Lapin sauce poulette
1 lapin
1 belle carotte
2oignon moyen
1 blanc de poireau
250g de champignons
Clous de girofle
1 grosse cuillère de farine
½ litre de bouillons de volaille
½ de vin blanc sec
2 jaunes d’œufs
2 grosses cuillères de crème fraiche épaisse
Sel, poivre
Préparation :
Coupez votre lapin en morceaux, faire revenir le lapin sans le coloré. Epluchez vos oignons, carotte, champignons, coupez en lamelle, l’ajoutez au lapin, mettre la cuillère de farine et mélangé, ajoutez le bouillons et le vin blanc.
Sel et la poudre de clous girofle une bonne pincées.
Faites cuire 30 minutes, prenez vos jaune d’œufs et les mélangés à la crème fraiche, ajoutez-les à la préparation, retirez les morceaux de lapin, et mixez la sauce légèrement.