J’ai servi ses escalopes de poulet avec du chou-fleur cuit à la vapeur
Pour 4 personnes
Ouvrez vos 4 escalopes en deux
Déposez une moitié de jambon blanc dessus et une tranche de fromage raclette
Refermez l’escalope et l’entourez de bandelette de lard fumé autour
Un filet d’huile dessus et coupée en lamelles les 8 champignons de paris
Salez, poivrez
Enfournez 40 minutes environ th 7 (210 °C)
Déglacez avec le verre apéritif de porto 5minutes avant la fin de cuisson et ajoutez les 20 cl de crème fraîche liquides
Finissez de cuire
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