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la cuisine d'évelyne

la cuisine d'évelyne

variée mondiale, femme 64 ans région du nord


velouté de champignon, tuile de gruyère

Publié par melayers sur 23 Novembre 2010, 18:23pm

Catégories : #soupes

1 kg de champignons de Paris

1 citron

100 gr de beurre

3 c.à.s. de farine

1 l de bouillon de volaille (2 bouillons en cube)

20cl de crème fraiche  liquide

Sel

Poivre du moulin

Pour les tuiles du gruyère râpé, déposez  des petits monticules de gruyère, les passez au grille une fois fondu et doré Les roulés sur un verre

 

Épluchez vos champignons, 2 Pressez le jus du citron et arrosez-en les champignons.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et jetez-y les champignons  pour les faire revenir.

Remuez délicatement pendant 5 minutes.

 Mettez de côté quelques lamelles.

Mixez le reste des champignons et remettez-les dans la cocotte.

Saupoudrez-les de farine et ajoutez le bouillon de volaille, et la cuillère de fleur de thym.

Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Salez, poivrez.

Faites réduire à feu doux et versez la crème fraiche liquide en remuant.

Versez le velouté dans un bol, parsemez les lamelles de champignons, ajoutez les tuiles de gruyère et servez aussitôt.

 

 

 

 

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Commenter cet article
S
Sandra
25/11/2010 19:27
<br /> Encore une bonne soupe qui réchauffe, et avec le croquant de gruyère, humm un délice :)<br /> Biz et @ + Sandra<br /> <br /> <br />
Répondre
A
anick
24/11/2010 20:08
<br /> miammmm avec la tuile c'est trop bon, je me ressers je suis allée sur ton plat-melayers avant et je ne sais toujours pas si tu lis les com??? sos Evelyne ....biz<br /> <br /> <br />
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M
melayers
24/11/2010 20:36
<br /> <br /> bonsoir anick j'ai vue gourmande tu viens en rechercher en se moment les coms sa merdouille j'ai recu 9 fois une recette d'une copinaute hihihi je pouvais pas la louper bisoussss je doit mettre<br /> ma recette sur les foodies à+bisous petite poulette<br /> <br /> <br /> <br />
C
carvalho
24/11/2010 18:51
<br /> Très sympa recette, avec les tuiles de gruyère !!!! melayers je te souhaite bonne nuit ... bises<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Maiwenn
24/11/2010 18:21
<br /> Hummm le velouté allié au croquant de la tuile ! bonne soirée !<br /> <br /> <br />
Répondre
J
josette
24/11/2010 18:10
<br /> bonsoir évelyne,ta soupe a l'air tres bonne,par ce temps froid elle est apprécier.bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
M
marielou
24/11/2010 18:10
<br /> c'est joli ta presentation et ton velouté hummmmmmmmmmmmmm!!!!biss<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Miamana
24/11/2010 18:04
<br /> Tout joli, tout doux et de saison, miam miam!<br /> <br /> <br />
Répondre
E
eva
24/11/2010 16:41
<br /> mmmmmh jolie présentation!<br /> <br /> <br />
Répondre
C
cookies
24/11/2010 16:29
<br /> c un de mes veloute prefere!! j en pique un!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
C
christèle
24/11/2010 15:23
<br /> je te laisse le velouté et je prends les tuiles de gruyère<br /> bon mercredi<br /> <br /> <br />
Répondre
N
Nadine
24/11/2010 11:24
<br /> un bon potage pour nour réchauffer<br /> <br /> <br />
Répondre
N
nicole passions
24/11/2010 11:12
<br /> c'est le temps des veloutés et celui me plait bien.....avec ces tuiles de gruyère<br /> <br /> Bisoussssssssssssss et merci pour ta gentille visite<br /> <br /> <br />
Répondre
L
LOLO
24/11/2010 09:36
<br /> hum, sympa l'idée des tuiles !<br /> <br /> <br />
Répondre
P
prici
24/11/2010 08:23
<br /> Miam, j'aime tout : le velouté et les tuiles!!<br /> Bonne journée Prici<br /> <br /> <br />
Répondre
E
Eliane
24/11/2010 05:52
<br /> Bonjour, un velouté qui me plairait + cette tuile , miam , bravo<br /> <br /> Je te souhaite un bon mercredi,<br /> ci quelques averses et orage de prévu .<br /> sponsors lu merci aussi amie<br /> <br /> <br />
Répondre
S
Sandyy90
23/11/2010 23:01
<br /> Là c'est à Monsieur que l'on fait plaisir, il adore ce genre de velouté ! Mais moi aussi j'adore ! Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
A
armelle
23/11/2010 22:14
<br /> Merci, ton velouté à l'air bien appétissant ,bonne nuit à demain bisous!<br /> <br /> <br />
Répondre
M
Miss Tablier
23/11/2010 20:42
<br /> Un velouté très savoureux :)<br /> Je prends !!!<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
S
SOUROUR
23/11/2010 20:36
<br /> BONSOIR MON AMIE JE NE VOIS TOUJOURS PAS LES PHOTOS QUE SE PASSE T IL QUE CE PROBLEME SE TROUVE QUAND JE VIENS TE VISITER MERCI POUR TOUT<br /> <br /> <br />
Répondre
M
melayers
23/11/2010 21:50
<br /> <br /> peu etre des photo trop de resolution je vais les faire un peu plus petite car les personne qui moins de connection on du mal à s'ouvrir demain je les ferais plus petite bisousss<br /> <br /> <br /> <br />
C
catounette
23/11/2010 20:33
<br /> Excquis petit velouté ma chère Evelyne et sympa comme tout les petites tuiles,je retiens,merci à toi,bises<br /> <br /> <br />
Répondre
A
agnes
23/11/2010 20:16
<br /> un bon petit mardi soir...JE ME VOIS BIEN savouré ce petit velouté...qui plus est ...aux champignons !!!<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
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