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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


lotte au beurre d'escargot,avec son riz et ses aromates

Publié par melayers sur 14 Novembre 2010, 19:10pm

Catégories : #poissons

 

Lotte au beurre d’escargot, avec son riz et ses aromates

 

4 petites queues de lotte

100g de beurre

6 gousses d’ail ciselé

1 échalote

Un bouquet de persil haché

Pour le riz (cuisson 15 minute, environ)

8 tomates

 300g Riz basmati

1 oignon

Origan, persil, sel, poivre

 

Préparation

 

Préparez votre beurre d’escargot :

Mélangez le beurre avec les gousses d’ails  et l’échalote ciselée, et le persil haché.

Enlevez la peau des queues de lottes, ou demandez-le à votre poissonnier, levez le filet, il y à un tronçon au milieu, faites chauffer un peu d’huile d’olive, déposez vos filets de lottes, ajoutez les champignons, salé, poivré.

 

Laissez  8 minutes en mélangeant doucement, pendant se temps faites revenir votre riz, avec l’oignons ciselé dans de l’huile d’olive, juste que les grains devienne translucide, ajoutez les tomates couper en morceaux et les épices, persil, sel, poivre 25cl d’eau, remuez le tout surveiller si besoin ajoutez un peu d’eau, goutez votre riz il doit être al dente, dressez votre assiette comme la photo

Bon appétit

 

  

 

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C
chef cuistot
12/12/2010 20:11
<br /> J'adore ton assiette, je salive!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Miamana
20/11/2010 20:53
<br /> Un plat tellement raffiné... Divin!<br /> <br /> <br />
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J
jeanne
16/11/2010 23:12
<br /> Très belle recette, j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br />
Répondre
S
sourour
16/11/2010 16:20
<br /> bisous mon amie passes une bonne journée<br /> il fait toujours beau chez nous mais plus frais bises<br /> <br /> <br />
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K
katou
16/11/2010 11:57
<br /> Un plat riche en goût ! tout ce que j'aime !!!<br /> Merci pour tes gentils p'tis com's et à bientôt !<br /> bises !<br /> <br /> <br />
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A
anick
16/11/2010 11:12
<br /> miam miam très bonne assiette , très à mon goût j'adore !!!!bisous<br /> <br /> <br />
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C
carvalho
15/11/2010 17:05
<br /> Salut melayers!!! Ton assiette c'est très bon et très fin... Bonne soirée bises<br /> <br /> <br />
Répondre
A
AGNES
15/11/2010 15:37
<br /> c est déjà un poisson que j aime bien la lotte ...mais là avec un beurre d'escargot..ça doit être d'enfer bonne soirée<br /> <br /> <br />
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K
kroline recette
15/11/2010 15:34
<br /> miammmmmmm<br /> <br /> <br />
Répondre
L
Lustucrubleu Séverine
15/11/2010 14:31
<br /> Coucou je passe t'informer que je viens de publier un concours bises*!<br /> <br /> <br />
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M
Maiwenn
15/11/2010 14:02
<br /> Hummm ton plat doit être d'une finesse ! J'adore la lotte ! Bonne journée !<br /> <br /> <br />
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K
kitchenette
15/11/2010 11:14
<br /> Comme c'est bon la lotte !! Un poisson très noble, dont la chaire est succulente !!<br /> Une recette fort agréable et joliment dressée !! Miammm<br /> kiki<br /> <br /> <br />
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C
catounette
14/11/2010 23:24
<br /> La lotte étant mon poisson préféré et le beurre d'escargot tellement bon que je ne ais pas me priver pour cette délicieuse recette,merci evelyne,bises<br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bonpourlespapilles
14/11/2010 23:01
<br /> J'adore la lotte ! Ca a l'air délicieux !<br /> Merci pour le partage et bonne soirée !<br /> <br /> <br />
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S
Sandyy90
14/11/2010 23:01
<br /> Je ne suis pas très branchée poisson, mais la queue de lotte je trouve ça très fondant et pas trop fort en goût ! Une assiette bien garnit en tout cas ! Bisous<br /> <br /> <br />
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M
Mamouzette
14/11/2010 22:07
<br /> Très jolie assiette, miam, tu me donnes faim,<br /> bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />
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C
COLARGOL
14/11/2010 21:26
<br /> quelle assiette magnifique, bravo<br /> <br /> <br />
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T
titoune
14/11/2010 21:17
<br /> hum j'en ai l'eau à la bouche merci pour la recette<br /> bonne soirée bises<br /> <br /> <br />
Répondre
L
lou
14/11/2010 21:11
<br /> de la lotte bien servie !! bonne soirée bisous<br /> <br /> <br />
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J
jeannice
14/11/2010 21:02
<br /> j'ai jamais utilisé le beurre d'escargot autre que dans mes haricots vert c'est excellent ^^<br /> gros bisous<br /> <br /> <br />
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Y
yaya
14/11/2010 20:31
<br /> La présentation est superbe!<br /> <br /> <br />
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