer. Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Merci Evelyne pour les explications et pour ta recette que j'adore,je n'en fait qu'une bouchée(comme le requin hihihi) bizzzzzz et bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> hihihi!! tu à vu le requin se regale hihi!!! bonne journé ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> <br /> très belle cette version de crevettes! bravo<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Merci Evelyne pour toutes ces explications intéressantes...<br /> <br /> <br /> Bisous et belle journée !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Je suis pâs trop piment moi mais les crevettes miam*!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Bon je l'avoue je suis pas très piment mais avec ces crevettes qui me font de l'oeil je ferais l'effort!!!!!!!!!!!! passes une très bonne journée ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> J'aime,j'aime,j'aime!! merci ma chère Evelyne,bonne journée,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> hummmmmm que ça doit être bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> La pluie est là, douce et<br /> vivifiante ...très bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> hum, voici une recette qui me fait voyager !<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> C'est une source d'oligoéléments , finalement la crevette<br /> <br /> <br /> Douce journée<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> timilo<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> je t'ai nominé dans  le stylish blogger award! lol bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Une recette qui plairait bien à mon compagnon...Bisous...<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> ça a l'air bon !! bisous ***<br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> tout ce que j'aimeeeeeeeeeeeeeeeee!<br /> <br /> <br /> bisousssssssssssssssssssssssssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> merci pour ces rappels sur les propriétés de la crevette ! et super recette !!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> quelle photo succulente de ton plat par contre la vidéo du requin juste en dessous j'suis  pas  film d'épouvante!! lol bizz coco<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> excellent ...comme toujours!!bravo et bonne fin de soirée  biz+++<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> j'adore les crevettes préparées ainsi<br /> <br /> <br /> bisous et belle soirée, Evelyne et merci du partage<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> La recette est extra et la cuisinière extraordinaire! tu as bien plus que du talent, tu as un don!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Merci pour ce savoureux partage et mille fois bravo<br /> <br /> <br /> Bisou<br /> <br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> bonsoir mon amie une bonne recette de crevettes pimentées qui serait bonne pour a grippe<br /> <br /> <br /> bises bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> C'est une très belle recette! Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Une délicieuse façon de cuisiner les crevettes ! belle soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Elles ont l'air extra ces crevettes!!!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée Prici<br /> <br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> bonsoir evelyne,superbe cette recette,j'adore cela.bravo ma belle.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Hummm bien bonne j'adore,la sauce piquante j'aime ça,bonne soirée!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> voilà qui me plait bien nous adorons les crevettes<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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