tripes de boeuf à la provencale

Publié par melayers sur 2 Novembre 2010, 14:42pm

Catégories : #boeufs

TRIPE A LA PROVENCALE

1kg de panse de bœuf * 50cl de vin blanc sec* un pied de veau* 1 grosse boite de tomate pelée, (ou 8 tomates fraiche éplucher)* 50cl de bouillon de bœuf * 2 carottes épluché et couper en rondelle* 1 branche de céleris couper en tronçon* 1 oignon* persil haché* armagnac* 4 gousses d’ail* 1 piment ciselé* 10 beaux champignons couper en morceau*thym* laurier* sucre 2 morceaux * 1 blanc de poireau* sel* poivre*

Préparation :

Faites blanchir 30minutes en cocotte minute vos tripes avec une poigner de sel et un peu de vinaigre, égouttez.

Faites revenir votre oignon ciselé, ajoutez vos tripes et les faire flambé à l’armagnac, ajoutez vos tomates et vos ails, le céleri, les carottes, le piment et le vin blanc ainsi que le bouillon de bœuf, les champignons, thym, laurier, le sucre , le blanc de poireau couper en morceau, le pied de veau, sel, poivre.

Laissez cuire après fermeture de la cocotte minutes, environ 1h30.

escalope de dinde au gorgonzola

pizza au morbier

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kitchenette

02/11/2010 22:38

Wouhhaaaa !! J'adore les tripes !!! Mais je n'en ai jamais fais moi-même !! Jamais osée et pourtant, ta recette semble simple : je me demande ...Je vais la noter et je verrais, car ça, j'adoreeeeuuu ...hihihi Mon Ado aime bien aussi, par contre mon chéri et puce pas du tout !! Mais je peux très bien les congeler n'est-ce pas ?? bisoussss et merciii kiki

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lou

02/11/2010 20:33

ah la je passe mon tour !!! bisous

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tattoo

02/11/2010 20:28

notre repas de lendemain de noël avec mon Pépé !

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Isa-Marie

02/11/2010 20:16

Coucou ! Alors moi je vois bien les photos ;-) Et je loue ton habileté pour cuisiner une panse et un pied ;-) Bravo et bonne soirée Bises d'Isa-Marie

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Sandyy90

02/11/2010 19:52

Ah désolée moi pas manger de tripes HiHi Je laisse ma part à une autre amatrice ! Bonne soirée

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marielou

02/11/2010 19:50

hum !!sa fait une éternité que j'en ai pas manger des tripes , j'en veuxxxxxxxx!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!merci pour la piquer de rappel biss

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Miamana

02/11/2010 19:17

Un plat hors du commun que tu me fais découvrir, merci!

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christèle

02/11/2010 19:10

miam miam tes tripes j'adore ça bonne soirée

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LOLO

02/11/2010 17:25

hum, j'adore les abats !!!

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Nadine

02/11/2010 17:02

zut je ne vois pas les photos

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melayers

02/11/2010 17:53

tu peu voir la photo j'ai réparez bisoussss

yaya

02/11/2010 16:28

La photo ne fonctionne pas... JE déteste les tripes mais homme en rafolle alors je pense que pour lui faire plaisir je lui ferais.. Gros bisous et continues de nous régaler!

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