200g de farine
Deux œufs
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
1 sachet de levures chimiques
35cl de lait
Pruneau d’Agen à l’armagnac
Huile pour faire frire
Versez votre farine, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre, sel, la levure et mélangerez tout avec le lait bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Battre les blancs en neige, ajoutez à la pâte un peu d’armagnac des pruneaux, et les blancs en neige mélangez doucement que le tout soit bien homogène
Faites chauffé l’huile, une fois chaude prendre un pruneau que vous avez enlevé le noyau, le trempez dans la pâte et le plonger dans l’huile chaude, faites en quelques un et continuer en suite avec les autres
Saupoudrez de sucre glace et les manger tout de suite