pigeons façon à la paysanne

Publié par evelyne sur 22 Juillet 2013, 09:49am

Catégories : #volailles

Pour deux personnes

· 2 jeunes pigeons

· 250gr de champignons de paris

· 1 paquet de lards fumés

· 1 verre de cognac

· 1 litre de vin blanc sec

· 20 cl de crème fraîche liquide

· 1 cuiller à soupe de fond de veau

· Fleurs de thym

· 1 oignon ciselé

· Poivre du moulin

· Sel de Guérande

· Préparation

· Faites revenir vos pigeons dans de la margarine et les faire flambé avec le cognac

· Ajoutez les lardons, et l’oignon faire revenir et déglacé avec le vin blanc

· Mettez le fond de veau, les champignons en lamelles, fleurs de thym, le poivre le sel

· Cuire pendant 20 minutes à feu moyen si les pigeons sont jeunes (plus longtemps plus vieux) c’est meilleur plus jeune la chair plus tendre

· À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche

· Moi je les et servir avec des pommes vapeur et brocoli

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mon escapade au mont des Récollets

Tarte antillaise

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Lolo

25/07/2013 10:07

Hummm cela devait être trop bon ! Bisous

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tiot

23/07/2013 16:46

salut On doit s'y reprendre à trois fois pour mettre un commentaire à cause des pubs qui efface ta page ? Bonne journée

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kekeli

23/07/2013 16:24

Tu as du bien te régaler avec cette jolie recette !! Bises

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Virginie

23/07/2013 16:05

un plat bien copieux et gourmand

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Oriol

23/07/2013 15:13

Bonjour, J’ai vu que vous avez beaucoup de recettes sur votre blog et je voudrais vous présenter www.touteslesrecettes.fr, un site web où les utilisateurs peuvent chercher entre plus de 200 000 recettes des meilleurs sites et blogs en français. Sur le site nous avons créé le Top blogs de recettes, où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement. Touteslesrecettes.fr fait partie de la seconde famille la plus grande du monde de sites de recettes et existe déjà en Espagne, en Suède, au Danemark, en Norvège, et aux États-Unis, entre 37 autres pays. Voulez-vous faire partie de notre famille ? Cordialement, Oriol Touteslesrecettes.fr

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fontaine

23/07/2013 07:18

ça me semble sympa ! Belle journée Evelyne ! Bises

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Brigitte

22/07/2013 23:43

Bonsoir Evelyne, Ta recette de pigeon me semble excellente!ce sont des ingrédients que j'aime beaucoup! Bravo et bonne nuit. Bises

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nicole passions

22/07/2013 20:59

quel beau plat...Du pigeon c'est pas souvent que j'en mange mais c'est délicieux comme chair. Bisoussssssssssssssss

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Miamana

22/07/2013 20:36

Un joli plat terroir! Bonne soirée ma belle!

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lolo

22/07/2013 19:48

hum, jolie façon de cuisiner le pigeon !

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Vicoquette

22/07/2013 19:09

Que ça a l'air bon!!!!

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jeanne

22/07/2013 18:06

Bravo, ton plat est superbe !!!! Tu as du courage de cuisiner par ce temps, je suis admirative !!!!! Belle semaine. Jeanne

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corinnette

22/07/2013 16:52

un plat qui me fait bien envie oui mais pas à cette heure ci

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afaurore

22/07/2013 15:44

j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiive

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Jacques cuisine

22/07/2013 15:11

Une très jolie assiete bien appétissante . Je te souhaite une bonne après-midi bisous Jacquesw .

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Méline

22/07/2013 15:11

Une excellente et très alléchante recette gourmande Evelyne, voilà qui me plaît beaucoup, j'adore toutes les volailles et ces pigeons me paraissent vraiment succulents, une superbe idée, bravo et merci à toi, magnifique assiette ! très belle fin de journée de lundi, bisous Jacqueline

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josette

22/07/2013 13:47

coucou ma douce,désolée,mais c'est pas pour moi,je passe mon tour. j'espère que tu va bien et que tu na pas trop chaud!! bonne après-midi bisous

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anick

22/07/2013 13:00

hum je suis fan ! bisous

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mamimijane

22/07/2013 12:53

hummmm,c'est bon avec tous ces bons légumes bizzz cocotte