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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


pèche au caramel au beurre salé

Publié par melayers evelyne sur 17 Août 2011, 14:49pm

Catégories : #DESSERTS

 

 

Des pêches abricot fraîches ou 1 boîte

Caramel au beurre salé

Quelques feuilles de basilic

 

Épluché vos pèches les coupées en lamelle.

Réservez au réfrigérateur.

 

Votre caramel au beurre salé.


200g de sucre* 4 cuillères d’eau *200g de beurre salée ou doux (moi je prends le doux et je rajoute de pincée de sel fleur de Guérande de l’île dorée* 2 grosses cuillères de mascarpone (ou de crème fraîche épaisse)*

 cuillères d’eau dans un petit faitout en inox (j’insiste sur 

  •  Mettez vos cuillères d’eau dans un petit faitout en inox (j’insiste sur l’inox, car on apprécie mieux la coloration

     
  • Ajoutez votre sucre et mettez le tout sur feu moyen, surveillez la coloration, surtout ne pas mélanger. 
  • Une fois la coloration ambrée couleur caramel, enlevez du feu et mettre le beurre couper en morceau (surtout enlevez du feu pour pas vous brûler avec les éclaboussures) et ajouté les deux pincées de sel fleur de Guérande et bien mélanger.
  •  Remettre sur le feu et n’arrêtait pas de tourner de tourné, sortir hors du feu, et ajoutez les deux cuillères de mascarpone bien mélangez jusqu’à que la crème soit bien incorporer, remettez sur le feu.
  • Quelques minutes tout en tournant, retirez votre caramel et prêt le vider dans un pot, que vous pouvez conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.
  •  
  •  Sortez vos pèches arroser de caramel au beurre salé et mettre quelque feuilles de basilic.
  • Le goût du basilic la pèche bien froide et le caramel tiède un délice.


     

     

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N
<br /> <br /> Bonjour , ton blog est sympa et la recette est delicieuse ! merci bcp. Par contre change la couleur de la police c'est juste illisible ! ;)<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> merci j'ai changer de couleur c'est que j'ai changer de dessigne bisousss<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Hum très appétissant !!!<br /> <br /> <br /> Bon weekend !<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> une pure gourmandise ...<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Délicieuse association !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Un bon dessert !<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Miam!!!! en prolongement de mes vacances en Bretagne, quel délice ce caramel de beurre salé. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Un bon dessert, léger et frais, j'aime !! Bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> un passage rapide pour faire un coucou<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Comme elles doivent être bonnes ces pêches !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Hum!! pêches et caramel! que du bonheur ma poule,bisous et merci pour toutes ces bonnes choses!<br /> <br /> <br /> <br />
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U
<br /> <br /> en voila un délice! Bonne jourée :)<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Pas mal ...pas mal...merci Evelyne<br /> <br /> <br /> Bise et bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> merci pour cette belle recette<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> Ca me donne bien envie.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Délicieux dessert, que je testerait bien volontier.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br />  humm, ça donne bien envie de déguster...merci<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> très belle recette<br /> <br /> <br /> le mélange pêches et basilic ne n'aurais pas osé<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> rooh comme ca doit etre bon et bien rafraichissant!!bizz<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> un régal..au beurre salé!! bonne NUIT+<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> miaaamm je le mangerai bien là tout de suite ton dessert !!<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Un temps superbe aujourd'hui, comme j'étais de repos, j'ai profité de ma terrasse.<br /> <br /> <br /> bise étoilée.<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> une recette très originale que je gouterais volontier<br /> <br /> <br /> bisous,Evelyne<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> ce doit être un vrai paradis en bouche<br /> <br /> <br /> Merci pour tes votes<br /> <br /> <br /> Bisoussssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> il est d'enfer ce dessert , je régale mes yeux et toi tes papilles hihi bizzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Bonsoir Evelyne,  j'adore , merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> Soleil pour ce mercredi avant les orages prévus pour demain...<br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> comme tu mets que c.est un delice tu peux m.en envoyer une coupe si elle est un peu chaude en arrivant pas grave je la remettrais au frigo<br /> <br /> <br /> byzz<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> un petit délice fruité! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> miam miam!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> ce dessert me fait bien envie ,miammmmmmmmm<br /> <br /> <br /> <br />
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