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Top articles
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flan parisien
· 300 g de farine T55 80 g de sucre · 1/2 cuiller à café de sel · 50 g de beurre · 15g de levure boulangère (dilué dans un peu de lait)) pour 2 tarte la pate pour la crème doubler · Préparation : · Dans le bol du kitchenaid, verser la farine puis ajouter...
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calzone à la bolognaise
Préparez votre pate à pizza il vous faut 150g de farine t55 50mml d’eau 40mml de lait 8g de levure de boulangerie Un peu de sucre 1 pincé de sel 1/ Mélangez la farine avec le sel, dilué la levure avec l’eau et lait tiède et le sucre 2/ Mélangez et couvrez...
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pains tunisien à l'huile d'olive
Pour 2 pains 250 de farine 1 œuf 15 g de levure de boulanger (frais) 60 ml d'huile d'olive 125 ml de lait tiède 1 jaune d'œuf pour la dorure Mélange de graines pour le pain (nigelle, fenouil, sésame) 1 pincée de sel Mettre la farine, l'œuf, la levure,...
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brochette à l'oriental
Ingrédients : 4 personnes 1 kg de viande de bœuf (tendre ex merlan) 2 oignons hachés très fins 1 bouquet de coriandres haché très fin 1 cuillerée à café de cumin 1 cuiller à soupe d'herbe de Provence 1 cuillerée à soupe de jus de citron 5 cuillerées à...
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SOUPE AUX PATES CHINOISE
1 oignon, 2 gousse d’ail, 1piment rouge, 2 cuil.à soupe d’huile de sésame, 1 cui.à café de ciq- épices, 6 cuil.à soupe de sauce soja, 4 cuil.à soupe saké, 80cl de bouillon de volaille, 80g d’épinard, 200g de grillades de porc, 100g de pate chinoise, un...
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pizza aux anchois
1 pâte à pizza pour 2 personnes Pour la pâte : 250 g de farine* 150mml d’eau* 10g de levure de boulanger* 1 cuiller d’huile d’olive* sel 4tomates Quelques câpres 1 petit pot aux anchois 4gousses d’ail Persil frais haché 4 champignons de paris 1pincée...
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pâtes à la semoule fine
Technique : Faute de machine adéquate, on peut abaisser la pâte manuellement au rouleau à pâtisserie, puis la rouler en un tube et en découper des lamelles au couteau pour faire des tagliatelles. Conseil : facile à trouver en grande surface, la semoule...
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osso-bucco à ma façon
Pour 2 personnes 2 morceaux de jarret de veau 2 tomates fraîches 1 cuiller à soupe de concentré de tomate 3 carottes coupées en petits morceaux 3 branches de céleris 4 gousses d’ail 1 poivron 3 courgettes 1 petit piment vert 50 cl de vin blanc 50 cl d’eau...
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salade estival
Salade estival Pour deux personnes, ingrédients : 2 tomates 2 pommes de terre cuites en robe des champs 1 salade laitue 4 œufs cuits dure Vinaigrette avec 2 échalotes ciselez Persil haché 4 fines tranches de jambon de Bayonne Préparation : Faites votre...
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SOUPE DE LEGUMES
Ingrédients (6 personnes): 3 carottes 3 poireaux 3 feuilles de blettes 3 grosses pommes de terre sel,poivre Préparation: mettre 2litres1/2 d'eau à chauffer, éplucher les carottes les lavées couper en morceaux,nettoyer les poireaux les coupés en troncons,laver...
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cupcake fraise
Pour le biscuit 2oeufs 80 g de sucre 80 g de farine 100 g de mascarpone 1 sachet de levures 1 pincée de sel Pour la crème 1 œuf 150 g de beurre 80 g de sucre Sirop de fraise un filet Pour la déco Quelques fraises Et des vermicelles aux chocolats Préparez...
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crème catalane
espagne crème , dessert 1 litre de lait 1 bâton de cannelle Zestes de 1 citron 1 bâton de vanille fendu en deux 8 jaunes d'œufs 2 c. à soupe de fécule de maïs 100 g + sucre pour la caramélisation Préparation: Dans une casserole, faire chauffer doucement...
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mélée de légumes au fromage
Pour 4 personnes 8 belles pommes de terre La moitié d’un fromage à tartiflette 1 paquet de lardons 2 beaux poireaux 50cl d’eau 20cl de crème liquide 3 gousses d’ail Persil haché 1 bel oignon 2 cubes d’or 6 champignons 1 pincé de noix- muscade Une cuillère...
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roti de porc au bacon et cheddar
Roti de porc au bacon et cheddar Ingrédients : 1 rôti de 1kg1/2 Un paquet de fromage cheddar 10 tranches environ de bacon Une cuillère à soupe de thym Sel, poivre Des pommes de terre coupées en quatre 8 moyens Préparation Coupez votre rôti en fente à...
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verrines aux grosse crevette
1 AVOCAT 1 TOMATE 10 GROSSES CREVETTES 1 PETITE BOÎTE DE MACÉDOINE MAYONNAISE,1 CITRON Enlever la chair de l'avocat (vous lui enlever sa robe) vous écraser avec de la mayonnaise et un peu purée de piment Couper la tomate en petit morceau, ajouter la petite...
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brioche rapide
1 kg de farine t 55 600mml de lait 40 g de levure de boulanger 4 jaunes d’œuf 150 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel Préparation : Mélangez 400 g de farine avec le sucre et le sel, ajoutez la levure diluée dans le lait tiède...
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tiramissu aux fraises
250 g de fraises 200 g de mascarpone 2 œufs 10 biscuits roses de Reims 50 g de sucre glace 50 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 15 cl d’amarétto 20 cl de crème fraîche liquide Préparation Coupez les fraises en quatre Casser les œufs et séparer...
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ESCARGOTS SAUCE MOUTARDE A LA CREME
Ingrédients (2 personnes): 1 petite boite d'escargots 1 grosse cuillère de moutarde forte 2 grosse cuillères de crème fraiche persil 1 échalotte sel,poivre Préparation: faire revenir l'échalotte dans une poèle, ajouter la cuillère de moutarde, et les...
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Pizza camembert et mozzarella
Préparez une pâte à pizza avec 150gr de faine60ml d’eau 1/ 2cuillère de levure en granulé ou 10 gr de levure fraîche 1 pincée de sel Pour le dessus 1 coulis de tomate 1 quart de camembert Quelques tranches de mozzarella Des olives noires 1 tranche de...
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Salade fruitée avec son jambon de parme et gratiné de chèvre sur son toast
Pour deux assiettes de salade 1 sachet de mélange de salade 1 pomme 2 rondelles d’ananas 2 œufs cuits durs 6 tranches de jambon de parme Deux tranches de pain grillé 4 tranches fromage de chèvre 4 rondelles de tomate Préparation Mettez votre salade sur...
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Gâteaux ou cakes aux trois amandes
Ingrédients : 55g d'amandes effilées, 60g d'amandes en poudre, 150g de sucre, 200g de farine 1 sachez de levure chimique, 150g de beurre non salée mou 100g de pâte d'amandes coupées en très petits morceaux hachés, 1 sachet sucre vanillé , 4 œufs, 1 yaourt...
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quenelle au gruyère
Quenelles au gruyere 20 pieces * 80 g de Beurre * 25 cl d'Eau *1 pincée de Sel * 200 g de Farine de Blé * 2 Œufs * 100 g de Gruyère râpé 1. Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre le beurre avec l'eau et le sel. 2. Toujours sous feux doux, versez...
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petit pain brioché du matin
une recette d'une copinaute sandyy90 qui et délicieux ici http://farandolegourmande.over-blog.com/article-brioche-reveil-matin-55072957.html 250g de farine t 55 50g de lait- écrémé 10 gr de levure fraîche du boulanger 2 œufs entiers 1 cc d’arome vanille...
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scampis à l'amoricaine
Pour 4 personnes 2o scampi 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail 30 grammes de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 verre de Cognac 1 verre de vin blanc sec 1 boîte de tomates pelées (pour moi tomates fraîches pelées) Quelques pincées de piment...
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Gâteau aux mûres, framboise et amandes
Les mures sauvages Et une trentaine de framboises surgelées 3 œufs 100g de beurre 150g de sucre 150g de farine 5cs de lait 100g d’amandes en poudre 1 sachet de levure chimique Sel Sucre glace pour la déco 1. Une promenade et des petites mures sauvages...
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