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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


Risotto aux asperges et parmesan

Publié par melayers evelyne sur 6 Mai 2012, 08:39am

Catégories : #riz

 

 

 

Je vous et préparez un riz délicieux et moelleux

Un voyage aux accents italien

 

 

*250 g de riz à risotto

* 1 gros oignon

*2 cuillères à soupe d'huile d'olive

*50cl de bouillon et le jus des asperges

*20cl de vin blanc sec

*80g de parmesan

*10petits champignons en lamelles

* un bocal d’asperge blanche (ou verte)

*2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse

 

 

 

Préparation

 

 1/ pelez l'oignon et hachez le  plus finement possible, faîtes revenir avec les champignons dans l'huile d’olive.

 

 2/ ajoutez le riz à la purée d'oignon, laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne un peu transparent.

 3/ Faîtes chauffer le bouillon + le vin blanc.

 4/ dans votre mélange riz + oignons, versez une bonne louche de liquide.

 5/ remuez et couvrez. Laissez mijoter sur feu doux le temps que le liquide soit absorbé.

 6/ recommencez l'opération jusqu'à finir le liquide, dans la dernière louche

 7/ Selon la qualité de votre riz, vous n'aurez peut-être pas à terminer le liquide.

 8/ Votre risotto est prêt quand le riz est cuit et un peu gluant,

 9/ Une fois le riz cuit, ajoutez les asperges coupées au riz mélanger, mélanger le parmesan et la crème fraîche à la préparation

 

 

 

 

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C
c'est anick
10/05/2012 09:27
<br /> hum un régal ce risotto avec les asperges , passes une belle journée  , bise<br />
Répondre
L
l&#039;Angevine
08/05/2012 12:21
<br /> en plus j'en ai à la maison donc je vais tester<br />
Répondre
C
catounette
07/05/2012 18:30
<br /> Hum! j'en fais souvent avec des asperges vertes,c'est trop bon,bisous<br />
Répondre
L
lolo
07/05/2012 18:01
<br /> oh ben c'est mon père qui serait content! il adore çà! bisous<br />
Répondre
E
Eliane
07/05/2012 10:34
<br /> Bonjour Evelyne,  un risotto que j'aimerais , car les asperges c'est aussi mon gout !<br /> Une vision nouvelle et positive est possible<br /> c'est ce que l'Europe devrait gagner avec Mr Hollande. merci aux Français> Maxi bisous<br /> <br />
Répondre
L
La serviette sur la table
07/05/2012 09:55
<br /> Mama, quel bonheur ce risotto. J'en raffole et tu le sais Bizzzz<br />
Répondre
K
kitchenette
07/05/2012 08:24
<br /> Faut vraiment que je m'y remette aux risottos, c'est tellement bon !! Carrément divin !! Et le tien me fait très envie même de bon matin !! hihihi<br /> <br /> <br /> bisousss ma belle<br /> <br /> <br /> kiki<br />
Répondre
R
rené
07/05/2012 02:48
Bonjour Je te souhaite un très bon lundi Nos amitiés bises René
Répondre
M
Maria Dora
06/05/2012 22:51
<br /> Une bonne recette a tester , j'aime le rizotto ! J'espére que tu as passé un bon week end , gros bisous et bonne semaine !<br />
Répondre
L
lavoinette
06/05/2012 19:48
<br /> chouette ce risotto!bises<br />
Répondre
M
marjorie
06/05/2012 19:00
<br /> superbe petite recette avec des produits de saison en plus ouahh erci bonne soirée.<br />
Répondre
K
kola
06/05/2012 18:32
<br /> Excellente assiette gourmande et très parfumée, une superbe et somptueuse présentation, bravo et merci à toi, magnifique !! belle soirée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />
Répondre
A
agnes
06/05/2012 18:30
<br /> hum un vrai régal ce risotto... tu nous transportes en italie là :)  belle fin de journée <br />
Répondre
M
Miamana
06/05/2012 18:11
<br /> Quel raffinement, miam!<br />
Répondre
G
gigi5444
06/05/2012 17:29
<br /> voilà un risotto bien préparé qui donne envie, je note la recette, merci Evelyne pour le partage et bon dimanche.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Gigi<br />
Répondre
C
Carmencita
06/05/2012 17:28
<br /> Hummm trop bon j'adore le risotto, bises<br />
Répondre
P
Pistounette
06/05/2012 16:08
<br /> J ai justement une copine qui m a rapporté du parmesan ce matin de son escapade d hier à San Rémo .....<br /> <br /> <br /> Me manque que le riz spécial pour essayer ta recette . Miam , ça doit être bien bon .<br />
Répondre
G
guy59600
06/05/2012 13:56
<br /> un bon petit plat mais dommage je n'aime pas le riz aujourd'hui 50km un peu dur car longtemps sans  rouler ont le ressent je suppose que toi tu as été marcher<br /> <br /> <br /> bises et bon dimanche<br />
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Y
Yvon
06/05/2012 12:39
<br /> j'ai acheté des asperges au marché hier<br /> <br /> <br /> je vais tester<br /> <br /> <br /> bonne journée, Evelyne<br />
Répondre
M
mamimijane
06/05/2012 12:12
<br /> les bonnes idées se rencontrent,j'en ai plein dans le jardin des asperges ,ça change des asperges vinaigrette ,je vais en congeler ,on les retrouve l'hiver ,bizzzzzzzzz poulette <br />
Répondre
C
corinnette
06/05/2012 12:10
<br /> humm un bon risotto printanier<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br />
Répondre
P
prici
06/05/2012 11:52
<br /> Hum, un excellent risotto!<br /> <br /> <br /> Bon dimanche, Prici<br />
Répondre
A
afaurore
06/05/2012 11:44
<br /> j'en veuuuuuuuuuuuuuux<br />
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D
doudine
06/05/2012 11:27
<br /> Mmm... le bon risotto, délicieux.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doudine.<br />
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