je participe au concours de lustucrubleue
Ingrédients (4 personnes):
1,4kg de boeuf
100g de saidoux
3cs de cassonade
3s de farine
3cs de vinaigre
1l de bière brune
50cl d'eau
4 tranches de pain d'épice
300g d'oignon grelot
laurier,thym,2 clous de girofle,sel
Préparation:
couper la viande en gros cubes,dans une cocotte,faire revenir la viande dans le saindoux,4 minutes de chaque coté,pour la colorer
saler,ajouter trois cuillères de farine,les oignons aussi laisser cuire 5 minutes
déglacer le tout au vinaigre et verser le litre de bière brune et le demi-litre d'eau
au premier frémissement,ajouter la cassonade,le pain d'épice émietté, le thym,le laurier,et deux clous de girofle
laisser mijoter 2h30 à 3h
servir à meme la cocotte

