Deux escalopes de dinde
Un petit foie gras mi-cuit
20 cl de crème fraîche liquide
1 verre à liqueur de cognac
Poivre moulin
Sel
Préparation
Cuire les escalopes de volaille tout doucement dans beurre de cuisson st Hubert
Une fois cuite les faire flamber avec le cognac, saler, poivrer
Ajouter un peu de foies gras en lamelle et la crème fraîche liquide, laisser cuire pendant 5 minutes
Servir sur des assiettes tièdes