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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


verrine de mousse des tropic

Publié par melayers sur 10 Janvier 2011, 23:00pm

Catégories : #DESSERTS

P1180290n.jpg

 

Mousse chocolat au lait

 

200 g de chocolat au lait de bonne qualité

4 œufs, jaunes et blancs séparés

Une pincée de sel

Monter les blancs d'œuf avec la pincée de sel. Incorporer au mélange de chocolat

 En plusieurs fois, bien délicatement avec une spatule souple

 Pour ne pas casser les blancs et les incorporer délicatement au chocolat.

Entre la mousse chocolat au lait, ajouter une bonne cuillère de caramel au beurre.

Ensuite la mousse vanille

 

Mousse vanille    

 

2 fruits de la passion 8 physalis, deux feuilles de gélatine...

2 œufs

30 GR de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille, ou extrait de vanille)

3 cuillères à soupe bombées de maïzena

50 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide

30 GR de sucre glace

 

Casser les œufs dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre.

Ajouter au choix le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue

En 2 et dont vous aurez gratté les graines avec la pointe d’un couteau ou l’extrait

De vanille (1 cuillère à café).

Battre vivement 1 min pour dissoudre le sucre.

 Ajouter la maïzena.

 Mélanger de façon bien homogène.

 Ajouter le lait et bien mélanger en raclant le fond de la casserole.

 Mettre à cuire pendant 5 min en remuant sans arrêt.

La crème doit être épaisse.

Laissez refroidir la crème dans la casserole en remuant

Régulièrement pour éviter la formation d’une peau.

 Monter la crème fraîche liquide en chantilly.

 Ajouter le sucre glace à la fin.

 Incorporer la chantilly dans la crème à la vanille en 3 à 4 fois en soulevant délicatement.

Creusez vos  fruits de la passion, mélangez avec du sucre glace faites chauffer et ajouter deux feuilles de gélatine, que vous aurez trempé dans de l’eau froides et bien essorer réservez au frigo.

Versez sur la verrine et décorer avec des  physalis

 

 

 

     

 

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Commenter cet article
2
29999
24/01/2011 20:51
<br /> Miam ! Ca a l'air d'être un pur délice !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
cocopassions
14/01/2011 07:42
<br /> Tu nous régales Très bonne journée et bon week end<br /> <br /> <br />
Répondre
P
papillonmyosotis
12/01/2011 21:31
<br /> Top cette verrine dessert !<br /> <br /> <br />
Répondre
L
Lustucrubleu Séverine
12/01/2011 20:08
<br /> C'est splendide bravo!! *<br /> <br /> <br />
Répondre
M
maeldune
12/01/2011 18:30
<br /> Elle est magnifique cette verrine! Va falloir l'exécuter car comment résister à la promesse de goûts fabuleux?<br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eliane
12/01/2011 04:05
<br /> coucou matinal, merci pour cette belle mousse ! *bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
C
christèle
11/01/2011 21:07
<br /> hummmmmmm un délice cette verrine belle en couleur<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
A
anick
11/01/2011 19:45
<br /> ohhhhhhh laaaaaaalaaaaaaa quel délice et quel succès j'adore bizzzz<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Mamouzette
11/01/2011 19:04
<br /> Ohhhhh magnifique cette verrine,<br /> bonne soirée, gros bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />
Répondre
J
josette
11/01/2011 18:31
<br /> bonsoir évelyne,ta verrine est superbe,j'y aurai bien aimée planter ma cuillère.bonne soirée.bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
C
carvalho
11/01/2011 18:09
<br /> Magnifiqueeeeeeeeeee verrine, je me bave devant mon petit écran !!! Bonne fin de après midi bises<br /> <br /> <br />
Répondre
N
Nadine
11/01/2011 17:49
<br /> elle est magnifique ta verrine<br /> <br /> <br />
Répondre
A
agnes
11/01/2011 12:58
<br /> tres bien mise en valeur ta verrine!!!c est super..mousse choco mousse vanille!!!que du bonheur!!<br /> biz<br /> <br /> <br />
Répondre
C
chouya
11/01/2011 12:50
<br /> Super bon !!! je vois bien avec un peu de fruits de la passion !<br /> *<br /> **<br /> *** Belle journée et à bientot !<br /> <br /> <br />
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Y
yaya
11/01/2011 12:45
<br /> Tes verrines sont très jolies et bien appétissantes! Bisous<br /> <br /> <br />
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S
Sourour la Marocaine
11/01/2011 12:23
<br /> melayers evelyne pour ton lien toujours obligée de le retaper car il ne figure pas sur le commentaire que le mail seulement<br /> bonjour une bonne mousse bien gourmande et bien tentante<br /> belle présentation<br /> merci pour ton soutien bonne journée<br /> <br /> <br />
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K
kitchenette
11/01/2011 11:50
<br /> OH lalalalal comme elle est sublime cette belle et gourmande verrine !!<br /> Y en a plus je pari ..Bien dommage ...hihihi<br /> Bisousss<br /> kiki<br /> <br /> <br />
Répondre
C
catounette
11/01/2011 05:14
<br /> Une jolie verrine que tu nous offres Evelyne,superbe ces mélanges de saveurs,bises<br /> <br /> <br />
Répondre
G
guy59600
11/01/2011 00:40
<br /> bonsoir evelyne<br /> moi je prend tout te laisse juste la verrine a moins que la mer ne l.emporte merci pour ton com.......<br /> bisous et bonne nuit<br /> <br /> <br />
Répondre
G
guy59600
11/01/2011 00:30
<br /> bonsoir evelyne<br /> moi je prend tout te laisse juste la verrine a moins que la mer ne l.emporte merci pour ton com......<br /> bisous et bonne nuit<br /> <br /> <br />
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