Une recette que mijane ma donner l’idée
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Ingrédients pour la pâte à gaufre 500 gr de farine
30 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
150 gr de beurre en dés
4 œufs
20 cl de lait
20 gr de levure de boulanger
Ingrédients pour le fourrage:
500 gr de cassonade (vergeoise blonde)
250 gr de beurre coupé en dés
3 cuillères à soupe de rhum brun
La recette:
Préparation de la pâte:
Dans un bol, émietter la levure, ajouter les 30gr de sucre, les 20cl de lait tiède.
Dans robot, mettre le sel, la farine, creuser un puits et y ajouter
Le mélange levure, lait, le beurre mou en dés, les œufs.
Bien mélanger et former une boule de pâte. Couvrir d'un torchon
Et laisser reposer la pâte au moins 1 h 30.
Préparation du fourrage:
Mélanger le beurre mou, la vergeoise et le rhum. Réserver.
La cuisson:
Façonner des petites quenelles de pâte, les déposer sur une plaque farinée,
Les couvrir d'un torchon et laisser poser de nouveau 30 mn.
Les cuire dans l'appareil à gaufre (petits trous) 2 par 2.
Lorsque les gaufres sont encore chaudes, les ouvrir en deux et
Les garnir de la préparation beurre vergeoise.
Les aplatir légèrement et les laisser refroidir.