Glace vanille
6 jaunes d'œufs
100 g de sucre
400 ml de lait
100 ml de crème fraîche épaisse
2 gousses de vanille
préparation
Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur (c'est les petits points noirs a l'intérieur qui donne le goût, vous pouvez les gratter un peu)
Faites bouillir le lait avec la vanille
Dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Versez le lait dans le bol, bien mélanger
Reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela bout)
Incorporez la crème fraîche et laissez refroidir
turbinez
Dégustez votre glace à la vanille,